Шукаєте без випічки, без суєти, що радує всіх десертом? Ви знайшли це.
Хоча тірамісу часто асоціюється з вишуканими стравами чи ресторанами, насправді потрібно зробити кілька простих кроків.
Деякі збивання, деякі збивання вершків, деякі зливання і деякі шари. Потім тривале перебування в холодильнику, і ви подасте смачний десерт.
Перший крок - збір ваших інгредієнтів. Ми розглянемо їх розбивку для зручності розуміння. За кількома винятками, цей рецепт виготовлений із загальних комор.
Ці винятки включають леді палець печиво і сир маскарпоне.
Ледіфінгерс важко знайти, хоча деякі спеціалізовані продуктові магазини їх матимуть. Якщо ви не хочете полювати через магазини, ви можете замовити їх на Amazon, і вони прийдуть прямо до ваших дверей.
Інша альтернатива - зробити їх самостійно, більш трудомісткий, але потенційно більш корисний варіант.
Сир маскарпоне продаватимуть у всіх основних продуктових магазинах, не важко знайти просто те, що більшість людей тримає в холодильнику.
У прив'язку, найближчою заміною маскарпоне є вершковий сир. Маскарпоне надає здобний, насичений смак, який дозволить досягти унікального смаку тірамісу, який використовується у більшості.
Використання вершкового сиру додасть вашій страві трохи кислого смаку та щільної кремової текстури.
У більшості рецептів тірамісу ви будете включати алкоголь, такий як ром або лікер зі смаком кави. У цьому рецепті ми пропускаємо алкоголь і додаємо трохи додаткової кави для смаку.
Для кави можна використовувати еспресо, порошок еспресо або дуже міцну заварену чашку чорної кави. Якщо ви виберете порошок, тоді ви змішаєте його зі склянкою окропу.
Кінцеві інгредієнти включають важкі вершки для збивання, яйця, цукор та какао-порошок.
Тепер, коли інгредієнти зібрані, ми можемо починати!
Якщо у вас є паровий котел, ви будете використовувати його тут, а якщо ні, то легко зробити його самостійно.
Створити установку подвійного котла, наповніть велику каструлю більшою частиною шляху водою і знайдіть скляну миску, яка поміститься зверху, спираючись на боки і дно, не зовсім торкаючись води під час кипіння.
Поставте казан на пальник із середньою висотою і доведіть до кипіння води. У скляній мисці, розміщеній на горщику, змішайте віночком жовтки та цукор.
Жовтки почнуть перетворюватися на блідо жовтий. Як тільки воно почне нагріватися, продовжуйте перемішувати, поки цукор не розчиниться і об’єм суміші трохи збільшиться.
Щоб переконатися, що пройшло досить довго, торкніться пальцем суміші і потріть її між пальцями. Ще зернисті? Продовжуйте помішувати.
Коли вона буде готова, суміш буде шовковистою, а весь цукор розчиниться. Труби не стануть гарячими, просто теплими, тому пальці не обпекуть.
Ви хочете, яку б каву ви не вибралиготовий на даний момент. Якщо ви використовуєте порошок еспресо швидкого приготування, змішайте його з 1 склянкою гарячої води, щоб він розчинився. Для кави або еспресо змішайте до рідини ¼ склянки цукру.
Після того, як ви досягли бажаної шовковистої текстури з яєчною сумішшю, додайте три столові ложки кави і змішайте. Продовжуйте перемішувати, поки суміш не стане густою, як заварний крем, близько 10 хвилин. Відкладіть остигати в холодильнику.
У чаші підставки змішувач збити маскарпонепоки воно не розм’якне і не почне пушитися. Повільно влийте важкі вершки для збивання і продовжуйте перемішувати до тих пір, поки не почнуть утворюватися жорсткі піки, близько двох хвилин.
За допомогою лопатки складіть суміш вершків і охолоджену суміш жовтків.
Час збирати!
Налийте залишок кави / еспресо в неглибоку миску і зберіть каструлю розміром 8 × 8, печиво з ледіфінгер та заварну суміш.
Працюючи шарами, почніть з того, що по черзі акуратно змочуєте сонячні пальці в каві та кладете рівним шаром на дно каструлі.
Коли дно сковороди повністю покрито, розподіліть по ньому половину заварної суміші. Це повинно забезпечити товстий шар крему.
Повторіть кроки ще раз, додавши ще один шар змочених сонечок і крему.
Накрийте каструлю сарановою плівкою і поставити в холодильник на 8-24 години.
Час перебування в холодильнику дозволяє поєднати всі смаки та текстури, пом’якшуючи печиво і даючи всім можливість закріпитися і набути однакової температури.
Коли настає час витягувати посуд, вийміть обгортку сарану і дайте їй щедро запилити какао-порошок. Наріжте і подайте до столу.
Зберіть свої інгредієнти та злегка змастіть олією скляну або металеву форму для випікання розміром 8 × 8 дюймів.
За допомогою пароварки або встановленого імпровізованого пароварки наповніть казан водою та поставте на середньо-сильний вогонь. У скляній мисці збити ¾ склянки цукру та жовтки.
Коли вода закипає, поставте миску зверху, переконуючись, що вода не зовсім торкається дна чаші. Прогрійте і збийте суміш, поки не стане шовковистою і не залишиться гранул цукру.
Розмішайте ¼ склянки цукру у вашій міцній каві абоеспресо, потім додайте 3 столові ложки до суміші яєчних жовтків. Продовжуючи перемішувати суміш на вогні, поки вона не загусне до заварного крему. Це займає близько 10 хвилин.
Зніміть з вогню і відставте заварну суміш убік, щоб охолола в холодильнику.
Окремо в чаші змішувача, що стоїть, акуратно збивайте сир маскарпоне, поки він не розм’якне і не розгладиться, приблизно 20 секунд.
Міксером на середньому рівні повільно додайте густі вершки для збивання. Продовжуйте збивати, поки воно не стане твердим, але до того, як сформуються жорсткі піки.
Коли суміш яєчних жовтків охолоне, з’єднайте її та вершкову суміш.
З рештою кави / еспресо внеглибоку миску, на короткий час опустіть кожен сонечко в рідину і вистеліть дно підготовленої форми для випікання, закривши його повністю. Зверху розподіліть половину вершкової суміші.
Повторіть обидва ці кроки.
Покрийте посуд плівкою із сарану та поставте в холодильник принаймні на 8 годин, до 24.
Коли готова до подачі, зніміть обгортку із сарану та додайте тірамісу щедрий пил какао-порошку.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Цей легкий тірамісу виготовляється без алкоголю для бюджетного десерту!
Далі: Чи можете ви заморозити Тірамісу?
