Овочевий суп - класичний, простий і корисний.Він ідеально підходить для вечері, особливо коли ви прагнете чогось трохи легшого. З урахуванням сказаного, ви завжди можете зробити цю страву трохи душі, якщо хочете.
Ще одна чудова річ з овочевим супом - це настільки універсальний. Звичайно, для цього супу ми використовуємо певні овочі, але ви можете використовувати будь-які овочі, які є у вас під рукою.
Є деякі овочі, яким наближається термін придатності? Не викидайте їх! Натомість подрібніть їх і киньте в суп.
Насправді я зазвичай використовую овочі, яких немаєдовше такий свіжий для салатів, але чудово працює, коли готується в супі. Це пов’язано з тим, що будь-який натяк на м’якість звичайно хрусткої овочі поєднується з рештою інгредієнтів.
Більшість овочевих супів, як правило, мають червону томатну основу, але це не обов’язково. Натомість, можна використовувати хороший курячий або овочевий бульйон і відмовитися від помідора.
Насправді помідори дуже ніжні і, як правило, легко розкладаються, тому я віддаю перевагу приготувати овочевий суп без помідорів.
Хоча я вже говорив, що цей рецепт не дуже вимогливий, і ви навіть можете використовувати для приготування банку комерційного бульйону, але тема спецій дуже важлива.
Щоб приготувати цей овочевий суп, я люблю збирати кілька конкретних свіжих трав:
Ви можете використовувати будь-які трави, які хочете, але ці три мої абсолютні улюблені. Зазвичай я включаю їх майже в кожну страву з супом, оскільки їх поєднання настільки класичне та смачне.
Нижче наведено кілька основних покрокових інструкцій для приготування цього овочевого супу. Якщо ви шукаєте більш детальні інструкції, перейдіть до картки рецептів. Насолоджуйтесь!
Цей овочевий суп теплий, втішний і легкий по талії! Ми сподіваємось, вам сподобається.
Підготуйте всі овочі до супу. Наріжте моркву, селеру та стручкову квасолю на невеликі колеса. Тримайте їх окремо, оскільки у них різний час приготування.
Цибулю почистити і дрібно порізати.
Очистіть часник і подрібніть його.
Наріжте брокколі на квіточки.
Якщо ви хочете додати червоний чилі, вам слід вирізати його прямо зараз.
Розігрійте каструлю на плиті на середньому вогні.
Ложкою 3 столові ложки оливкової олії на сковороду.
Зачекайте кілька хвилин, поки масло стане гарячим, а потім додайте часник, цибулю, моркву та селеру та змішайте їх разом ложкою.
Додати зелену квасолю. Варити кілька хвилин, поки все не стане золотистим.
Курячий бульйон вилити в каструлю.
Додайте лаврове листя і подрібнену брокколі. Перемішайте ложкою і варіть близько 10 хвилин, поки морква не стане м’якою.
Тим часом гострим ножем дрібно наріжте петрушку та кінзу.
Розкрийте горщик, додайте зерна кукурудзи, зелений горошок і подрібнену свіжу зелень.
Перемішайте ложкою і варіть до Ще 5 хвилин (накритий), і ви готові служити.
За бажанням можна супроводжувати суп хлібом. Зазвичай я подаю цей суп із яйце пашот.
</p>Далі: Підігрівання овочів на пару
