Немає нічого кращого, ніж робити свою продукцію вдома. Особливо ми любимо робити м’ясо, таке як печінкова хвороба.
Однак, особливо з ураженням печінки, у вас завжди виходить маса продуктів, якщо вам доводиться вживати цілу печінку. Найкращим рішенням було б заморозити його, але чи можливо це?
Чи можете ви заморозити печінку? Так, ви можете заморозити печінку.Заморожування - найкращий спосіб його збереження, оскільки печінкова хвороба може протриматися лише кілька днів у холодильнику, але до 2 місяців у морозильній камері. Ви можете заморозити печінку як колода, скибочками або як паштет.
Дуже можливо, навіть рекомендується, заморозититвоя печінка! У цій статті ми розглянемо, як заморозити різні форми печінки, а також необхідні заходи безпеки та деякі поради та рекомендації.
Якщо ви не знайомі з печінковою хворобою або зовсім нове, це насправді просто різновид ковбаси.
Це надзвичайно популярно в Європі, зокрема в Австрії, Німеччині, Польщі та Росії, щоб назвати декілька. Він також популярний у певних регіонах Америки, таких як Чилі та Аргентина.
Ця ковбаса унікальна, як і є виготовляється з печінки ссавця. Існує багато варіацій цієї ковбаси залежно від того, з якої тварини печінка (свинина, яловичина чи баранина), додані інші інгредієнти та використовувані методи виробництва.
Його консистенція дуже нагадує полоні, але текстура може змінюватися залежно від інших використовуваних інгредієнтів та призначення продукту.
Тепер, можливо, вам буде цікаво чому існує необхідність заморожувати печінкова хвороба. Купуючи його в магазині, врешті-решт ви зможете вибрати, скільки саме ви хочете. Проблема, однак, виникає при виготовленні її вдома.
Оскільки ви використовуєте такий специфічний і незвичний шматок м'яса, вам потрібно буде використовувати ціла печінка якщо у вас немає нічого іншого, щоб зробити з цим. Це означає, що ви, швидше за все, отримаєте велику партію ковбаси.
Можна, звичайно, зберігати ковбасу в холодильнику; однак термін зберігання не дуже довгий, приблизно 3-5 днів. Отже, якщо ви не плануєте велику вечірку, найкращим рішенням буде заморожування.
На щастя, печінкова хвороба дуже добре замерзає - це найкращий спосіб її зберегти! Якщо заморозити його належним чином, воно може тривати де завгодно 1-2 місяці.
Оскільки існує дуже багато різних типів печінки, важливо знати, з чого вона виготовлена, оскільки це може вплинути на процес заморожування.
Важливо також пам’ятати, що якщо печінкова хвороба зберігається занадто довго, вона почне втрачати свій смак, а її текстура почне змінюватися. Спробуйте використати ковбасу протягом строку використання.
Добре, отже, у вас є печінка, яку ви хочете (або потребуєте) заморозити. Але як ти це робиш?
Це дуже важливий крок як інгредієнти такі як свіжа зелень, спеції або горіхи впливають на термін придатності.
Отже, сире м’ясо вже має короткий термін зберіганнянаявність інших інгредієнтів, які також не замерзають або можуть мати ще коротший термін служби морозильної камери, наприклад, горіхи та трави, в кінцевому підсумку вплине на те, як заморозить печінку.
Спосіб обгортання печінкової залози залежить від того, в якій формі вона знаходиться. Якщо у вас є цілий журнал, вирізано це чи ні, не має значення. Вам все одно потрібно буде щільно обернути поліно поліетиленовою або сарановою плівкою.
Якщо у вас є нарізану печінку, найкраще складати їх у форму колоди, відокремлюючи зрізи антипригарним або восковим папером, щоб запобігти їх злиттю при розморожуванні. Оберніть колода поліетиленовою плівкою, як і нерозрізаний журнал.
Якщо у вас є журнал печінки без кожуха, оберніть його воском або пергаментним папером перед тим, як обернути його в пластик. Це допоможе зрубу зберегти форму.
Далі накрийте журнал алюмінієва фольга щоб ви могли позначити вміст. Фольга виконує лише функцію поверхні, на якій можна написати етикетку (наступний крок).
Не пропускайте цей крок і пишіть прямо на поліетиленовій плівці. Чорнило з ринку може просочуватися через пластик і контактувати з печінковою стружкою.
Це забруднить вміст, видасть хімічний запах і зробить його неїстівним, оскільки чорнило небезпечно та не безпечно споживати.
Це важливий крок, який роблять не багато людей. Дуже важливо написати таку інформацію на фользі або контейнері:
Це може здатися непотрібним кроком, але цемає вирішальне значення з двох причин. По-перше, для того, щоб спочатку використовувати найстаріші продукти для запобігання розтраті - це називається ротацією запасів або методом FIFO (перший вхід, перший вихід).
По-друге, якщо м’ясо піде, ви можете перевірити етикетку, щоб з’ясувати, чому. Можливо, це пов’язано з кількома факторами, але маркування продуктів допоможе вам усунути деякі з цих причин.
Помістіть марковану колодку в герметичну ємність, щоб захистити її від пошкодження (поглиблення або деформації) іншими предметами в морозильній камері.
Ємність також виступає ще одним бар’єром захисту від сторонніх предметів та запахів. Ви також можете написати всю інформацію про маркування на контейнері, якщо хочете.
Обов’язково помістіть печінкову порву десь у морозильну камеру, де вона не буде піддана екстремальним коливанням температури. Для отримання додаткової інформації див. Наш розділ „Безпека харчових продуктів та поради та підказки”.
Спред з печінки або паштет - це просто печінка, але в іншій, більш податливій консистенції. Ви можете легко зробити це, використовуючи ковбасу з печінки або купити її в магазині.
При заморожуванні паштету, використовувати його протягом 1 місяця початкової дати заморожування. Ви можете тримати його в морозильній камері довше, але за текстурою та смаком воно не буде приблизно однаковим.
Оскільки він має дуже специфічну консистенцію, цевплине набагато швидше, ніж печінкова хвороба у вигляді колоди. Паштет Liverwurst також набагато більш сприйнятливий до опіку в морозильній камері, якщо він неправильно зберігається через високий вміст вологи.
Ваша морозильна камера повинна бути відсутність коливань температури це призведе до розморожування та повторного заморожування м’яса, оскільки це призведе до псування м’яса або набагато коротшого терміну служби морозильної камери.
Ваша морозильна камера також повинна не мають сильних запахів всередині, оскільки м’ясо поглине його, і, з часом споживаючи, передайте ці аромати.
Оскільки м’ясо є органічними матеріалами, воно може дуже швидко піти. Це дуже важливо використовувати чисті контейнери без плям та запаху зберігати печінкову хворобу, оскільки будь-який сторонній предмет (особливо бактерії) може призвести до того, що ваша ковбаса зіпсується.
Скло - найбільш гігієнічний варіант, лише зауважте, що воно може стати дуже крихким у морозильній камері.
Ось ще більше кроків, які ви можете зробити, та речі, на які слід звернути увагу, щоб забезпечити як можна більш плавний процес заморожування печінки:
Ми сподіваємось, що цей посібник був корисним дотепер, і що ви почуваєтесь абсолютно впевненими щодо заморожування печінки (або паштету).
Ми також включили цей розділ, пов’язаний із запитаннями, на випадок, якщо у вас з’явиться більше запитань щодо цієї теми, які ви вже хотіли задати.
Щоб розморозити заморожену печінку, вийміть її з морозильної камери за день до цього вам це потрібно і розморозьте його в холодильнику на ніч. Це забезпечує збереження безпечної температури під час відтавання.
Паштет з печінки (або спред) має специфікуконсистенція, на яку вплине заморожування, однак її все одно можна заморозити. Розморожуйте його так само, як і колоди або скибочки, але вам також може знадобитися злити зайву воду з контейнера.
Цей метод може використовуватися для заморожування іншого переробленого м’яса, однак важливо все-таки перевірити термін зберігання будь-якої їжі, яку ви вирішили заморозити чи зберігати.
Не кожне оброблене м’ясо може мати такий самий термін придатності, як печінка. Загалом, ми рекомендуємо зберігати м’ясо в морозильній камері не довше 4 місяців. Але знову ж таки, ви захочете перевірити найкращий термін для всієї їжі.
Далі: Чи можете ви заморозити квашену капусту? - Все, що потрібно знати
