Фермери починають збирати кукурудзу наприкінці літа або на початку осені, а гурмани починають слиняти приблизно в той же час, уявляючи собі всю золотисто-жовту доброту, яка ось-ось прикрасить їх тарілки.
Немає нічого іншого, як досвідїдять кукурудзу на качані. Навіть не їдять зерна кукурудзи. Це процес утримання качана в руках і прийняття великого соковитого клювання, що змушує ваші очі повертатись в голові в чистому блаженстві. Так, це безладно. Так, це потрапляє у зуби. Ні, ви б ні за що не обміняли його.
Проблема в тому, що кукурудза в качані такасмачно, що, якщо ти схожий на мене, ти думаєш, що з’їдеш набагато більше, ніж фізично може впоратися твій організм за один прийом. Отже, у вас залишиться залишок вареної кукурудзи. Якщо це ви зараз, не панікуйте.
Як ви розігріваєте кукурудзу на качані? Існує п’ять найкращих способів розігріти кукурудзу накачан, у тому числі в мікрохвильовій печі, у киплячій воді, на решітці та випікання або смаження його в духовці Всі ці способи надійні, але найкращий спосіб залежить від того, як ви спочатку готували кукурудзу на качані.
Ця стаття допоможе вам ознайомитися з різними методами, за допомогою яких ви дізнаєтесь, як розігрівати кукурудзу на качані.
Ваша мікрохвильовка є найшвидшою та найпростішоюрозчин для прогрівання кукурудзи на качані. Знайдіть посуд, безпечний для мікрохвильовки (мені подобається цей набір від Amazon), який є достатньо великим, щоб розмістити кукурудзу всередині, щоб вона лежала рівно на посуді.
Додайте приблизно 1 -2 столові ложки води на дно посуду і накрийте її тарілкою або кришкою мікрохвильовки. Це дозволить вашій кукурудзі гарно паритися, замість того щоб висихати. Встановіть мікрохвильову піч на 45 секунд, а потім переверніть кукурудзу. Вставте його ще на 30 - 45 секунд, залежно від потужності мікрохвильовки.
Якщо ви не впевнені, що ваша кукурудза досить гаряча,Ви можете повернути його на 30 секунд за раз. Через воду будьте обережні, коли знімаєте кришку, оскільки там буде виходити невелика хмара пари.
Якщо ви зварили кукурудзу, коли варили її вперше, ви можете дуже швидко її знову закип’ятити, щоб нагріти.
Все, що вам потрібно зробити, - це закип’ятити велику каструлю (як таку) з водою, додати кукурудзу і дати їй просочитися в гарячій ванні максимум 1-2 хвилини. Закипання води займе більше часу, ніж для повного прогрівання кукурудзи, тому не кладіть її і не забувайте.
Ще одна порада - ніколи не солити воду перед кип’ятінням кукурудзи, ні варити її спочатку, ні розігрівати. Сіль насправді трохи підсушить ядра і вкраде частину солодкого. Все, що вам потрібно - це вода. Ви можете додати сіль і масло до вареної кукурудзи безпосередньо перед тим, як вкусити її.
Якщо ви смажили кукурудзу впершеготуючи його, ви не захочете варити його, щоб розігріти. Натомість ви можете ще раз нагріти свій гриль і розігріти кукурудзу таким чином. Якщо ви зварили кукурудзу вперше, смаження на грилі як варіант розігріву делікатно змінить смак, даючи вам абсолютно новий досвід насолоди.
Можливо, ви захочете скористатися кондитерською щіткою, щоб злегка промазати кукурудзу якоюсь олією, щоб отримати аромати.
Знову ж таки, не потрібно багато часу, щоб зварена кукурудзарозігрітись, тож стежте за цим. Для досягнення найкращих результатів вам потрібно буде обертати кукурудзу кожні 30 секунд, поки вона добре не прогріється. Зазвичай це займає 2 повні обороти на качан кукурудзи.
Це найбільш трудомісткий спосіб розминкипопередньо приготовлену кукурудзу на качані, але якщо ви завзятий ентузіаст печі або якщо ви розігріваєте кукурудзу взимку і просто хочете приводу стояти біля гарної теплої печі, це буде чудовим рішенням для ви.
У вас є кілька варіантів використання духовки.
Ви можете знайти блюдо, яке є достатньо великим, щоб укласти кукурудзу всередину, і додати трохи води на дно посуду. Покрийте його фольгою і поставте в духовку, розігріту до 400F. На гарну пару у вашій духовці піде близько 5 хвилин.
Ви також можете скористатися налаштуванням бройлету, щоб замість цього підсмажити кукурудзу Помістіть охолоджуючий лоток всередину деко, а потім покладіть кукурудзу на верхню частину деко.
Помістіть все це у свою піч, принаймні на 6 дюймів від джерела тепла.
Через 1 хвилину поверніть кукурудзу на 45 градусів.Повторюйте процес, поки кукурудза не буде підсмажена до кінця. Для повного розігріву може знадобитися 2 повних обертання, але ви повинні судити про це самі.
Перш ніж ви зможете розігріти кукурудзу на качані, вам слід вибрати найкращу свіжу кукурудзу, яку ви можете знайти, і приготувати її в першу чергу.
Щоб вибрати свою кукурудзу в лушпинні, шукайте яскраво-зелені кольори, не маючи висушених шматочків на листі. Уважно огляньте кожне колосо, шукаючи маленьких червоточин, і поверніть їх назад, якщо тільки ви не шукаєте додатковий білок разом із кукурудзою.
Не відшаровуючи лушпиння назад, проведіть пальцямикрізь шовк вгорі. Вони повинні відчувати себе м’якими і дуже злегка вологими. Нарешті, дайте кукурудзі стиснути, щоб переконатися, що вона відчуває себе твердою, а не м’якою чи млявою, а також повністю наповненою зернами весь шлях.
Якщо у вас на качані свіжа кукурудза, або залишки вареної кукурудзи, яку ви плануєте скоро підігріти, ви хочете, щоб ви правильно зберігали її в холодильнику, щоб вона залишалася свіжою.
Переконайтеся, що ваша кукурудза охолоджена до кімнатитемператури перед охолодженням, але не забувайте про це на своєму прилавку. Бактерії люблять цукор у кукурудзі, тому переконайтеся, що ви його поклали в холодильник протягом 2 годин після приготування.
Два найкращих способи зберігання кукурудзи на качані:
Добре збережена варена кукурудза залишатиметься свіжою у вашому холодильнику протягом 3 - 5 днів.
Кукурудза вся збирається одночасно, щоозначає, що ринки вашого фермера та продуктові магазини будуть затоплені свіжою кукурудзою в певний час року, а потім приблизно через місяць вона повернеться до консервованої або замороженої кукурудзи для більшої частини вашої кулінарії.
Якщо ви любите мати кукурудзу в качані, один із найкращих способів насолоджуватися нею протягом усього року - це купувати оптом, поки вона свіжа, і заморожувати більшу частину її для споживання протягом усього року.
Найшвидший і найпростіший спосіб заморозки свіжої кукурудзина качані - залишити його в лушпинні, якщо ви купили його таким чином, оскільки природне покриття найкраще захистить вашу кукурудзу від утворення кристалів льоду.
Якщо це вже було для вас лушпинням, це прекрасно, але вони можуть не залишатися свіжими у вашій морозильній камері ще стільки часу. Це неймовірно проста їжа для заморозки.
Просто помістіть його в безпечний для морозила мішок Ziploc, вичавіть із мішка якомога більше повітря, закрийте його і заморозьте. Ви можете покласти більше 1 качана в мішок, лише переконайтеся, що всі вони плоскі, а пломба ідеально щільна.
Перш ніж покласти запечатаний мішок у морозильну камеру,бажано датувати його датою, щоб ви знали, коли він увійшов. Коли він заморожений у лушпинні, він прослужить до 1 року, однак, якщо він лущиться, ви захочете з’їсти його протягом 6 - 8 місяців, якщо можливо.
Якщо ви вже зварили кукурудзу на качані іпотім, виявивши, що ви або ваша сім'я не їсте стільки, скільки ви думали, ви можете заморозити варену кукурудзу. Однак якщо залишити його на качані, він не буде дуже добре зберігати його якість. Найкраще - відрізати ядра перед заморожуванням.
Після того, як ваші ядра будуть відокремлені від качана, розкладіть їх одним шаром на деко, застеленому пергаментним папером. Заморожуйте їх так на 30 хвилин - 1 годину, щоб вони замерзли як окремі ядра. На цьому етапі ви можете перенести ядра в безпечний для заморозки мішок Ziploc. Обов’язково витягніть із мішка якомога більше повітря і датуйте свою сумку, щоб знати, коли вони були заморожені.
Поки воно правильно закрито, зерна кукурудзи залишатимуться в морозильній камері свіжими до 1 року. Як тільки ви розморозите кукурудзу, вона залишатиметься свіжою у вашому холодильнику до 3 днів.
Якщо ви придбали попередньо лущену кукурудзу, можетедодайте свою кукурудзу в казан із несолоною водою, яка вже кипить. Готування свіжої кукурудзи займе лише кілька хвилин, тому перевірте приблизно через 3 хвилини, але якщо у вас є колос із великою кількістю кукурудзи або багато в каструлі, це може зайняти близько 5 хвилин.
Якщо ваша кукурудза трохи старша, давайтеварити додаткові хвилину-дві пом’якшить його та полегшить та смачніше їсти. Якщо ви придбали кукурудзу із залишеною лушпинням, ви можете варити її в лушпинні, додавши додаткові 3 - 5 хвилин до часу приготування (див. Додаткову інформацію нижче).
Як і майже у всіх продуктах, тут є переваги інедоліки вживання кукурудзи в качані. Це ситний овоч, наповнений клітковиною та багатьма різними вітамінами та мінералами, хоча в ньому досить мало білка або корисних жирів.
Велика різноманітність вітамінів та антиоксидантів у РосіїДоведено, що кукурудза допомагає підтримувати очі в хорошій формі, покращує травлення та навіть захищає від певних видів раку. Так що так, кукурудза в качані може бути для вас дуже корисною.
Є 2 основні недоліки кукурудзи:
Важливо також згадати, що кукурудза на качані має багато харчових переваг, але продукти на основі кукурудзи - ні. Насправді, більшість продуктів на основі кукурудзи, безумовно, шкідливі для вас.
Ви можете абсолютно приготувати кукурудзу на качані, поки вона ще в лушпинні, і, насправді, це набагато простіше, ніж намагатися лущити вашу кукурудзу перед тим, як її готувати.
Кукурудзу в лушпинні часто можна придбати дешевшетому що є ще багато роботи, але якщо ви зварите, приготуєте на грилі чи навіть у мікрохвильовій печі свою кукурудзу з увібраною лушпинням, вона все легко та чисто зісковзне, коли вона вариться з дуже мало клопоту.
Все, що вам потрібно зробити, - це додати додаткові 3 - 5 хвилин до часу приготування. Після приготування наріжте дно, а лушпиння та всі шовкові нитки зісковзують цілим шматком.
На качані росте вся солодка кукурудза, але не вся кукурудзана качані - солодка кукурудза. Цукрову кукурудзу також можна знайти у вигляді ядер, як заморожених, так і консервованих. Якщо ви їсте кукурудзу, схожу на кукурудзу, швидше за все це солодка кукурудза.
Однак якщо ви їсте продукт, виготовлений із кукурудзи, він, ймовірно, виготовлений із польової кукурудзи. Польову кукурудзу також можна придбати як кукурудзу накачан, але це не настільки приємно, тому ви навряд чи побачите, що воно продається як таке. Польова кукурудза збирається, коли вона старша, сушарка і набагато менш солодка, тому її частіше переробляють на кукурудзяну муку, кукурудзяну борошно або використовують для чіпсів або пластівців.
Процес, за допомогою якого ви видаляєте зерна кукурудзи з качана, називається витягуванням або просіюванням ядер. В результаті ви отримуєте зерна кукурудзи або деякі люди називають їх кусочками, залежно від того, звідки ви.
Niblets - це насправді ім'я, яке було зареєстровано Green Giant, але воно стало чимось епонімом у Північній Америці, подібним до Kleenex стосовно тканин.
