Морква часто пропонується у величезних мішках на 2–10 фунтів, і так чи інакше, маючи стільки її для приготування, часто призводить до приготування їжі набагато більше, ніж ви могли б з’їсти за один прийом їжі.
Чи можете ви заморозити приготовлену моркву? Так, ви можете заморозити варену моркву до 9 роківмісяців. Вони збережуть свій смак і харчову цінність, але втратять свою стійкість і текстуру. Найкраще морозити моркву перед заморожуванням, але ви також можете заморозити моркву, яку смажать, пюре або змішують з іншими овочами, а також морквяним супом.
Існує безліч різних способів заморозити варену моркву з різними результатами, і ця стаття покроково проведе всі ваші варіанти, щоб ви могли вибрати методи, які вам найбільше підходять.
Заморожування вареної моркви - чудовий спосіб придбати її оптом і не турбуватися про те, що вона зіпсується, перш ніж ви зможете використовувати їх усі. Ви можете згрупувати їх усі відразу або просто заморозити залишки, коли вони трапляються.
Морква має високий вміст води, це означає, що кожного разу, коли ви її заморожуєте їх текстура буде змінюватися значно.
Коли вода всередині моркви замерзає, вона перетворюєтьсяу невеликий крижаний кристал, який пошкоджує білки моркви, руйнуючи структуру. Коли морква відтане, кристалики льоду розтануть, і морква буде м’якою, а не хрусткою.
Хоча вони збережуть весь свій солодкий смак та вражаюче харчування, тому до цих пір варто витратити зусилля.
Найефективніший спосіб заморозки моркви - це бланшуйте їх перед заморожуванням. Бланшування - це техніка часткового приготування овоча, а потім занурення в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.
Всі овочі мають ферменти, які контролюютьсвіжість їжі, що призводить до втрати смаку, текстури та кольору з часом. Бланшування зупиняє роботу цього ферменту, допомагаючи зберегти найкращу якість вашої моркви в процесі заморожування.
Бланшувати моркву досить просто. Все, що вам потрібно зробити, це виконати ці прості кроки:
Якщо ви хочете тримати під рукою трохи вареної морквидля легких страв на обіди чи вечері, або просто тому, що ви не хочете, щоб гарна їжа пішла даремно, заморожування - чудовий варіант. На щастя, загальний процес є простим.
Щоб заморозити приготовлену моркву, виконайте такі прості дії:
Якщо ви плануєте заморозити варену моркву, пюре або пюре перед заморожуванням принесе найкращі результати, коли ви будете готові розморозити та з’їсти моркву.
Існує два дуже ефективні способи заморожування морквяного пюре:
1. У морозильній сумці Ziploc: зачекайте, поки ваша морквяна пюре охолоне до кімнатної температури, а потім перекладіть її в безпечний для морозила мішок Ziploc.
Покладіть мішок на прилавок і розгладьте йогоу тонкий 1-дюймовий шар для заморожування. Видаліть із мішка якомога більше повітря перед заморожуванням. Заморозьте його, кладучи ідеально рівно, і відрегулюйте, щоб заощадити простір, як тільки він повністю замерзне і не буде млявим.
2. У кубиках: якщо ви хочете лише невелику кількість морквяного пюре для ароматизації соусів, додавання до хлібобулочних виробів або годування дитини, ви використовуєте деко для льоду або форму для кексів або порцію морквяного пюре.
Вистеліть лоток або жерсть поліетиленовою плівкою, а потімнаповнити попередньо відміряною порцією морквяного пюре. Ретельно оберніть порцію поліетиленовою плівкою та помістіть її в мішок, що захищає морозилку, Ziploc або контейнер Tupperware.
Ви можете заморозити смажену моркву, але як тільки вона розморозиться, вона буде втратили весь свій хруст.
Смажена морква - це все про смак.Отже, якщо ви плануєте заморозити їх, існує безліч способів використовувати їх, щоб максимізувати смак, не турбуючись про текстуру, наприклад:
Щоб заморозити смажену моркву, переконайтеся, що вона є абсолютно круто і оселилися при кімнатній температурі або поставили у холодильник, щоб було ще холодніше.
Якщо ви знаєте, що збираєтеся розім’яти їх, коли вони розморозяться, ви отримаєте найкращу якість затираючи їх перед заморожуванням. В іншому випадку ви можете заморозити їх шматочками або шматками.
Щоб заморозити смажену моркву, виконайте такі дії:
так, морквяний суп дуже добре заморожує. Єдине, з чим потрібно бути обережним - це якщо це крем-морквяний суп.
Простий морквяний суп, приготований з бульйоном та іншими овочами, але без молока, легко заморозити у мішку Ziploc.
Зачекайте, поки суп повністю охолоне, а потімналийте одну порцію розміром з їжу в мішок, що безпечний для морозильної камери Ziploc. Покладіть його рівно на стільницю і розкладіть суп, щоб не було бульбашок повітря, і закрийте мішок.
Покладіть суп рівно на деко і поставте у свою морозильну камеру, де він не заважатиме протягом щонайменше 2 годин, або поки він повністю не заморожений. Як тільки він застигне, ви можете вийняти деко і витримати суп, щоб заощадити місце у морозильній камері.
Якщо ви приготували крем-морквяний суп, заморозьте йоговикористовуючи ті самі вказівки, але будьте готові блицнути його у вашому блендері або харчовому комбайні, як тільки він розморозиться Таким чином будь-яка зернистість текстури буде пом’якшена.
Якщо ви купуєте заморожену моркву в морозильній камері вашого супермаркету, ви помітите, що вона часто надходить у змішаних пакетах з горохом, кукурудзою або квасолею.
Для того, щоб зробити такий мікс для себе, вам доведеться спочатку кістки всі овочі, щоб вони мали приблизно однаковий розмір, а потім бланшувати їх.
Для найкращих результатів, подрібнити, бланшувати та заморозити всі інгредієнти окремо, а потім з’єднати їх можна заморозити в єдиний мішок Ziploc, що безпечний для морозильної камери. Це забезпечить їх замерзання як окремих частин, а не злипання.
Якщо ви готували моркву з іншими інгредієнтами, такими як пастернак, ріпа чи картопля, ви можете також заморозити їх усі разом.
Однак більшість цих овочів коренеплодів втратять свою стійкість після заморожування, однак, ви матимете найкращі результати, перетворюючи їх в пюре або розтираючи, а потім змішуючи перед заморожуванням.
Після того, як інгредієнти добре поєднані, ви можете дотримуватися попередні інструкції для заморозки морквяного пюре.
Foodsaver - найпопулярніша вакуумна герметизаціясистема для заморозки продуктів (перевірити поточну ціну на Amazon). Це захистить вашу їжу від впливу повітря, запобігаючи опіку морозильної камери та допомагаючи їжі залишатися свіжою у морозильній камері до 5 разів довше ніж це було б, якби воно було упаковано інакше.
Щоб заморозити моркву за допомогою харчової заставки, простоготуйте їх так, ніби збираєтеся їх заморозити нормально. В ідеалі ви бланшуєте та подрібнюєте моркву кубиками, але це також спрацює з вареною морквою, пюре або навіть смаженою морквою.
Наповніть мішок Foodsaver сухими шматочками моркви або відцідженою вареною морквою і покладіть відкритий кінець пакета у вакуумний герметик. Закрийте та зафіксуйте кришку та натисніть кнопку «ущільнення».
Машина буде пилососити все повітря з мішка і точно запечатувати, готове до заморожування.
Якщо ви заморозили моркву, щоб вона була добре захищена від повітря, вона збереже свій смак на термін до 9 місяців. Текстура вашої моркви пом’якшиться, як тільки вона застигне, але вона все одно матиме чудовий смак.
Якщо ви запечатали моркву пилососом за допомогою харчової заставки, вона прослужить довше - до року.
Ви, звичайно, можете заморозити приготовлену моркву, але вона втратить свою тверду структуру. Коли вони будуть розморожені, вони будуть м'який і трохи жувальний чим зазвичай є морква.
Однак вони будуть зберігають свою харчову цінність, смак та колір протягом 9 місяців. Тож все-таки прекрасна ідея заморозити їх, якщо ви зварили занадто багато моркви. Якщо ви плануєте заздалегідь, зупиніть вибір на мороженні моркви перед тим, як її заморозити, замість того, щоб повністю варити.
Щоб отримати максимальну насолоду від вашої раніше замороженої моркви, подумайте про її пюре або пюре або подрібніть на досить дрібні шматочки, щоб порушена текстура не була такою очевидною.
Далі: Чи можете ви заморозити варену моркву? - Повне керівництво
