Оцет естрагону не дуже поширений, якщо тільки ви нелюбите готувати по-французьки і часто використовуйте оцет, напоєний естрагоном. Цей оцет має унікальні смакові нотки, але все ще існує безліч альтернатив.
Які найкращі замінники оцту естрагону? Найкращий замінник естрагонового оцту - білийвинний оцет. Ви також можете використовувати сушений естрагон, оцет з шампанським, рисовий оцет, бальзамічний оцет, яблучний оцет та лимонний сік замість естрагонового оцту.
Продовжуйте читати, щоб дізнатись більше про естрагоноцет, його замінники та спосіб їх використання. Ви також дізнаєтесь, як приготувати домашній оцт з естрагону, якщо під рукою є свіжий естрагон і час чекати, поки смак розвинеться.
Естрагонний оцет може здатися лякаючим. Однак, що стосується використання, він мало чим відрізняється від інших видів оцту. Різниця полягає у смаку.
Але що таке естрагоновий оцет? Естрагон оцет є оцет, настояний на естрагоні, як випливає з назви. Також відомий під назвою естрагон, ця рослина походить з сімейства соняшникових. Він широко використовується у французькій кухні.
Естрагон дуже ароматний і має унікальний смаковий профіль. Він гіркий і солодкий одночасно. Це також дуже освіжає і часом може бути різким.
Смак естрагону має ноти, схожі на аніс і кріп. Незважаючи на їх схожість, смак і аромат естрагону не можна помилково прийняти за щось інше.
Це не дивно, оскільки вони втримці містять однакову рідину, естрагол, ефір. Ця органічна сполука має запах, подібний до анісового. Саме це надає естрагону характерний запах солодки та анісу.
Наступного разу, коли ви опинитеся у проході приправ вашого супермаркету, шукайте пляшку високоякісного оцту з естрагону. Найбільш популярним є білий винний оцет, напоєний естрагоном.
Однак ви можете знайти і інші оцтові суміші із ароматом естрагону, такі як суміші дистильованого білого оцту та солодового оцту, червоного винного оцту тощо.
Естрагонний оцет практичний, як і будь-який інший оцет. Однак, використовуючи його, очікуйте приглушених трав’яних нот та м’якого удару естрагону у вашій страві.
Якщо вам подобається смак естрагонового оцту і він добре поєднується з рештою ваших інгредієнтів, ви можете використовувати його замість білого оцту в будь-якому рецепті.
Естрагон чудово поєднується з різноманітними інгредієнтами. Це добре працює в страви з яєць та морепродуктів і широко використовується для смакове м’ясо, включаючи курку, телятину та баранину.
Ви можете додати естрагон у свої овочеві страви теж для свіжості та глибини смаку, особливо якщо ваші овочі були смаженими.
Не повинно бути несподіванкою, що з оцтом, напоєним естрагоном, можна багато зробити.
Ось кілька речей, які ви можете зробити з естрагоновим оцтом:
Естрагонний оцет - це чудовий і унікальний спосіб додати бризку пишної свіжості до багатьох різних страв.
Якщо рецепт вимагає естрагонового оцту і васне мати його вдома, не панікуйте. Вам не потрібно бігти до сусіднього супермаркету, щоб отримати пляшку. Якщо у вас є якийсь оцет вдома, він, швидше за все, буде працювати як заміна естрагонового оцту.
Якщо у вас зовсім немає оцту, це не такпричина відхилити рецепт. Все, що вам потрібно зробити, це додати ще один кислий інгредієнт. Це буде імітувати результат естрагонового оцту у страві. Ключ - використовувати його в потрібній кількості.
Виберіть замінник естрагонового оцтувідповідно до страви, яку ви готуєте. Готуючи заправку для салату, яка вимагає оцту з естрагону, для легкої заміни 1: 1 вибирайте оцет з м’яким смаком.
Якщо рецепт вимагає невеликої кількості естрагонового оцту і його метою є додавання кислотності та приведення рівноваги, ви можете піти із замінниками, що не містять оцту, наприклад, лимонним соком.
Естрагонний оцет іноді використовують для додання страві смаку естрагону. У таких випадках доречно було б піти на саму траву, додавши невелику кількість оцту для забезпечення кислотності.
Якщо у вас немає естрагону, ви можете використовувати чебрець, орегано або кервель. Смак буде не однаковим, але додавати трав’яні нотки до страви, безумовно, краще, ніж ніщо.
Розгляньте смаковий профіль оцту, який ви хочете використовувати як замінник оцту естрагону. Деякі оцти, такі як рисовий оцет, мають м’який смаковий профіль.
Інші ж, навпаки, можуть мати сильніший смак. Наприклад, бальзамічний оцет може бути дуже солодким.
Існує декілька альтернатив естрагоновому оцту, які принесуть страві кислотність, як таргоновий оцет.
З більшістю з цих замінників страва не матиме свіжих нот естрагону. Але це ви можете виправити, додавши свіжий естрагон або інші трави, якщо вони є.
Ось найкращі замінники естрагонового оцту.
Білий винний оцет - найкращий замінник оцту естрагону.
У ньому відсутній трав’яний смак, але смак цього оцту настільки м’який, що ви можете використовувати його в будь-якій страві, яка вимагає оцту. На відміну від червоного винного оцту, білий винний оцет має ніжний смаковий профіль.
Якщо вам коли-небудь не вдалося знайти в магазині оцет з естрагону і вирішити придбати оцет з білого вина, виберіть сухий білий винний оцет. Сухий білий винний оцет менш солодкий.
Це добре, коли ви використовуєте його замість естрагонового оцту. У деяких стравах невелика кількість білого вина виконає роботу естрагонового оцту.
Білий винний оцет дуже універсальний. Не дивно, що багато людей воліють його перед іншими сортами оцту.
Можна використовувати одну частину білого винного оцтузамість естрагонового оцту такої ж кількості, коли готуєте салатні заправки, маринади, соління, соуси тощо. Білий винний оцет добре поєднується з м’ясом, рибою та овочами.
Що стосується білого вина, використовуйте його замість естрагонового оцту при приготуванні грибів та м’ясостійкості м’яса, наприклад, риби та птиці. Він чудово підходить для страв з макаронних виробів та різотто.
Якщо у вас вдома свіжий естрагон, використовуйте його замість естрагонового оцту.
Свіжий естрагон, як і його сушений сорт, єєдині замінники оцту естрагону, які можуть надати страві бажаний смак естрагону. Висушений естрагон зустрічається частіше, оскільки його легше знайти і має дуже тривалий термін зберігання.
Використовуючи сушений естрагон, майте на увазі, що він має більш сильний смак у порівнянні зі свіжим естрагоном. Через високу концентрацію смаку вам потрібно буде використовувати найменшу кількість цієї сушеної трави.
На відміну від свіжого естрагону, що має інтенсивний анісоподібний аромат, сушений естрагон нагадує сушений кріп, лише з більш квітковими нотами.
Замінюючи естрагоновий оцет висушеним естрагоном, найкраще використовувати його разом з дистильованим білим оцтом.
Просто додайте до страви стільки простого оцту, скільки рецепт вимагає оцту з естрагону, і додайте невелику кількість сушеного естрагону.
Будьте обережні, щоб не вживати занадто багато висушеного естрагону. Він має дуже концентрований смак і може бути надмірно потужним.
Оцет шампанського виготовляється з винограду.Він відрізняється своїм легким та квітковим ароматом. Отже, він чудово замінює естрагоновий оцет. Оскільки оцет з шампанським є технічно ферментованим шампанським, він часом може бути пікантним.
Якщо ви не любите білий винний оцет як замінник оцту естрагону, вам слід спробувати використовувати оцет шампанського. Його смаковий профіль значно м’який у порівнянні з білим винним оцтом.
Оцет з шампанським найкраще використовувати для безгрівального приготування їжі. Він ідеально підходить для винегретів і може використовуватися як завершальний штрих до гострих соусів.
Готуючи з шампанським оцтом, замініть одну частину оцту з естрагону однією частиною оцту з шампанським. Це так просто!
Рисовий оцет - ще один сорт оцту м’якого смаку. Однак варто згадати, що смак цього оцту на більш солодкій стороні.
Рисовий оцет виготовляється з ферментованого рису і є популярним інгредієнтом в азіатських кухнях. Однак не лише азіатські страви використовують цей оцет.
З рисовим оцтом можна багато чого зробити. Використовуйте його для заправки салатів, солінь, супів, соусів або як завершальний штрих для обсмажених овочів.
Замініть одну частину естрагонового оцту двомачастин рисового оцту. Ви також можете додати трави до рисового оцту. Оскільки рисовий оцет має ніжний смаковий профіль, трави, які ви вирішили додати до нього, будуть виділятися, роблячи страву яскравішою та освіжаючий.
Бальзамічний оцет відрізняється від інших видів оцту не тільки смаком, але і текстурою.
Він товщі і має насичений і складний смак. Ви можете відчути фруктові та насичені тони в бальзамічному оцті. Він не такий кислий, як інші сорти оцту, але димчастий, солодкий і дещо терпкий.
Незважаючи на те, що він відрізняється від оцту естрагону якщо стосується смаку, бальзамічний оцет може замінити в маринадах та заправах для салатів. Він чудово поєднується з м’ясом, птицею та рибою та додає багато смаку приготованим овочам.
Замінюючи естрагоновий оцет бальзамічним, почніть з невеликої кількості, оскільки останній має відносно інтенсивний смак.
Чайна ложка бальзамічного оцту буде гарним початком, якщо рецепт вимагає столової ложки оцту з естрагону.
Шанси, що у вас в холодильнику яблучний оцет, дуже великі. Деякі люди не люблять присмак яблучного оцту.
Якщо це вас турбує, можливо, це не ваш варіант. Крім цього, яблучний оцет - це проста та доступна альтернатива естрагонового оцту.
Отже, якщо ви шукаєте замінник естрагонового оцту, який, як ви знаєте, будете часто використовувати, це яблучний оцет. Він надзвичайно універсальний і чудово поєднується з різноманітними інгредієнтами.
Ви також можете використовувати інші сорти фруктового оцту, якщови не любите яблучний оцет. Фруктовий оцет, включаючи сливовий, грушевий та малиновий оцет, не тільки корисніший для здоров’я, але й чудово підходить для заправки салатів та маринаду.
Яблучний сидр добре поєднується з рибою та куркою, як і естрагоновий оцет. З нього можна робити маринади для стейків та заправки для салатів. Яблучний оцет - це оцет, який можна використовувати для випічки.
Отже, якщо ви хтось, хто часто випікає і хоче отримати максимальну користь від своєї продукції, візьміть пляшку яблучного оцту, щоб використовувати її також як замінник оцту естрагону.
Замість однієї столової ложки оцту, напоєного естрагоном, рекомендується використовувати лише чайну ложку яблучного оцту.
Якщо у вас немає оцту вдома,замість естрагонового оцту можна використовувати лимонний сік. Лимонний сік буде працювати в стравах, де естрагоновий оцет використовується за його кислотність, а не за смаком естрагону.
Ви також можете додати до страви подрібнений естрагон, щоб компенсувати трав’яний смак.
Лимонний сік буде працювати як замінник оцту естрагону в ряді страв середземноморського стилю.
Ви можете використовувати лимонний сік для приготування маринадів і заправок для салатів, щоб уникнути присмаку, який може мати міцний аромат оцту. Лимонний сік також робить все смаком неймовірно свіжим.
Якщо у вас вдома свіжий естрагон та оцет з білого вина, найкраще зробити оцту з естрагону «зроби сам».
Це ідеальний і простий замінник оцту із ароматом естрагону, що купується в магазині. Однак приготування оцту з естрагону в домашніх умовах відбувається не швидко, оскільки вам знадобиться час, щоб розвинути смак естрагону.
Для оцту, що вливається самостійно з естрагоном, вам знадобляться лише свіжий естрагон, білий винний оцет та ситечко або марля. Ви можете використовувати дистильований білий оцет, якщо у вас немає білого винного оцту.
Ось як приготувати оцет, напоєний естрагоном в домашніх умовах:
Інший метод - додавання свіжого листя естрагонув банку, наповнену гарячим оцтом. Потім нехай листя вимочуються близько 2 тижнів. Через 2 тижні оцет процідіть, щоб позбутися листя та соломки естрагону.
Далі: 7 найкращих замінників червоного винного оцту
