Той, хто коли-небудь пишався випічкою тортаз нуля запам’ятовує відчуття витягування його з духовки саме в потрібний момент. Лише запах змусить вас розплавитися, будь то простий ванільний торт до дня народження чи розплавлена лава, наповнена блюдом декадансу.
Існує багато причин, через які вам доведеться зберігатисвій торт перед подачею. Наприклад, якщо ви плануєте його прикрасити або випікаєте заздалегідь, оскільки у вас є кілька тортів для приготування, ви можете опинитися з холодними тістечками.
Холодний пиріг ніколи не є найзадовільнішим для їжі,навіть якщо це має практичні цілі. Якщо вам цікаво, як саме ви розігріваєте свій торт, тепер, коли він випечений досконалості, ми вас охопили.
Щоб уникнути скидання делікатногорівень вологи, найкращий спосіб розігріти пиріг - це повільно та обережно, починаючи з холодної духовки та повертаючи її до 250 градусів, дозволяючи їй нагріватися максимум 15 хвилин.
Однак перед тим, як приступити до розігріву, є кілька стратегій, якими можна приготувати торт для ідеального зберігання, а потім повернути його до свіжоспеченого тепла в день подачі.
Щоб переконатися, що ви отримали найсвіжіший смак і текстуру торта, поговоримо про правильне зберігання торта.
Якщо ви запікаєте свій торт заздалегідь і знаєте, що не будете використовувати його кілька днів, абсолютно важливо, щоб ви правильно його загорнули, щоб закріпити на свіжості.
Зачекайте, поки повністю охолоне, щоб уникнути утворення пари і не закінчитися мокрим пирогом. Потім використовуйте поліетиленову плівку на всіх поверхнях вашого торта. Це означає, що не кладіть його на блюдо для упаковки або в контейнер. Ви хочете, щоб прямий бар’єр, щоб повітря фактично торкався вашого торта.
Для хлібців або кексів можна використовувати мішки з морозильною камерою з герметичним ущільненням, лише не забудьте витягнути з мішка якомога більше повітря, перш ніж закрити його на блискавку.
Тепер ви можете залишити торт у прохолодному сухому приміщенні або в холодильнику не більше ніж на кілька днів. Якщо вам потрібно більше часу, торт зберігатиме свою свіжість до 4 місяців у морозильній камері.
Перш ніж думати про те, щоб знову розігріти його, зробітьпереконайтесь, що заморожений пиріг ви обережно доводили до кімнатної температури, попередньо розморозивши його в холодильнику, а потім давши йому сидіти в прохолодному приміщенні або приміщенні з кондиціонером перед нагріванням.
Якщо ваша глазур, помадка або глазур готова, але ви не плануєте подавати торт негайно, можливо, ви захочете прикрасити його, перш ніж запечатувати на зберігання.
Прикраса на торті діє дуже схоже поліетиленовою плівкою, ущільнюючи вологу та захищаючи пиріг від висихання через вплив повітря.
Після заморожування ваш пиріг повинен залишатися свіжим узберігач тортів або навіть під великою мискою протягом декількох днів у сухому, прохолодному приміщенні з температурою повітря або у вашому холодильнику, якщо у вашому просторі багато вологи або тепла.
Ви навіть можете заморозити прикрашений торт, за винятком збитих або варених глазур, які при заморожуванні втратять належну консистенцію.
Після того, як ви зробили всі правильні кроки для зберігання пирога, давайте поговоримо про розігрівання його для подачі.
Просто є щось у теплій випічціспадає декаданс, і це не зовсім те саме з пирогом кімнатної температури. Ви можете користуватися духовкою або мікрохвильовкою з правильними прийомами та трохи терпіння.
Якщо ваш пиріг здається вам занадто твердим, він, безумовно, отримає користь від розігріву, який повинен відновити частину вологості та м’яку консистенцію. Але це слід зробити правильно, інакше воно натомість висохне.
Ви хочете повільно розігріти свій торт. Помістіть свій торт на деко, вистелене фольгою, ізапустити його в холодній духовці. Підніміть його до 250 градусів, але обов’язково виймайте, коли воно тепле, а не жарке. Ми шукаємо розігрітий торт, а не двічі спечений торт! Це займе максимум 15 хвилин.
Якщо вас турбує втрата текстури, ви можете вжити додаткових заходів обережності, загорнувши її у фольгу.
Використання мікрохвильовки для розігріву торта може бути такимчудова ідея чи жахлива ідея, залежно від вашого торта та наскільки ви обережні. Мікрохвилі мають дійсно унікальну здатність як висушувати речі, так і робити їх мокрими. Оскільки ідеальний пиріг залежить від правильного рівня вологи, ви захочете бути пильними.
Якщо залишити торт у мікрохвильовці занадто довго, ви можете отримати жувальну шкірясту текстуру. Знову ж таки, воно може закінчитися мокрим, якщо ви не будете обережні.
То яка чарівна формула?
Менше значить більше. Для менших тортів почніть з середнього вогнюсплески 20 - 30 секунд. Якщо у вас досить великий торт, ви можете почати з 30 - 45 секунд. Мікрохвилі нагріваються нерівномірно, тому перед тим, як переборщити і залишити свій торт занадто довго, висушивши його, дайте йому постояти хвилину, щоб тепло розподілилося рівномірно.
Використання мікрохвильовки набагато швидше, ніж 15хвилини це займе у вашій духовці, але для отримання потрібної температури може знадобитися кілька коротких сплесків. Постійна увага може спробувати ваше терпіння, навіть якщо все-таки це займе лише одну хвилину. Працьовитість того варто!
Робота із замороженим пирогом мало чим відрізняється від торта з охолодженням у холодильнику. В основному у вас є один додатковий крок, і це, щоб повністю розморозити його, перш ніж його розігрівати.
Виймаючи його з морозильної камери, залиште його загорнутим і дайте йому розморозитися у вашому холодильнику. Якщо воно занадто швидко охолоне, різниця температур створить занадто багато вологи і залишить вас мокрим пирогом.
Як тільки ваш торт повністю розморозиться, ви зможетедоведіть його до кімнатної температури до заморозків і подавайте, або ви можете спочатку розігріти його, використовуючи один із раніше згаданих способів. На смак він повинен бути таким же свіжим, як і того дня, коли його випікали!
Якщо ваш торт має начинку, таку як креми,фруктів, або розплавленого шоколаду, процес нагрівання буде приблизно однаковим, але фактор того, що ваша начинка буде нагріватися з різною швидкістю, як ваш торт.
Залиште його в духовці або мікрохвильовці занадто довго, і він буде обпалювати рот, коли ви його з’їсте. Якщо ви не залишите його досить довго, у вас буде холодний центр. На жаль, час буде дещо відрізнятися залежно від того, що знаходиться у вашому торті, і від того, скільки місця відведено для начинки.
Найкраще обережно нагріти його, а потім дати йому постояти хвилину-дві, щоб тепло розподілилося рівномірно.
Якщо ваш пиріг вийшов з духовки занадто сухимна ваш смак, можливо, ви зможете врятувати його трохи простою глазур’ю із цукрового сиропу. Змішайте в каструлі рівні частини цукру і води і доведіть до кипіння. За допомогою шпажки проткніть отвори у верхній частині пирога, щоб сироп просочився.
Повільно ложкою залийте пиріг сиропом і розподіліть його рівномірно кондитерська щітка. Ви також можете промазати боки торта, де в процесі випікання, ймовірно, залишилось кілька отворів для повітря, щоб сироп просочився. Нехай він сидить покритим кілька годин перед заморожуванням або подачею.
Добре захищений основний пиріг залишатиметься свіжимвашу стільницю, припускаючи, що ваша кухня прохолодна і суха, протягом 3 - 4 днів. Якщо ви використовували фруктову або кремову начинку або глазур, краще зберігати в холодильнику для свіжості, де вона збереже свіжість приблизно стільки ж часу. Ви також можете заморозити свій торт до 4 місяців.
Так і ні.Основний запечений пиріг буде чудовим на вашій прилавку протягом 3 - 4 днів, якщо він правильно зберігається. Якщо у вашому повітрі багато вологи та вологості або якщо на вашій кухні досить тепло, ваш торт довше протримається в холодильнику.
Якщо ви використовували будь-які фрукти крему у начинціабо обледеніння, це триватиме лише 1-2 дні на вашому прилавку, тоді як воно буде добре зберігатись у вашому холодильнику до 4 днів. Тільки обов’язково зберігайте його в герметичному контейнері, щоб захистити від висихання.
