Є кілька речей, кращих за запахм’яке, здобне цукрове печиво, випікання в духовці. Якщо ви шукаєте цукрове печиво з чітким краєм і теплим жувальним центром, не забудьте залишити соду або розпушувач.
Натомість додайте більше цукру та збільште температуру духовки, щоб отримати надзвичайно жувальний ванільний делікатес.
Існує нескінченна битва між м'яким іпухнасте і тонке і хрустке цукрове печиво. Для мене найкраще печиво - це те, що має хрусткі краї та приємну плоску форму. Я просто люблю вирізане печиво не тільки блискучого смаку, але і зовнішнього вигляду.
Головне полягає в збалансуванні найважливіших інгредієнтів - масла та цукру.
Для більш м'якого печива ви додасте більше масла ідля хрустких - ви додасте більше цукру. Ці два інгредієнти мають найбільший вплив на структуру печива, хоча це справді набагато більше, оскільки випічка - це просто великий науковий досвід.
Ти можеш! Це рецепт з яйцями, а яйця також діють як закваска.
Крім того, печиво не поширюватиметься занадто сильно, як з розпушувачем. Ще одним бонусом є те, що у вас не буде поганого присмаку, які можуть мати деякі продукти з харчовою содою або порошком.
Ви коли-небудь випікали своє печиво і в результаті отримували одне гігантське велике печиво? Так, ми всі були там. Хоча та велика купа дуже смачна, вона не дуже приємна для очей. Отже, як ми можемо цього уникнути?
Одна з хитрощів - залишити закваску. Розпушувачі змусять ваше печиво підніматися і розтікатися по деко.
Друга хитрість полягає в охолодженні тіста перед випіканням. Після того, як ви виготовите тісто, ви будете обертати тісто поліетиленовою плівкою та охолоджувати протягом 1 години.
Після скручування та вирізання печива настав час охолодити їх вдруге. Ця друга охолоджуюча частина коротша і займає лише 15 хвилин.
Це забезпечить вам не тільки гарну форму, але і ідеальну текстуру. Охолоджене тісто виходить більш в’язким і з жувальним центром.
Вони будуть рівними настільки, наскільки ви цього хочете. Все залежить від того, скільки тіста розкачано.
Я завжди розгортаю своє печиво до ¼ дюйма. Завдяки яйцю та пухнастій суміші вершкового масла та цукру, печиво трохи підніметься, але не буде жорстким.
Ви отримаєте приємне і розшаруване печиво з жувальним центром і хрусткими краями.
Масло - вершкове масло - ключовий інгредієнт печива.Не тільки тому, що воно надає насичений смак, але масло також є основною причиною того, чому ваше печиво пошириться. Тим не менш, ви захочете контролювати це поширення. Охолоджене тісто з маслом всередині буде повільніше розповсюджуватися під час випічки. Також переконайтеся, що добре перемішали масло, щоб воно рівномірно входило всередину тіста.
Яйця - яйця забезпечать вологою і водою, якаврешті-решт випарується під час випікання. Якщо ви хочете печиво вищого розміру, можете додати додатковий яєчний білок. Якщо ви хочете більш печиво, додайте додатковий жовток.
Цукор - якщо ви шукаєте чітке печиво, тоді використовуйте білий цукор. Коричневий цукор має більше вологи, і це печиво буде м’якшим. Деяким також подобається їх комбінація, але це питання особистого смаку.
Борошно - можна використовувати універсальне або пиріжне борошно. Я завжди використовую універсальне борошно, оскільки печиво, виготовлене з цим видом борошна, краще тримається з точки зору форми. Печиво, виготовлене з борошном для пирогів, може бути м’якшим і часто розвалюється, коли його піднімають з аркуша печива.
Вимірювання - Я не можу наголосити на достатньо важливостівимірювання. Хоча солоні страви можуть приховувати деякі помилки, з десертами ви не можете пограти. Роблячи будь-який тип десерту, ви повинні все правильно виміряти. Це забезпечить вам бажані результати.
Розмір - тут насправді має значення розмір. Розмір впливає на час, необхідний для правильного випікання печива. Якщо вам доведеться пекти їх довше, вони можуть стати занадто твердими і висохлими.
Випічка - ідеальна температура становить близько 350 ° F. Все, що менше, просто висушить печиво, тоді як більш висока температура спалить цукор всередині печива.
Охолодження - хоча багато людей нехтують цим, охолодження єдуже важлива частина. Період охолодження дозволить тісту для печива трохи схопитися, перш ніж ви зможете безпечно перекласти їх на сервірувальну тарілку. Завжди дайте своєму печиву трохи часу для охолодження перед подачею.
У мисці для змішування збийте вершкове масло та цукор до пишного стану.
Додати яйце і ваніль. Збийте до однорідності.
Додати борошно і сіль. Перемішуйте, поки тісто не зійдеться.
Накрийте тісто поліетиленовою фольгою і поставте в холодильник на 1 годину.
Розігрійте духовку до 350F. Застеліть аркуш печива пергаментним папером.
Розкачати тісто і вирізати за допомогою формочки для печива. Я використовую 2-дюймову формочку для печива.
Розкладіть печиво на деко і поставте в холодильник на 15 хвилин.
Випікайте печиво 8-12 хвилин.
Перед подачею остудіть печиво на решітці.
Це легке цукрове печиво виготовляється без харчової соди чи порошку і таке смачне!
Далі: Цукрове печиво з арахісовим маслом
