Проволон - популярний та універсальний сир, якийможе використовуватися по-різному. Це класичний бутерброд італійського клубу, кремоподібний при розплавленні та чудове доповнення до будь-якої дошки з сардельки. Однак, якщо ви виявите занадто багато цього смачного молочного продукту, вам не доведеться турбуватися про те, що він зіпсується.
Можливо, ви запитуєте, чи можете ви заморозити сир проволон? Ви, звичайно, можете заморозити сир проволон!Його потрібно правильно обернути, щоб максимізувати свіжість, і після розморожування він не буде точно таким же, як свіжий сир з проволону, але заморожування сиру з проволону - це прекрасний спосіб продовжити термін придатності.
Читайте далі, щоб дізнатися все, що вам потрібнознати, коли мова заходить про заморожування сиру проволону. Ми також надамо деякі довідкові відомості та факти харчування щодо цього надзвичайно популярного сиру та відповімо на деякі найпоширеніші запитання, що виникають при заморожуванні та використанні сиру проволон.
Проволон - це італійський сир з коров’ячого молока, який походить від південна Італія.
В даний час він виробляється в основному в регіоні долини По в Італії, що включає Венето та Ломбардію, хоча він також виробляється в Північній Америці.
Проволон - це сир з розтягнутим сиром яке виготовляється з коров’ячого (або іноді буйволиного) молока, і воно виробляється в процесі, подібному до процесу моцарели.
Простіше кажучи, для приготування сиру з проволону сир та молочна сироватка відокремлюються, а сир розтягується двічі, поки він ще гарячий.
Тоді сир проволон купається в розсолі і застосовується воскова або пластикова шкірка. На цей момент сир витримується не менше двох місяців.
Традиційний проволон виготовляється з цілком натуральний інгредієнті повинні бути без консервантів. Однак промисловий випуск прололону набагато частіше містить добавки.
Хоча проволон не є таким здоровим, як деякі інші сири, такі як швейцарський сир або сир, це відносно поживний молочний продукт.
В одній унції сиру проволону їх просто100 калорій, 8 г жиру, 19,6 мг холестерину, менше 1 г вуглеводів, 7 г білка та понад 20% від рекомендованої добової норми кальцію.
Проволон - неймовірно універсальний сир, який можна використовувати в нескінченній кількості страв.
По-перше, це дуже поширений сендвіч-сир, коли його нарізають тонкими скибочками, і доповнює будь-який італійський клуб або бутерброд Hoagie. Він також добре поєднується з копченою індичкою або, для легкого вегетаріанського варіанту, свіжим помідором.
Проволон можна подрібнити на салати, наприклад, антипасто, а також є чудовим доповненням до будь-якої сирної дошки.
При включенні в напівкоптеру, поєднуйте з міцними або гострими приправами, такими як оливки, смажений червоний перець або гострі варення та чатні.
Нарешті, проволон - головний сир для плавлення. Його можна запікати самостійно і подавати з сухариками або свіжим хлібом для насиченої і смачної закуски, або можна розтопити в різні страви, щоб додати насичений кремовий шар.
Розтопіть пармезан над смаженими курячими котлетами, включіть його в макаронні випічки, подавайте на бутерброді з сирним стейком Філі або використовуйте його для вдосконалення макаронів та сиру.
Проволон чудово поєднується з сиром на грилі, або візьміть свій бутерброд на надріз і додайте смажені баклажани та сушені помідори. Варіантів безмежно, коли готувати з проволоном!
При правильному зберіганні шматок сиру Проволон або нарізаний сир Проволон витримає 2-3 тижні в холодильнику.
Щоб максимізувати свіжість, сир слід обернути пергаментним папером, а потім поліетиленовою плівкою.
На щастя, сир «Проволон» добре заморожує, якщо дотримуватись належних кроків. У вас є три варіанти заморожування сиру проволону: у формі блоку, нарізаний шматочками та подрібнений.
Заморожування сиру проволону - найкращий варіант для тривалого зберігання, оскільки він прослужить дуже довго (понад рік), але зберігає найвищу якість протягом перших 8 місяців заморозки.
Хоча ніяких ризиків для здоров’я, пов’язаних із заморожуванням сиру проволон, немає, заморожування його, ймовірно, призведе до погіршення його якості.
При розмороженні заморожений сир проволону маєтенденція ставати розсипчастою і менш гладкою, ніж коли вона свіжа. Однак ви не зможете помітити ці недоліки, коли заморожений та розморожений проволон розплавиться.
Найкращий спосіб розморозити сир з проволону - це перенести в холодильник і почекати, поки він розморозиться за ніч.
Подрібнений і нарізаний проволон швидше розморозитьсяніж проволон, який заморожений блоками, для повного розморожування може знадобитися до 24 годин. Проволон, який розморозили в холодильнику, слід використовувати протягом 3-4 днів.
Як варіант, Ви можете розморозити проволон на прилавку, але лише в тому випадку, якщо ви будете використовувати його негайно, а температура в приміщенні становить від 65 до 72 градусів за Фаренгейтом.
При розморожуванні проволону на прилавку перенесіть у холодильник, як тільки він повністю розморозиться.
Хоча це дуже зручно, заморожування сиру може мати значний вплив на його структуру, і проволон не є винятком.
Однак немає необхідності хвилюватися, оскільки заморожений та розморожений сир проволону практично такий же хороший, як свіжий проволон, коли розплавлений.
Якщо ви заморозили свій проволон скибочками, додати до смаженого на грилі сиру або пиріжкової плавки, або покласти зверху на паніровку курки та смаженої курятини на кілька хвилин.
Якщо ти завмер подрібнений проволону, його можна успішно включити практично в будь-яку теплу страву, як макаронні випічки, французький цибульний суп, запечену картоплю або фарширований перець.
Нарешті, якщо ви заморозили свій проволон блок-форма, скибочку або подрібнити після розморожування. Ви можете посипати його шматочок модрини зеленню і спекти, зробивши смачний і вершковий спред для подачі на підсмаженому французькому хлібі з варенням або чатні.
Як і всі сири, проволон вирощує цвіль, коли він псується, що є чіткою ознакою того, що його вже не можна їсти.
Якщо ваш проволон темніє у кольорі, утворює тверду структуру або виділяє дивний запах, це, мабуть, зіпсовано.
Окрім проволону, існує безліч іншихсири, які добре тримаються до заморожування. По-перше, сири промислового виробництва, такі як печені чеддери та колбі-джеки, після заморожування практично не зміняться у структурі та якості.
Інші тверді та напівтверді сири які мають структуру, подібну до проволону, такі як швейцарська, гауда, гаварті, емменталь, моцарела та навіть більш м’які сири, такі як фета та блакитний сир, є чудовими кандидатами для заморозки.
Ніколи не слід (зазвичай) заморожувати м’які сири (Бри, Кесо фреска, Панір, Камамбер, Стілтон, вершковий сир) або свіжі сирні сири (сир, рікотта, кварк), оскільки їх якість суттєво постраждає при заморожуванні, і вони не будуть дуже їстівними після розморожування.
Винятком з цього правила є сир Бурсен.
Хоча ви можете заморозити дуже тверді сири, такі як пармезан та пекорино романо, є найбільш розумним просто зберігати їх у холодильнику, де вони зберігатимуться місяцями.
Проволон найчастіше використовується на бутербродах і часто плавиться, тому, знаходячи замінник, вам захочеться шукати сир, який можна нарізати тонкими скибочками і добре плавиться.
Моцарелла (не свіжа моцарела, а скоріше нарізана моцарелла) або мюнстер - відмінна заміна проволону для бутербродів.
Сир Фонтина також має схожий смак і чудові плавильні якості, які так багато людей цінують у проволону.
Проволон, хоча він також виробляється в Північній Америці, є м’який італійський сир, тому він чудово поєднується з в’яленим італійським м’ясом, таким як салямі, прошутто, пепероні, капоколо або мортадела.
Однак воно добре поєднується з різноманітними видами м’яса, наприклад, яловичиною чи свининою, і навіть є чудовим доповненням до страв з курки.
Більшість проволонів - це тверді і дещо горіхові сири, тому їх не слід поєднувати із занадто важким вином.
Проволон чудово поєднується ігристі вина як шампанське, кава та просекко, а також практично будь-яке біле вино. Це добре поєднується з світлотілі червоні як Піно Нуар і червоні середнього тіла як Каберне Фран.
