Немає нічого гіршого, ніж тяга до опівнічної закуски та клювання в несвіжий сухар. Це надзвичайно розчаровує, оскільки завжди здається, що ви щойно відкрили пакет.
Ми чули про багато так званих рішень для запобігання застарілим сухарям, але, схоже, більшість з них не працюють. Однак ми ніколи раніше не чули про заморожування сухарів.
Отже, чи можете ви заморозити сухарі? Ні, сухарі погано замерзають.При заморожуванні утворюються кристали льоду, а сухарі розмокають, втрачаючи свою текстуру і, можливо, свою структуру. Замість того, щоб заморожувати сухарі, бажано зберігати їх у добре закритій тарі, у прохолодному, темному та сухому місці, але не в холодильнику.
Після багатогодинних досліджень ми це виявиликрекери просто не є чудовою їжею для заморожування. На жаль, є ціла низка факторів, які слід врахувати, що зрештою змушує крекери не бути морозильними.
У цій статті ми пояснимо, чому заморожуваннякрекери не будуть працювати і досліджувати інші методи, які допоможуть вам уникнути розчарувань у майбутньому. Ми також розглянемо ідеальні умови зберігання та те, як це впливає на термін їх зберігання.
Перш за все, сухарі повинні бути хрусткими та хрусткими - у цьому вся суть! Ніхто не любить кусати змочений або м’який сухарик.
Причиною того, що вони стають м’якими, можуть бути два фактори: сіль і структура.
Більшість сухарів містять певну форму солі на поверхні. Сіль від природи гігроскопічна, тобто вона може поглинати і утримувати великий обсяг вологи.
Коли ви заморожуєте зломщик, всередині утворюються крижані кристали а при розморожуванні або розморожуванні кристали плавлятьсяі сіль поглинає його, замість того щоб дати воді випаровуватися. Це означає, що вода тепер сідає на поверхню сухаря, внаслідок чого вона стає більш м’якою або змоченою.
Другим фактором є внутрішня структура крекера. Багато сухарів надзвичайно аеровані, що змушує їх або стати несвіжий при надмірному впливі на повітря або змочений оскільки вони поглинають занадто багато вологи з повітря.
У замороженому стані вони також можуть вмістити багато кристалів льоду, які при розморожуванні стають водою, як ми пояснювали вище.
Морозильні камери також іноді мають коливання температури. Це призведе до того, що зломщик буде постійно замерзати і танути, а згодом він втратить цілісність.
Ще однією проблемою зберігання сухариків у морозильній камері є висока ймовірність того, що вони будуть зіпсовані опік морозильної камери якщо вони не зберігаються належним чином.
Зараз ми не говоримо, що є абсолютно ні Ви можете заморозити сухарі.Однак ми не знайшли жодних переконливих чи наукових доказів того, що ви можете заморозити сухарики і отримати результат, подібний до оригінальної текстури та структури.
Але хто знає, можливо, існує хороший метод заморожування, який ще не відкритий.
Якщо ти намір їх заморозити так чи інакше, найкращим варіантом було б щільно обернути сухарі сарановою плівкою або в морозильну сумку. Покрийте ці пакети шаром фольги і напишіть на них деталі сухарів.
Сюди входить тип зломщиків, дата їх відкриття, дата їх заморожування та термін придатності (або той, який вказаний на коробці, або 6 місяців aпісля того, як ви їх придбали).
Помістіть пакет з фольгою всередину герметичного контейнера, що безпечно заморожує, а потім у морозильну камеру. Таким чином вони будуть захищені від опіку морозильної камери, неприємних запахів та подрібнення.
Він також має всі деталі на упаковці, щоб виможна точно побачити, які зломщики працюють, а які ні, і як довго вони прослужать. Але знову ж таки, ми точно не рекомендуємо взагалі намагатися заморозити сухарики.
Незважаючи на те, що заморожувати сухарики не можна, існує безліч інших методів зберігання сухарів протягом тривалого періоду.
Є причина, по якій всі крекери упакованіпрактично однаково - це тому, що це працює. Герметична пластикова втулка не дає сухарям контактувати з повітрям, вологою, бактеріями та багатьма іншими.
Він також запобігає попаданню сухарів будь-яких запахів навколо них.
Картонна коробка або формований пластиковий контейнер утримує сухарі від занадто великих пошкоджень. Контейнери також спроектовані таким чином, що їх легко зберігати або складати.
Падіння зберігання ваших сухарів в оригінальних упаковках полягає саме в цьому шкідників можливо, зможе проникнути в нього. Сюди входять гризуни, довгоносики, жуки і навіть таргани. Перш ніж зберігати що-небудь у шафах, переконайтеся, що у вас немає цих шкідників.
Після того, як ваші крекери відкриті, у них є лише обмежений час, перш ніж втратити свою хрусткість. Використовуйте сумку на блискавці для зберігання відкритих сухарів, оскільки це запобіжить їх черствінню.
Вони є чудовим варіантом для щоденного приготування їжі, наскільки це можливо попередньо порціонувати їх а потім захопіть одну перед тим, як піти.
Ці сумки також є способом запобігти укусу небажаних гостей, хоча деякі з них все ще можуть пройти. Сумки також запобігати появі неприємних запахів від поглинання крекерами.
На жаль, сумки на блискавці не містятьзахисну структуру, щоб ваші сухарі могли стати крихтою. Ви повинні зберігати його в такому місці, де вони не будуть подрібнюватися під іншими продуктами або зберігати їх у контейнері.
Це найкращий варіант зберігання щоб шкідники не потрапили до сухарів. Великою перевагою зберігання сухарів таким чином є те, що ви можете порціонувати упаковки (або навальні пакети), значно скорочуючи час приготування обіду чи закуски.
Ви можете зберігати сухарики в герметичній пластиковій тарі, металевій жерсті або скляній банці.
Метод, який ми не пробували, але ми чули чудові відгуки, - це зберігання ваших сухарів зі скибочкою хліба всередині контейнер. Хліб поглинає більшу частину вологи, зберігаючи сухарі довше свіжими.
Ще одна чудова хитрість - це помістіть сіль або соду (бікарбонат натрію) у невеликій відкритій ємності та помістіть її всередину шафи для зберігання. Ці інгредієнти гігроскопічні, тому легко вбирають надлишок вологи в повітрі.
Пакети з силікагелем також може бути крайнім заходом. Використовуйте ті, що поставляються у ваших пляшках з ліками, оскільки вони є набагато безпечнішими, ніж ті, що поставляються в коробках для взуття.
Силікагель поглине вологу в шафі або контейнері для хліба. Однак вони отруйні, отже не відкривати і не споживати вміст пакета.
Найкраще місце для зберігання сухарів - в прохолодне сухе місце - так само, як завжди сказано на ярлику. Але де саме це?
Для сухарів найкраще зберігати їх ухарчова шафа, комора або контейнер, де вони не будуть піддаватися впливу прямих сонячних променів. Іноді ваш ярлик також стосуватиметься "темного" місця - це те, що вони означають.
Сонячне світло або тепло створюють вологу, яка, в свою чергу, робить сухарі м’якими або в’ялими і призводить до втрати смаку.
Таким чином, ідеальна температура зберігання повинна бути не менше 45 градусів за Фаренгейтом (8 градусів Цельсія) і не вище 77 градусів за Фаренгейтом (25 градусів Цельсія).
Чим тепліше, тим коротшим буде термін придатності. Уникайте зберігання сухариків у шафах біля печей, гарячих труб або холодильника.
Однак, якщо температура буде занадто низькою, сухарі також поглинуть вологу і стануть змоченими. Рекомендуємо поекспериментувати на своїй кухні та знайти, де вам найбільше підходить.
Вологість приміщення ніколи не повинна бути більше 50%. Деякі термометри перевіряють це, але якщо ви стоїте в районі і відчуваєте липкість, вологість занадто висока. Висока вологість може призвести до зростання бактерії та цвіль на ваших сухарях.
Невідкритий сухарі можна зберігати в належних умовах між ними шість-дев'ять місяців (звичайно, якщо термін придатності не відрізняється).
Однак сухарики можна вживати після закінчення терміну придатності, якщо на них немає цвілі. Будь-який зломщик, який має прогірклий запах, не є безпечним для споживання, і його слід викинути.
Одного разу відкрив, більшість сухарів триватимуть близько 2–4 тижні, якщо зберігати його належним чином, не застаріваючи.
Крекери, які стають м’якими, можна негайно пересмажити і спожити. Дивіться відповідне запитання нижче, щоб дізнатись, як перейти до повторного хрусткі крекери.
Дуже важливо пам'ятати FIFO (спочатку в,перший вихід). Це метод обертання запасів, який означає, що сухарі, які ви розмістили першими в шафі, слід покласти спереду, щоб їх можна було вийняти (використати) першими.
Таким чином, навіть якщо ви запаситеся, ви завжди спочатку будете використовувати найстаріші крекери.
Це залежить від типу сухаря, але ви можете спробувати оживити м’які сухарі, помістивши їх одним шаром у духовку на 225 градусів за Фаренгейтом (110 градусів Цельсія) для 15-25 хвилин.
Це повинно видалити зайву вологу і повернути хрускіт знову.
Холодильник - це сухарик найгірший друг. Через усе прохолодне повітря у ньому багато вологи, і, як ви тепер знаєте з цієї статті, волога - це те, що робить сухарі мокрими.
Ми точно так думаємо. Різні сухарі мають різний рівень вологи. Якими б низькими вони не були, будь-яка кількість вологи призведе до того, що певні сухарі будуть мати менший термін зберігання.
Волога може надходити у вигляді води або вкорочення. Саморобні сухарики не прослужать стільки, скільки були придбані в магазині. Вони містять інші стабілізатори та консерванти, яких у домашніх крекерах немає.
Так, ви можете використовувати ці методи, зберігаючи інші сушені закуски, такі як печиво або чіпси. Для довідки ми також маємо повний посібник зі збереження свіжості чіпсів.
Далі: Чи можете ви заморозити Бабу Гануш?
