Кекси з насінням лимонного маку без йогурту

Вам сподобаються ці м’які і пухнасті булочки з вологою текстурою і пікантним смаком. Вони солодкі, пікантні і такі лимонні. Воістину блискучі кекси, наповнені смаком.

Ці булочки з лимонним маком виготовляються у хлібобулочному стилі без будь-якого йогурту. Я вирішив поділитися цим рецептом лише з однієї простої причини - а що, якщо в будинку немає йогурту? Ви хочете пропустити справді чудовий рецепт лише тому, що у вас немає інгредієнта?

На щастя, цей рецепт булочки з лимонним маком не містить жодного йогурту.

Чому люди взагалі використовують йогурт?Вершковий йогурт допомагає підтримувати хлібобулочні вироби у вологому стані, а дотичність надає старовинний смак, придатний для падіння. Крім того, кислотність допомагає активувати харчову соду, яка може зробити хлібобулочні вироби пухнастими та легкими.

↑ Найкращі замінники кексів з йогурту

Отже, чи можна робити легкі і пухнасті булочки без йогурту?

Ви можете легко замінити йогурт одним із таких:

• Сметана - сметана додасть вершковості та пікантного смаку.
• Пахта - це додасть вологий, трохи гострий смак і зробить кекси легкими.
• Сир - так, ви навіть можете використовувати сир, лише перед вживанням переконайтеся, що його змішали до однорідності. Непоганою ідеєю буде змішати сир з 1-2 столовими ложками води.

↑ Поради для здоби з насінням лимонного маку без йогурту

Ось декілька порад, як зробити найкращі кекси з лимонного маку:

• Використовуйте справжній лимонний сік: важливо вживати свіжовичавлений лимонсік. Лимонний сік у пляшках - не дуже вдалий варіант. Справжній лимонний сік має менше консервантів і менше часу на окислення, плюс він надає яскравіший смак.
• Період відпочинку: з будь-якими хлібобулочними виробами період відпочинку майже не перевищуєобов'язковий. Протягом періоду спокою молекули борошна поглинають рідкі інгредієнти, дозволяючи їм набрякати і отримувати кращу консистенцію. Ви можете залишити кляр на 10 хвилин при кімнатній температурі або накрити кришкою та поставити в холодильник на 1 годину.
• Правильна випічка: почніть випічку при високій температурі навколо425F протягом 7 хвилин. Знизьте температуру і закінчіть випікання на 350F. Висока початкова температура призведе до того, що тісто підніметься і надасть кексам їх добре відому форму.
• Наповнення чашок: хоча основним правилом є наповнення чашок до ¾, раджу наповнювати їх трохи додатково. Це надасть приємну форму у верхній частині, і після охолодження у вас буде великий і повний кекс.

↑ Найкращі начинки для кексів з лимонного маку

Ви можете залишити кекси "голими" без і доливки. Це не гріх! Якщо ви хочете зробити крок далі, ви можете поповнити свої кекси такими:

• Лимонна глазур: з’єднайте ½ склянки цукрової пудри з 1-2 ложками лимонного соку. Капніть суміш на кекси
• Звичайна глазур: замість лимонного соку можна використовувати просту воду. Просто з’єднайте воду з цукровою пудрою і капніть на кекси
• Цукор турбінадо: посипте кекси перед випіканням цукром турбінадо. Цукор з турбінадо дасть солодкий, тріскучий верх, який доповнює текстуру насіння маку

Готові булочки після випікання (і якщо дотримуватись порад) гарненько стануть куполоподібними з насиченою текстурою, майже як фунт.

Ви можете подати їх з будь-якого приводу та в будь-який час. Вони чудово поєднуються з імбиром або зеленим чаєм, а також теплим молоком.

Професійна порада: Для додаткового смаку рекомендую натирати цукор і цедру лимона в мисці. Таким чином ви випустите лимонну олію і отримаєте додатковий свіжий аромат лимона.

Коли ви йдете купувати лимони, переконайтеся, що ви отримуєте органічні, оскільки цей рецепт вимагає лимонної цедри. Ви не хочете наповнювати кекси пестицидами.

↑ Як зробити мафіни з лимонного маку без йогурту

Розігрійте духовку до температури 425F і вистеліть форму для кексів на 12 отворів паперовою підкладкою.

↑ Крок 1: Зберіть свої інгредієнти.

↑ Крок 2: У посуді для змішування збийте борошно, цукор, мак та розпушувач.

↑ Крок 3: В окремій мисці збийте пахту, лимонний сік, цедру лимона, яйця та масло.

↑ Крок 4: Складіть сухі інгредієнти і перемішуйте, поки у вас не стане однорідне тісто.

↑ Крок 5: Розділіть тісто між паперовими вкладишами.

↑ Крок 6: Випікайте булочки протягом 7 хвилин при температурі 425F. Зменште вогонь до 350F і продовжуйте випікати 10-11 хвилин або поки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою.

Охолоджуйте кекси на решітці перед тим, як виймати з форми.

↑ Крок 7: Полийте кекси підготовленою глазур’ю або подавайте такими, якими вони є.

Перейдіть до Змісту

↑ Кекси з насінням лимонного маку без йогурту

Урожайність: 12 булочок

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 17 хвилин

Загальний час: 27 хвилин

Ці булочки з лимонним маком без йогурту прокатують із цукровим покриттям і заправляють ванільною глазур’ю.

↑ Інгредієнти

• 2 ½ склянки універсального борошна
• 1 склянка цукру
• 2 ст. Ложки маку
• 2 ч. Ложки розпушувача
• 1 склянка пахта
• 3 ст. Ложки свіжовичавленого лимонного соку
• 2 ст. Ложки цедри лимона, дрібно натертої
• 2 великих яйця, кімнатної температури
• ½ чашка вершкового масла, розтоплене

↑ Інструкції

Розігрійте духовку до 425F.

Обкладіть форму для кексів на 12 отворів паперовими вкладишами.

У мисці для змішування збийте борошно, цукор, мак та розпушувач.

В окремій мисці збийте пахту, лимонний сік, цедру лимона, яйця та масло.

Складіть сухі інгредієнти і перемішуйте, поки у вас не стане однорідне тісто.

Розділіть тісто між паперовими вкладишами.

Випікайте кекси протягом 7 хвилин при температурі 425F.

Зменште вогонь до 350F і продовжуйте випікати 10-11 хвилин або поки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою.

Охолоджуйте кекси на решітці перед тим, як виймати з форми.

Полийте кекси підготовленою глазур’ю або подавайте такими, якими вони є.

↑ Інформація про харчування:

Урожайність: 12 Розмір порції: 1 булочка
Сума на порцію: Калорії: 257Загальний жир: 10гНасичених жирів: 5гТранс-жирів: 0гНенасичений жир: 3гХолестерин: 52 мгНатрій: 195 мгВуглеводи: 39гКлітковина: 1гЦукор: 18гБілок: 5г

Далі: Кавовий пиріг без сметани