Кукурудзяний хліб без кукурудзяної муки

Кукурудзяний хліб без кукурудзяної муки? Це взагалі можливо? О так, це так.

Чи знаєте ви ті нудні дні, коли вам потрібно щось втішне та смачне? Кукурудзяний хліб - ідеальна їжа для затишку тих днів.

Кукурудзяний хліб - це те, що ви повинні мати на гарнір з чилі (яловичиною або просто квасолею), зі смаженою куркою або з хорошим стейком з каджунів.

Але що, якщо ти опинишся без кукурудзяної муки? На щастя, є багато способів, які ви можете зробити хліб з кукурудзяної муки без кукурудзяної муки.

Перш за все, потрібно знати, що таке кукурудзяна крупа. Кукурудзяна крупа - це просто сушена і мелена кукурудза.

З точки зору консистенції кукурудзяна крупа може бути дрібно-грубозернованою. Кукурудзяна мука також є основою для поленти, для неї використовується середньомолота кукурудза, а також крупа - яка використовує дуже грубо подрібнену суху кукурудзу.

↑ Найкращі замінники кукурудзяної муки

Тепер, коли ви знаєте, що таке кукурудзяна крупа, давайте зануримось у найкращі заміни:

• Полента - Як уже згадувалося, для виготовлення використовується сушена кукурудзаполента. Отже, поленту в сухому вигляді можна використовувати замість кукурудзяної муки. Просто використовуйте таку ж кількість поленти, як і вашу кукурудзяну крупу. Все-таки результат може бути дещо іншим. Кукурудзяна крупа, яка використовується для кукурудзяного хліба, має середній помел, тоді як полента - середній помел. Тим не менше, не велика різниця.
• Свіжа кукурудза - зараз свіжа кукурудза як заміна кукурудзяного борошна, мабуть, найкращий варіант. Звідки я знаю? Це тому, що я протестував обидва методи - полента та свіжа кукурудза. Свіжа кукурудза дала кращий результат за смаком та текстурою. Після випікання хліб є сонячно-жовтим, вологим і пухнастим, і досить привабливим, навіть якщо його подавати з маслом або купкою сметани.
• Консервована кукурудза - навіть консервна кукурудза була на випробуванні.Різниця між консервою та свіжою кукурудзою полягає у вмісті рідини. Свіжа кукурудза, вирізана прямо з качана, є найкращим рішенням, але якщо ви не можете знайти її або просто маєте консервовану кукурудзу, ви можете використовувати її. Обов’язково ретельно злийте його і видаліть всю зайву рідину.
• Заморожена кукурудза - заморожена кукурудза - наступна найкраща справапісля свіжої кукурудзи. На відміну від консервованої кукурудзи, вона не змочена в консервної рідини. Перед використанням обов’язково розморозьте його належним чином. Залиште його в холодильнику на ніч і на будь-який випадок потріть у друшляк на 30 хвилин перед будь-яким використанням. Ви також можете пропустити друшляк і просушити кукурудзу.

↑ Інші інгредієнти кукурудзяного хліба

Оскільки кукурудзяний хліб є основним продуктом південної кухні, цілком логічно виготовляти кукурудзу з іншими південними основними продуктами.

Ви можете додати трохи порошку чилі або свіжий або навіть маринований халапеньо. Халапено можна подрібнити або змішати з самою кукурудзою. Це дасть приємний пікантний удар.

Кукурудзяний хліб я використовував пахта як основна рідина. Маслянка має злегка кислуватий кислий смак, і саме це надає кукурудзяному хлібу певного специфічного смаку.

Якщо у вас немає пахта, ви можете зробити її самостійно. Використання суміші простого йогурту та води (для її розрідження) - ще одна чудова ідея, або просто піти з половиною-половиною.

Професійна порада: Ви можете зробити власну пахту, поєднавши 1 склянку повножирного молока з 1 столовою ложкою свіжовичавленого лимонного соку або дистильованого білого оцту. Дайте постояти 5-10 хвилин.

Кукурудзяний хліб також можна приготувати з додаванням бекону, цибулі-луку або трохи чеддера.

↑ Інші способи використання кукурудзяного тіста

Ей, чому ні? Цей кляр ідеально підходить для використання булочки з кукурудзяного хліба.

Просто обкладіть кекс із 12 отворів паперовими вкладишами і влийте кляр. Заповніть кожну підкладку до ¾. Випікайте булочки протягом 20-22 хвилин або до тих пір, поки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою.

Це чудовий і цікавий спосіб подачікукурудзяний хліб. Це також зручно, якщо ви хочете заморозити свій кукурудзяний хліб і зберігати його для іншого використання. Просто розморозьте булочки і розігрійте в духовці або мікрохвильовці.

↑ Пропозиції щодо подання кукурудзяного хліба

Як вже згадувалося, пари кукурудзяного хліба дивовижні перець чилі, але його також можна подавати теплим з крапкою вершкового масла або сметана.

Кукурудзяний хліб чудово поєднується із зеленню, овочами, свининою, а як солодкий смак він чудово підходить до меду.

↑ Як зробити кукурудзяний хліб без кукурудзяної муки

Розігрійте духовку до 350F. Дно 9-дюймової форми для буханок вистеліть папером для випічки і змастіть боки.

↑ Крок 1: Зберіть свої інгредієнти.

↑ Крок 2: У харчовому блендері з’єднайте пахту і яйце. Змішайте до однорідності.

↑ Крок 3: Додайте кукурудзу, розм’якшене вершкове масло та сметану і змішайте до однорідності.

↑ Крок 4: У мисці збийте сухі інгредієнти. Влийте рідку суміш і розмішуйте, поки не вийде однорідне тісто.

↑ Крок 6: Перекладіть тісто у підготовлену форму для хлібців і випікайте 30 хвилин.

↑ Крок 7: Остудіть на решітці та наріжте перед подачею.

Перейдіть до Змісту

↑ Кукурудзяний хліб без кукурудзяної муки

Урожайність: 1 коровай

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Загальний час: 40 хвилин

У цьому простому рецепті кукурудзяного хліба замість кукурудзяної муки використовується свіжа кукурудза, і результати виходять смачними.

↑ Інгредієнти

• 1 склянка універсального борошна
• 1 склянка свіжої кукурудзи (або банки, або замороженої)
• ½ ложка розпушувача
• ¼ чашка сметани
• 1 склянка пахта
• 1 велике яйце
• ¼ чашка розм'якшеного вершкового масла
• 3 ст ложки цукру

↑ Інструкції

Розігрійте духовку до 350F. Дно 9-дюймової форми для буханок вистеліть папером для випічки і змастіть боки.

У харчовому блендері з’єднайте пахту і яйце. Змішайте до однорідності.

Додайте кукурудзу, розм’якшене вершкове масло та сметану і змішайте до однорідності.

У мисці збийте сухі інгредієнти.

Влийте рідку суміш і розмішуйте, поки не вийде однорідне тісто.

Перекладіть тісто у підготовлену форму для батонів і випікайте 30 хвилин.

Охолодити на решітці та нарізати шматочками перед подачею.

↑ Інформація про харчування:

Урожайність: 10 Розмір порції: 1 скибочка
Сума на порцію: Калорії: 144Загальний жир: 7гНасичених жирів: 4гТранс-жирів: 0гНенасичений жир: 2гХолестерин: 35мгНатрій: 166 мгВуглеводи: 18гКлітковина: 1гЦукор: 6гБілок: 3г

Далі: Кукурудзяний хліб без пахти