Це майже та пора року, коли люди будутьготуйтеся до кулінарних страв та барбекю. Вийміть гриль і приготуйте ті пиріжки для смачних домашніх бургерів. Гамбургери чудові, тому що ви можете зробити їх як завгодно.
Можна додати кетчуп і гірчицю.Можна додати цибулю, соління, сир. Ви можете їсти свій гамбургер з булочкою або без. Ви навіть можете використовувати різні види м’яса, такі як бізони, індички та курки, або ви можете готувати їх, не використовуючи м’яса з якимись замінниками.
Бургери можна приготувати на грилі до певної готовності залежно від ваших уподобань.
Звідки ви знаєте, як довго готувати гамбургер, щоб досягти бажаного? Час залежить від того, чи віддаєте перевагу рідкіснимабо добре зроблено, але є загальноприйняті пропозиції, які допоможуть вам знати приблизний час приготування. Загалом, рекомендується готувати гамбургер на мангалі від 2 до 6 хвилин на одну сторону, залежно від того, наскільки добре ви хочете, щоб ваш гамбургер був.
У цьому посібнику ми підготували декілька діаграмдопоможе точно визначити час приготування та дасть вам просту довідку, яка допоможе вам приготувати гамбургери до досконалості. Ми охопимо свіжі та заморожені гамбургери, а також деякі інші види м’яса, щоб переконатися, що у вас є вся інформація, яка вам може знадобитися.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися ідеальні вимірювання часу гриля та більше про приготування ідеальних бургерів.
Перш ніж це зробити, вийміть здогадки з гриля та отримайте якісний цифровий термометр. Нещодавно я взяв цей з Amazon і повністю одержимий ним.
Щоб це було просто, у нас є кілька різнихдіаграми, якими можна поділитися з вами. Ми вважаємо важливим висвітлити основи багатьох типів гамбургерів. Ми надамо вам деяку довідкову інформацію, щоб ви знали, як налаштувати свій гриль, щоб вдосконалити час!
Почнемо з основ. Яловичий бургер.
Зрозумійте, що можуть бути деякі змінні, які можуть вплинути на час вашої кулінарії. Наприклад, ваша пиріжка може бути товщиною 1/2 дюйма або товщиною 3/4 дюйма.
З метою спрощення, ми поділимося з вами наступною діаграмою на основі пиріжків, що мають товщину 3/4 дюйма на основі загальної інформації для кращих гамбургерів. Це робить кожен бургер приблизно 6 унціями.
USDA рекомендує готувати яловичину до мінімальної внутрішньої температури 145 градусів. Наведені нижче терміни засновані на використанні сильного нагріву на вашому мангалі.
| Закінченість | Час першої сторони | Час другої сторони |
| Рідкісні | 2 хвилини | 3 хвилини |
| Середньорідкі | 3 хвилини | 4 хвилини |
| Середній | 3 хвилини | 5 хвилин |
| Середньо-добре | 4 хвилини | 5 хвилин |
| Молодець | 4 хвилини | 6 хвилин |
Може здатися трохи дивним, що ви не готуєтегамбургер точну кількість часу на кожній стороні. Ми виявили, що скорочений час на першій стороні допомагає підтримувати природні соки гамбургера, щоб в кінцевому підсумку отримати найкращий загальний смак.
Однак, якщо це стосується вас, ви можете розподілити час рівномірно для отримання подібних результатів. Тільки обов’язково використовуйте загальну кількість часу, щоб досягти бажаного рівня готовності. Наприклад, для добре зробленого гамбургера вам потрібно загалом 10 хвилин. Ви можете зробити по 5 хвилин з кожного боку.
Смажити до ідеальної температури набагато простіше, якщо у вас є якісний термометр-гриль, такий як цей.
Коли справа доходить до смаження замороженого м’яса, ви повинні це зробитиочікуйте, що процес триватиме трохи довше. Коли ви готуєте бургери зі свіжої яловичини, ви перегортаєте їх лише один раз на половині шляху. Процес дещо інший із замороженими гамбургерами.
На грилі заморожені гамбургери досить просто, але дещо складніше визначити точний час для гриля. Крім того, коли ви готуєте заморожені гамбургери, ви будете перевертати їх кожні 3-5 хвилин, а не один раз посередині.
Ось довідкова таблиця із пропозиціями щодо часу гриля.
| Закінченість | Перший фліп | Другий фліп | Третій фліп | Четвертий фліп | Загальний час |
| Рідкісні | 4 хвилини | 4 хвилини | 3 хвилини | 4 хвилини | 15 хвилин |
| Середньорідкі | 4 хвилини | 4 хвилини | 3 хвилини | 5 хвилин | 16 хвилин |
| Середній | 5 хвилин | 5 хвилин | 3 хвилини | 5 хвилин | 18 хвилин |
| Середньо-добре | 5 хвилин | 5 хвилин | 4 хвилини | 5 хвилин | 19 хвилин |
| Молодець | 5 хвилин | 5 хвилин | 4 хвилини | 6 хвилин | 20 хвилин |
Знову ж таки, час - це дещо наука. Ви можете розбити цей час, якщо у вас закінчиться однакова кількість загального часу. Вам також слід перевірити внутрішню температуру, щоб переконатися, що ваш гамбургер перед приготуванням приготувався до безпечної температури. Я використовую цей термометр-гриль, який я знайшов на Amazon.
Робота з м’ясом, відмінним від яловичини, вимагає трохи більше розуміння. Коли ви готуєте гамбургери з індички, курки, бізона чи інших видів м’яса, готується насправді лише одна температура.
Коли ви готуєте з індичкою, з міркувань здоров’я та безпеки м’ясо завжди має бути добре приготованим. Рекомендована внутрішня температура для індички становить 165 градусів.
Ось схема приготування бургерів з індички.
| Турецькі бургери | Час першої сторони | Час другої сторони |
| Свіжий | 5 хвилин | 4-5 хвилин |
| Заморожений | 8 хвилин | 7 хвилин |
При приготуванні бургерів з індички, чудовий показникадже ваш час перевертання - це час, коли в цей час на стороні безпосередньо на грилі почали утворюватися сліди гриля. Знову ж таки, не забудьте перевірити внутрішню температуру. З бургерами з індички гарно зроблене - це єдиний безпечний спосіб їх подавати.
Ще один чудовий пісний варіант - курячий бургер. На грилі - це єдиний спосіб, коли крім яловичини ви використовуєте м’ясо, оскільки воно приносить смак.
Курячі гамбургери готують з меленим курячим м’ясом. Велику частину яєчної та хлібної крихти часто використовують, щоб допомогти утримувати пиріжки разом і формувати її. Курячі котлети розплющуються, щоб бути досить тонкими, оскільки вони, як правило, надуваються, коли готуються.
Знову ж таки, коли ви готуєте курячі гамбургери, важливо, щоб ви приготували їх до гарного стану. Рекомендована внутрішня температура для безпечного споживання становить 165 градусів за Фаренгейтом, згідно з USDA.
Курка - це одне з тих видів м’яса, яке ви ніколи не хочете недоготувати, оскільки воно може спричинити хвороби, харчові отруєння та інші проблеми.
Ось ваш час приготування курячих гамбургерів.
| Курячі бургери | Час першої сторони | Час другої сторони |
| Свіжий | 5 хвилин | 4-5 хвилин |
| Заморожений | 8 хвилин | 7 хвилин |
Ви помітите, що час для приготування курячих гамбургерів - це часточно так само, як бургери з індички. Це пов’язано з тим, що вони виготовляються з подібними м’ясними формами і готуються до однакової внутрішньої температури 165 градусів.
А ви пробували бургери із зубрів? М'ясо зубрів неймовірно нежирне, і завдяки цьому доступні одні з найкращих гамбургерів. Це не граючий за смаком, а досить насичений за смаком. Це м’ясо має низьку жирність і може багато запропонувати завдяки білкам та омега-3 кислотам.
Використання зубрів замість яловичини - чудовий спосіб надати додаткові переваги для здоров'я вашому гамбургеру. Коли мова заходить про приготування гамбургерів із зубрів, рекомендована готовність є рідкістю до середньої, оскільки саме тут відбувається найкращий смак.
Ось декілька рекомендованих часів гриля для бургерів.
| Закінченість | Час першої сторони | Час другої сторони |
| Рідкісні | 4 хвилини | 5 хвилин |
| Середньорідкі | 5 хвилин | 5 хвилин |
| Середній | 5 хвилин | 6 хвилин |
| Молодець | 6 хвилин | 6 хвилин |
Для кращого смаку рекомендується вамготуйте свої бургери від зубрів між рідкісними та середніми показниками готовності. Рекомендації щодо температури для безпечного споживання рекомендують, щоб у вашому центрі було від 140 до 160 градусів. Рідкісні будуть 140, а середні та добре зроблені - 160+.
Ми вважаємо справедливим торкнутися такого гамбургеране покладається виключно на м’ясо для отримання чудового смаку. Ви пробували вегетаріанські бургери? Вони смачні та поживні, і вони пропонують чудовий варіант для тих, хто не їсть м’ясо або обмежує кількість споживаного м’яса.
Вегетаріанські гамбургери - це, як правило, суміш овочів з іншим наповнювачем. Овочеві гамбургери можуть містити різноманітні інгредієнти, які можуть включати такі речі, як соя, тофу, зерно, гриби, насіння та горіхи. Ви можете знайти будь-яку кількість рецептів приготування власних овочевих гамбургерів.
Вегетаріанські гамбургери корисні для здоров'я та містять такі поживні речовини, як клітковина, білок, різні вітаміни та багато іншого. У них також мало або зовсім немає холестерину і дуже мало насичених жирів.
Ось ваші часи гриль для овочевих гамбургерів.
| Вегетаріанські бургери | Час першої сторони | Час другої сторони |
| Свіжий | 5 хвилин | 7 хвилин |
| Заморожений | 7 хвилин | 8 хвилин |
Вегетаріанські гамбургери не обов'язково повинні досягатипевна температура, як це робить ваше м’ясо. Ви просто хочете, щоб вони були приготовані до досконалості та мали чудовий смак, не розвалюючись. Не перевертайте овочеві гамбургери більше одного разу, оскільки вони можуть легко розвалитися.
Тепер, коли ми охопили найкращі часи гриля, нам слід поговорити про те, що ви можете зробити, щоб перетворити свої гамбургери в ідеальний гамбургер.
Ви можете зробити багато маленьких кроків, щоб гарантувати, що завдяки своїм зусиллям ви отримаєте найсмачніший бургер.
Одним з найважливіших інструментів, який вам знадобиться, є якісний термометр-гриль, щоб переконатись, що ви запекли гамбургери до ідеальної температури. Я використовую цей.
Деякі речі, які можуть вплинути на ваш смак гамбургера, перелічені нижче.
Деякі кажуть, що гамбургери на грилі найкраще підходять на деревному вугілліа інші віддають перевагу газовим грилям. Ми кажемо, це насправді не має значення, поки ви отримуєте всі інші важливі елементи саме для смаження гамбургера.
Давайте розглянемо деякі найважливіші поради, які ви повинні знати, щоб гамбургер вийшов смачним.
Давайте будемо справжніми, ви можете заправити свій гамбургеряк хочете. Ви можете додати цибулю у свою гамбургерну суміш і отримати там цей додатковий смак. Найцікавіше, що стосується смаження на грилі, тим менше, чим більше стосується приправ.
Вам не потрібно багато приправ, оскільки гриль збирається виявити природні смакові якості м’яса. Ми рекомендуємо трохи солі і перцю. Ви також можете додати трохи сезону або приправлену сіль для невеликого додавання смаку.
Пам’ятайте, ви можете приправити свій гамбургер усіма своїми улюбленими приправами, але не відчуваєте, ніби вам потрібно покрити свій гамбургер тонною приправ для гарного смаку. Нехай воно буде легким, і нехай гриль зробить все, щоб витягнути смак на перший план вашого гамбургера.
Ми коротко торкнулися цього в приправірозділу, але ми хочемо приділити йому більше уваги. Правда в тому, що гамбургер на грилі містить багато натуральних соків, і саме ці соки дійсно надають вашому гамбургеру вишуканого смаку та характеру, якого ви просто не можете перемогти.
Порада професіонала: НЕ натискайте на готуючи бургери шпателем. Просто дайте їм готувати.
Головне - нехай ці натуральні соки залишаютьсявсередині гамбургер якомога більше. Коли ви натискаєте на них, це повністю усуває внутрішні соки і забирає пікантний, соковитий смак. Це також може призвести до того, що ваші гамбургери стануть сухими до того часу, коли вони закінчать готувати.
Якщо ви збираєтеся додати сир у свій бургер, це має певне мистецтво. Перш за все, ви завжди можете просто додати сир, коли збираєте гамбургер, але що в цьому цікавого? Найкращий спосіб додати сир в гамбургер - це покласти сир на останні кілька хвилин гриля і дати йому розплавитися над гамбургер.
Якщо ви ще не пробували цього на своєму гамбургері,вам потрібно якомога швидше внести його до списку справ! Щось можна сказати про цей жирний, неприємний плавлений сир поверх свіжообсмаженого гамбургера. Це так смачно!
Деякі люди навіть змішують сир у свої пиріжки, що є ще одним смачним способом насолодитися сирним гамбургером.
Якщо ви додаєте сир у свій бургер, найкращеце можна зробити, коли у вашому гамбургері залишається 1-2 хвилини часу приготування. Нехай цей сир плавиться, поки гамбургер смажить останні 2 хвилини, і ви не пошкодуєте!
Звичайно, ваш гамбургер буде смачним з сиром або без нього. Але якщо ви все-таки використовуєте сир, це правильний спосіб це зробити. Ми впевнені, що ви пізніше подякуєте нам.
Час перевертання майже зводиться до науки. Коли ви готуєте гамбургер на грилі, ви не хочете перевертати його кілька разів. Натомість ви хочете, щоб одна сторона повністю готувалася, один раз переверніть її і нехай закінчить готувати.
Єдиний виняток з цього правила - це коли ви працюєте із замороженим бургером з яловичини. Ви перевернете 4 рази. Першим, хто поставив його на решітку. 3рд і 4го для власне приготування гамбургерів. Початкова порція часу полягає в тому, щоб гамбургер розморозив і приготував. Ви можете розглядати це як процес із двох частин.
Найкращі результати приходять, коли ви даєте бургерам готуватися, не надто обробляючи їх. Зверніть увагу на час кулінарії та переверніть відповідно. Не гортайте їх знову і знову і знову.
Деякі вважають, що готувати гамбургери слід повільно і впевнено. І ви можете цілком, особливо якщо ви використовуєте коптильню або гриль у формі гранул.
Якщо ви готуєте бургери на грилі, найкращий спосіб їх приготувати на грилі - це підсилити тепло. Ключ до найкращого соковитого гамбургера з найкращим смаком - це використання високої температури. Неважливо, чи будете ви готувати на деревному вугіллі чи на газ - нагрівайте тепло і гаряче.
Нехай ваш гриль нагріється, перш ніж ви покладете на нього ті гамбургери. Нехай стане гарячим і гарячим.
Якщо ви вимірюєте температуру гриля, тонайкраща температура знаходиться в діапазоні від 325 до 350 градусів. Якщо ви використовуєте газовий гриль, ви, як правило, можете встановити приблизну температуру. В іншому випадку переведіть вогонь на середньо-високий і дайте йому прогрітися.
Якщо ви працюєте з вугільним грилем, це такважко контролювати температуру, але ви хочете бути впевненим, що даєте вугіллю належним чином прогрітися. Сигналом про те, що ваше деревне вугілля готове до гамбургерів, є коли він світиться яскраво-оранжевим кольором і починає посипатися.
Ви можете тримати термометр м’яса поруч, щоб перевірити внутрішню температуру м’яса та переконатися, що воно приготоване до такої, якою воно повинно бути.
Що від цього потрібно відняти, це нагріти гриль. Не робіть помилок із новачками і кидайте гамбургери на холодний гриль.
Є багато випадкових речей, які ви повинні знати, які можуть стати в нагоді, коли ви намагаєтеся приготувати найкращі гамбургери.
Наприклад, найкращий спосіб уникнути того, щоб гамбургери не стискалися, не випирали або не втрачали свою форму занадто сильно, - це зробити відступ у центрі вашої пиріжки. Ви можете великим пальцем або ложкою злегка вдавити центр пиріжка. Ця швидка підказка наближає ваші гамбургери до розміру та форми, у якій ви їх створюєте.
Найпоширеніший розмір пиріжка для смачного гамбургератовщиною близько 3/4 дюйма. Інший поширений розмір - 1/2 дюйма. Ви можете приготувати чудовий гамбургер розміром 4-6 унцій у 3/4-дюймовій котлеті. Якщо піти набагато менше, то котлети будуть досить тонкими і не такими соковитими.
Ось декілька типових помилок, які роблять люди, які виводять із захоплення їхній смажений бургер:
Деякі з цих пунктів ми висвітлили більш докладноале їх все одно важливо знати. Багато з них вважаються помилками початківців, і лише одне з них може потенційно суттєво зменшити смак вашого гамбургера.
На грилі ідеальний бургер не обов'язково важко. Є лише деякі речі, які ви повинні розуміти і знати, щоб у підсумку вийшов найкращий бургер.
Пам’ятайте, ми надаємо цю інформацію як загальний довідник. Що стосується результату, у кожного різні переваги та бажання. Не соромтеся користуватися цими порадами, але врешті-решт коригувати та пристосовувати речі до власних побажань.
Ми сподіваємось, що цей посібник із часу приготування гриля та приготування ідеальних гамбургерів буде цінним ресурсом. Є багато речей, які потрібно знати, щоб у підсумку вийшов ідеальний бургер.
Запрошуємо поглянути на наступний розділ питань та відповідей. Є кілька загальних питань, які можуть надати вам додаткову інформацію.
8 унцій робить досить великий бургер, але це не рідкість. Час кулінарії трохи збільшиться, оскільки там більше м’яса.
Вам слід запланувати 10 хвилин, щоб дістатися до середньо-рідкісних з додатковими 2-3 хвилинами для добре зробленого. Готуйте мінімум 4 хвилини з першої сторони.
Незалежно від виду м’яса, ви можете вибратинезалежно від того, хочете ви розморозити м'ясо або заморозити його на грилі Не потрібно розморожувати м’ясо, оскільки воно готується просто добре замороженим. Є деякі, хто сказав би, що розморожування м’яса дає соковитіші бургери.
Якщо ви попередньо нагрієте свій гриль належним чином, виймовірно, не знадобиться кулінарний спрей. Однак деякі кажуть, що кулінарний спрей покращує смаки. Якщо ви вирішили використовувати кулінарний спрей, розпилюйте його перед нагріванням гриля.
