Солодкий і водночас пікантний, помаранчевий кабачок. Гарбуз? Або Butternut? Це може бути будь-яке!
То яка різниця між кабачком із масляного горіха та гарбузом? Вони різні за формою та розміром, маютьдещо інші графіки доступності та мають унікальні харчові профілі. У деяких ситуаціях їх готують і їдять однаково, але є кілька рецептів, характерних для тієї чи іншої патисони.
У цій статті ми розглянемо аргумент "Кабачок проти гарбуза проти гарбуза" з усіх можливих точок зору та висвітлимо їх відмінності якомога чіткіше.
Більшість людей сприймає кабачок як овоч, і, з погляду харчування, вони мають більше спільного з овочами, але Кабачки з гарбуза та гарбуза - це технічно фрукти тому що в обох всередині є насіння.
Багато людей вважають, що гарбуз - це гарбуз, а не кабачок, ймовірно, тому, що її шкіра набагато твердіша, ніж у середнього гарбуза. A гарбузоднак, це фрукт, який дуже гіркий і, як правило, неїстівний що, очевидно, не точно описує гарбузи.
Інші задають питання: "Гарбуз - це диня?" Це цікавіше запитання, тому що відповідь тут є так, але такий же кабачок з баттернутом.
Родина динь, Cucurbitaceae, включає гарбузи, кабачки та фрукти, які ми випадково називали б динями, як медова роса.
Не багато людей усвідомлюють, що можна їсти листя кабачкових рослин. Вони дуже смачні, якщо вам подобається різноманітність у вашій листовій зелені, а також вони дуже поживні.
З точки зору листова зелень, як молоде листя кабачків баклажана, так і листя гарбуза напрочуд солодкі та позбавлені гіркоти, яку часто мають великі листя (думаю, зелень комір).
Листя кабачків Butternut великі, темно-зелені та у формі серця. Їжте молодші, менші листя, чим старші вони стають, тим жорсткішими вони стають.
Сире листя досить шорстке, тому їх краще готувати на пару або додавати в зажарку, а не салат.
Листя гарбуза дуже популярні в багатьох культурах світу, але чомусь в основному ігноруються в північноамериканській кухні.
Дуже велика ймовірність, що міркування пов’язані з невеликою пухнастістю або дуже жилавими волокнами, які проходять по великому листю.
Якщо ви збираєте листя, коли вони дуже молоді, Ви можете їх подрібнити і приготувати, як і більшість іншої листової зелені.
Якщо ви збираєте їх, коли вони старші, Ви захочете витягнути якомога більше волосистих волокон, перш ніж намагатись їх готувати на пару або помішувати. Це простіше, ніж здається, але вам просто доведеться спробувати це на власні очі.
Залежно від того, де ви знаходитесь у світі, гарбузможе стосуватися конкретно великих округлих помаранчевих кабачків, які ми вирізаємо щороку у Джек-о-Ліхтарики, або це може стосуватися майже будь-яких зимових кабачків, як в Австралії.
Гарбузи збирають майже виключно у вересні або жовтні, хоча вони тривають досить довго, тому ви можете знайти їх у магазинах до листопада. Ви також можете іноді зустріти імпортні гарбузи, але здебільшого ваш сезон гарбузів дуже обмежений.
І гарбуз з гарбуза, і гарбуз - це зимові кабачки, але кабачок з баттернутом доступний цілий рік. Зазвичай вони солодші та поживнішівзимку, оскільки їх збирають місцево, а не відправляють з подальших територій або вирощують у менш природних умовах тепличного типу протягом року.
Цікаво, що зимовий та літній сквош визначається на основі в'язкості шкіри. Зимові кабачки збирають пізніше в році і розвивають товсту і тверду шкірку. Літні кабачки, як кабачки, збирають на початку року, а шкірка залишається м’якою та цілком їстівною.
У природі, коли їстівна їжа виглядає схожою, визазвичай можна здогадуватися, що вони матимуть подібні харчові компоненти. У апельсинових овочах, як правило, багато бета-каротину, що вірно як для гарбуза, так і для гарбуза з вершкового горіха.
Однак є деякі інші варіації, і наведена нижче таблиця визначає декілька.
| На 100 г сировини | Харчування для сквошу Butternut | Харчування гарбуза | ||
| Калорії | 45 | 26 | ||
|
| Грами | Добова вартість | Грами | Добова вартість |
| Вуглеводи | 11.7 |
| 6.5 |
|
| Цукор | 2.2 |
| 1.4 |
|
| Клітковина | 2 |
| 0.5 |
|
| Білок | 1 |
| 1 |
|
| Жир | 0.1 |
| 0.1 |
|
| Вітамін А |
| 213% |
| 148% |
| Вітамін С |
| 35% |
| 15% |
| Вітамін Е |
| 7% |
| 5% |
| Кальцій |
| 5% |
| 2% |
| Залізо |
| 4% |
| 4% |
| Калій |
| 10% |
| 10% |
Ще одним цікавим фактором, який слід врахувати, але не виділений на графіку вище, є співвідношення Омега 3 до Омега 6 жирних кислот.
У 100 г порції гарбуза з вершкового горіха ви отримуєте 26 мг Омега 3 та 16 мг Омега 6. У тій же порції гарбуза, ви отримуєте лише 3 мг та 2 мг відповідно. Кабачок Butternut - явний переможець у цьому відділі.
Що стосується харчування, якщо ви цього бажаєтедодайте якомога більше вітамінів у свій раціон, але кабачок з орехом - це той овоч, до якого слід звернутися. Однак якщо ви намагаєтеся мінімізувати калорії та вуглеводи, найкращим вибором буде гарбуз.
Якщо ви ніколи раніше не готували гарбуз, тоПерший і найголовніший секрет - це придбати правильний гарбуз. Карвінг-гарбузи, які виходять навколо Хеллоуїна, створені для різьблення. Цукрові гарбузи та / або гарбузові пиріжки або навіть мініатюрні гарбузи виготовляються для їжі.
Кабачок з метеликом вибрати простіше тому що всі вони ідеально підходять для їжі, але найкращі важкі за своїм розміром, тож виберіть кілька для порівняння під час покупок.
Зимові кабачки відомі своїм досить жорстким зовнішнім виглядом, що дає вам два основні варіанти їх приготування:
Наша пропозиція полягає в готувати його цілком. Перший варіант навіть не слід розглядати як варіант, але це те, з чим борються майже всі, поки хтось не змінить своє життя, пояснивши, як легко приготувати кабачки цілими.
Після того, як ви прийняли це рішення, найкращими способами приготування кабачків з масляного горіха або гарбуза розумних розмірів є запікання в духовці, повільне приготування в каструлі або швидке приготування в мікрохвильовці.
Коли ви смажите гарбуз з гарбуза або гарбуз цілимВи заощадите собі багато клопоту порівняно з приготуванням його з сирого, але пожертвуєте деякими карамелізованими ароматами, які він виробляє, коли смажене вже подрібнене.
На наш погляд, це варто пожертви, але у нас є ідеальне рішення і для цього.
Розігрійте духовку до температури 425F (375F для гарбуза) і проткніть купу отворів у патисоні виделкою або ножем. Це випускає пар і допомагає процесу приготування.
Знайдіть форму для випікання, яка буде достатньою, щоб вмістити весь ваш кабачок, і обкладіть її алюмінієвою фольгою, щоб прибрати вітер.
Випікайте протягом години. Додайте додаткові 15 хвилин, якщо у вас є особливо великий сквош.
Якщо ви любите цей карамелізований, підпалений вершковий смак, спечіть патисони протягом 50 хвилин, витягніть їх з духовки і розріжте навпіл, на чверті або навіть на кружки.
За допомогою щітки для обмазки злегка промажте верхню частину кожного шматка оливковою олією, а потім знову поставте її в духовку на додаткові 10 - 15 хвилин.
Вуаля! Найкраще з обох світів - як можна легше та смачний смажений смак.
Єдине, що вам знадобиться для приготування кабачків у повільній плиті, - це достатньо великий для приготування каструлі. Вам навіть вода не потрібна.
Помістіть гарбуз або кабачок всередину повільної плити, встановіть на Низький, і готуйте 6-8 годин.
Це трохи впаде в себе, що цілком нормально. Це означає, що зовнішня шкіра досить м’яка, щоб її легко нарізати. Просто вичерпайте насіння і подавайте, як вам подобається.
Як приготувати гарбуз з гарбуза або гарбуза в мікрохвильовці:
Гарбуз дуже добре відомий з двох речей: різьблення на Хеллоуїн та пиріг.
Гарбузовий пиріг є настільки знаковим десертом, що його перетворили на власну «пряність», практично надаючи всій земній кулі аромат гарбузового пирога протягом декількох місяців на рік.
Кабачки з метеликів не мають такої страви настільки популярною, але вона є часто використовується у рагу, стравах з каррі та чудових вершкових супах.
Більшість цілих овочів мають багато продуктів харчування, що сприяє схудненню, особливо клітковині. Сюди входять крохмалисті овочі.
Однак, коли ви берете овоч і обробляєте його або заливаєте великою кількістю додаткових речовин, таких як олія, масло та солодкі, солоні соуси, ви не тільки втрачаєте будь-які переваги, але й отримуєте багато недоліки.
Якщо ви рахуєте калорії, їжте крохмалисті овочі, такі як квасоля, картопля, кукурудза, морква та буряк, в міру, оскільки в них більше вуглеводів, ніж клітковини.
Повністю уникайте будь-яких варіантів овочів, які є високо обробляється і маскується під здорову їжу, наприклад, картопля фрі або овочева соломка.
Кабачок з Butternut корисний для собак. Щодо цього, гарбуз та всі інші кабачки також.
Просто запам'ятай, вашим пухнастим друзям не потрібні вершкове масло, сіль або інші додаткові добавки до овочів, а щоб зменшити небезпеку задухи, просто дайте їм м’якоть, а не насіння або шкірку.
Ви можете приготувати на парі або запечений кабачок з масляного горіха (або гарбуз) для своїх цуценят і подати як є, або змішати з кількістю вівса та спекти їх для приготування.
Якщо ви вирощуєте власні гарбузи в обмеженому просторі, наприклад, у контейнерному саду, може бути дуже зручно заздалегідь знати, скільки гарбуза в середньому дасть кожна рослина.
Стандартна гарбузова рослина буде рости від 2 до 5 гарбузів, залежно від стану здоров’я рослини та умов вирощування. Міні-гарбузи дадуть на рослину набагато більше, в середньому до 12, але вони порівняно маленькі.
Далі: Спагетті-сквош проти гарбузового сквошу
