Знання того, як заморозити патисони, дозволить вам це зробитинасолоджуйтесь смаженою кабачкою цілий рік, навіть коли овоч не в сезон. Заморожування кабачків - найкращий спосіб зберегти його, якщо ви придбали занадто багато у бакалійних магазинів або якщо його багато росте на вашому городі.
Заморожений патисос можна тримати в морозильній камері, поки ви не будете готові готувати його пізніше, але як заморозити патисони для смаження? Заморожування патисонів для смаження дуже схоже на те, як ви зазвичай заморожували патисони, за винятком того, що перед тим, як помістити його в морозильну камеру, вам потрібно буде приправити і обсмажити овоч.
Продовжуйте читати покроковий посібник із заморожування патисонів для смаження.
Нижче наведені всі кроки, які потрібно знати, щоб правильно заморозити патисони для смаження.
Найкраще, щоб перед початком роботи були готові всі ваші інструменти та необхідні засоби для заморожування кабачків, оскільки це заощадить вам витратити час на їх пошук під час процесу.
Ви будете потребувати:
Підготовка кабачків до заморожування є важливим етапом, оскільки, якщо кабачок не підготовлений правильно, він не матиме такого смаку, коли його згодом обсмажать.
Далі вам потрібно буде підготувати патисони до заморожування.
Є ще один крок, який вам потрібно включити сюди, оскільки ви заморожуєте патисони, щоб їх смажити пізніше, що вимагає трохи більше роботи, ніж просто заморожування простого кабачка.
Пластикові контейнери для зберігання - чудовий варіантпри заморожуванні патисонів, але є й інші, якими ви могли б скористатися. Якщо ви не хочете використовувати пластиковий контейнер, можете накласти кабачок, чергуючи кожен шматочок із шматочком морозильного паперу, поки він не сформує стос.
Або один із способів, яким я люблю обгортати їжу для заморожування чи охолодження - це використання харчових обгортань багаторазового використання. Я особисто люблю ці органічні бджолині воски від Etee, але ви можете використовувати будь-який.
Потім ви можете обернути цю стопку плівкою, ізнову оберніть це алюмінієвою фольгою і поставте в морозильну камеру. Крім того, ви можете обернути стопку поліетиленовою плівкою і помістити всередину поліетиленового пакета з морозильною камерою.
Якщо у вас немає морозильної камери або воскового паперу, ви можете заморозити патисони. Для цього ви все ще будете нарізати шматочки, приправляти та обробляти борошном борошно, але замість того, щоб розкладати їх у стопку, ви можете помістити їх на деко.
Помістіть це в морозильну камеру на 45 хвилин або до тих пір, поки скибочки кабачків не замерзнуть. Після заморожування скибочки кабачків можна помістити впластиковий контейнер або мішок для морозильної камери. Швидке заморожування окремих скибочок кабачків перед тим, як помістити їх у контейнер для зберігання, запобігає злипанню скибочок при заморожуванні.
Накладання шару морозильного паперу та заморожування патисонів дозволяє швидко видалити з морозильної камери стільки скибочок, скільки потрібно, не розморожуючи та не використовуючи всю партію.
Не забудьте позначити контейнер з нарізаним кабачком датою заморожування, щоб його можна було легко ідентифікувати в морозильній камері та щоб ви знали, коли кабачок повинен бути використаний.
Мало що потрібно зробити, коли настав час смажити заморожену патисону. Ви б вже приправили і розсипали борошно скибочками, тож залишилося лише посмажити.
Вам не потрібно розморожувати скибочки кабачків, якце може призвести до того, що вони стануть м’якими, а борошняне покриття - змоченим. Ви можете просто вийняти з морозильної камери скільки завгодно скибочок і покласти їх у розігріту сковороду.
Шматочки кабачка розморозяться протягом декількох секунд, і вони приготуються і стануть чудовими. Попереднє розморожування скибочок піддає тісто вологи, і воно може стати неприємним, що не дозволить скибочкам смажити хрустко.
Деякі вирішують бланшувати свій кабачок або іншеовочі перед заморожуванням. Овочі містять ферменти та бактерії, які з часом можуть розщеплювати та руйнувати поживні речовини, колір, структуру та смак овоча, перебуваючи у морозильній камері.
Бланшування кабачків може запобігти цьому, руйнуючи ферменти перед заморожуванням.
Якщо ви плануєте заморозити патисони на короткий проміжок часу, це не потрібно, але якщо ви не впевнені, коли будете використовувати патисони, може бути непоганою ідеєю його бланшувати перед заморожуванням.
Поставте казан з водою на плиту і дайте їй закипіти. Помістіть нарізаний кабачок у окріп і дайте йому закипіти при високій температурі протягом 3 хвилин.
Якщо у вас є досить багато скибочок, щоб заморозити, ви можете використовувати ту саму воду до 5 разів. Однак, можливо, вам доведеться додати ще трохи гарячої води, щоб підтримувати рівень води.
Безпечно виймайте скибочки кабачків зокропу і помістіть їх у крижану воду для охолодження на 5 хвилин. Швидке охолодження кабачка запобігає подальшому приготуванню, і вам може знадобитися додати у воду більше льоду, щоб вона залишалася прохолодною.
Змийте гарбуз ретельно, принаймні протягом 2 хвилин, перш ніж погладити скибочки паперовим рушником.
Звідти можна приправляти і обсмажувати патисони та поміщати їх у контейнери для зберігання для заморожування.
Попереднє бланшування скибочок кабачка також скорочує час смаження. Побитий кабачок розтане, якщо його покласти на гарячу сковороду, і він буде готовий до вживання в найкоротші терміни.
Якщо у вас залишилось трохи залишків кабачків, після того, як ви борошно і заморозили достатньо скибочок, ви можете заморозити цей кабачок для використання в інших стравах.
Ви можете виконати всі вищезазначені кроки для заморожування, але у вас є більше свободи, як ви хочете нарізати патисони, нарізавши їх кубиками. Вам також не потрібно буде приправляти і мучити патисони.
При розморожуванні кабачка він стане трохи кашицею і змоченим. Цю їжу не можна їсти сирою, але її ідеально додати в супи та запіканки, де вона буде готуватися з усіма іншими інгредієнтами.
Оскільки бланшування допомагає овочам зберегти свій колірі зберігати поживні речовини, зупиняючи ферменти, які можуть зіпсувати овочі, якщо не бланшувати овочі спочатку, це може призвести до вицвітання або тьмяного забарвлення, а також до незвичних текстур і смаків.
Не бланшувати овочі добре, якщо ви збираєтеся їх використовувати незабаром після заморозки, але для більш тривалого часу зберігання, для найкращих результатів потрібно бланшування.
Літній кабачок має делікатно м’яку шкірку, тому перед смаженням його не потрібно очищати від шкірки.
Якщо ви заморожуєте патисони для смаження, ви можете просто вимити шкіру та нарізати її тонкими скибочками перед тим, як приправити та висипати борошно.
Смажити кабачки із заморожених - насправді чудовий спосібщоб запобігти його перетворенню в кашицю. Прямо з морозильної камери патисони не будуть піддаватися дії вологи протягом тривалого періоду часу, а зовні вони будуть красиво розтріскуватися.
Будьте обережні, щоб не пересмажити патисони, що також може призвести до того, що вони стануть кашоподібними.
Заморожування патисонів для смаження не тільки дарує вамз можливістю накопичити патисони, які ви придбали в магазині або зібрали у своєму саду, але згодом це дає вам легку їжу, де вам потрібно лише помістити заморожені скибочки прямо в розігріту сковороду, щоб смажити.
Заморожувати патисони смажити досить просто, вам потрібно лише переконатись, що ви приправили його і замололи перед заморожуванням, і що ви відокремили скибочки, щоб вони не злипалися в морозильній камері.
