Хоча всі знають, що таке шоколад, і, мабуть, пробували його хоча б раз у своєму житті, можливо, ви не знайомі з ріжковим деревом, якщо не проглядали полиці свого місцевого магазину здорових продуктів.
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що ріжкове дерево та шоколад, хоч і здаються схожими, є дуже різними продуктами, що походять з окремої рослини та мають унікальні харчові характеристики.
То яка різниця між ріжковим деревом та шоколадом? Хоча шоколад виготовляється з какао-бобівкакао-дерево, ріжкові дерева збирають із стручків середземноморського дерева, яке поділяє свою назву. І хоча шоколад гіркий від природи, ріжковий - від природи солодкий.
Читайте далі, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати, коли справа доходить до розрізнення ріжкового дерева та шоколаду.
Нижче ми торкнемося ціни, харчування та найкращого способу використання кожного з них, а також відповіді на деякі найпоширеніші питання, які виникають при спробі розрізнити ріжковий та шоколадний.
Хоча і не настільки популярний, як шоколад, ріжковий дерево можна вживати подібним чином і має безліч корисних для здоров’я користей.
Насправді це цінувалося за своє харчові переваги тисячі років і навіть використовувались древніми греками для різних цілей охорони здоров’я.
Читайте далі, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про цю корисну і смачну їжу.
Як уже згадувалося, ріжковий дерев збирають із стручків середземноморського ріжкового дерева (наукова назва Ceratonia siliqua).
Хоча родом з Греції та навколишній регіон, ці дерева зараз вирощують у всьому світі.
Коли запліднюють жіноче дерево ріжкового дерева, воно виробляє сотні насіннєвих стручків, з яких збирають ріжкове дерево, яким ми насолоджуємося.
Отриманий зі стручків ріжкового дерева, ріжковий дерево може перетворюватися в безліч різних форм.
Ви можете знайти ріжкове дерево у формі порошку, у чіпсах, у рідкій формі у вигляді сиропу або екстракту і навіть у вигляді дієтичних таблеток.
Стручки ріжкового дерева також можна вживати в свіжому або сушеному вигляді, хоча найчастіше їх можна знайти в обробленому вигляді.
Роговик має різноманітні переваги для здоров’я. це є багатий антиоксидантами і клітковиною з низьким вмістом жиру та цукру, і, як повідомляється, це полегшує проблеми зі шлунком та сприяє втраті ваги.
До того ж, на відміну від шоколаду, це так без кофеїну.
Роговик можна вживати дуже схоже на шоколад. Бо це природно солодкий, це може бути чудовою заміною шоколаду при випічці.
Він може замінити какао або какао у формі порошку, ідеально підходить для приготування тістечок та тістечок, і його можна запікати у булочках або печиві у формі чіпсів.
Як ми вже згадували, ріжкові дерева також можна знайти у формі капсул, що приймаються як дієтичні таблетки.
Завдяки широкому різноманіттю харчові переваги, він використовується не тільки як смачний інгредієнт, але і корисна дієтична добавка.
Роговик може замінити шоколад практично в будь-якому рецепті, і особливо він смачний у тістечках, випічці або тортах. Він також може замінити порошок какао, щоб зробити імітаційний гарячий шоколад або молочний коктейль з ріжкового дерева.
Роговик можна використовувати практично в будь-якому рецепті шоколаду.
Важливо мати на увазі, що ріжкове дерево від природи солодше шоколаду, тому, якщо рецепт вимагає сирого, несолодкого какао або гіркого шоколаду, він, швидше за все, також вимагатиме цукру.
У цьому випадку вам краще опустити цукор або, принаймні, зменшити його, коли замість шоколаду використовуєте ріжкове дерево.
Хоча ми всі добре знайомі з шоколадом, ми можемо точно не знати, звідки він береться і як він виготовляється.
Вірте чи ні, але шоколад також має найрізноманітніші переваги для здоров'я, тобто при вживанні його в сирому какао-порошку або формі темного шоколаду з невеликою кількістю доданого цукру.
Шоколад, як і ріжковий, походить з дерева, у випадку з шоколадом - какао-дерево Theobroma.
Какао збирають із стручків, які ростуть на цьому дереві.
Хоча це так родом з Центральної та Південної Америки, майже 3/4 світового какао вирощується в Африці.
Як тільки стручки какао зібрані, какао-боби виймають і ферментують, саме це створює гіркий смак, який мають сирий какао та темний шоколад.
Після бродіння квасоля сушиться і відправляється на переробку в будь-яку форму шоколаду, якій вона призначена.
Квасоля перша смажений, процес, який перетворює їх на какао-печива.
Потім ці наконечники подрібнюють у густу пасту, яка називається шоколадний лікер, який згодом змішують з маслом какао та цукром, молоком (у випадку з молочним шоколадом) та іншими інгредієнтами.
Якщо ви не маєте молочних продуктів і уникаєте молочного шоколаду, перевірте ці веганські шоколадні цукерки.
Щоб покращити текстуру, цю суміш провітрюють, а потім загартовують (нагрівають та охолоджують), отримуючи гладку та смачну плитку шоколаду.
Якщо він не поєднується з високими концентраціями молока та цукру, шоколад насправді може запропонувати широкий спектр корисних для здоров’я результатів.
Як і ріжковий, він багате джерело антиоксиданти, і навіть було показано, що темний шоколад знижує ризик серцевих захворювань.
Як я впевнений, ви знаєте, шоколад можна знайти у різних формах. Сирий порошок какао використовується для випічки тістечок та тістечок, чіпси з білого шоколаду є улюбленими для печива та булочок.
Шоколад можна їсти самостійно у формі шоколадної плитки, а його можна перетворити на сироп для смачного доливання морозива.
Хоча є низка відомих і улюбленихрецепти шоколаду (ми говоримо про тістечка, шоколадне морозиво, шоколадні трюфелі та шоколадний мус), шоколад також можна використовувати різними унікальними та цікавими способами.
Шоколад - ключовий інгредієнт традиційного мексиканського соусу з кротів, який часто подають з куркою.
Відомо, що він охоплює найрізноманітніші продукти, починаючи від бекону і закінчуючи соліннями, і напрочуд добре поєднує гострий перець чилі.
І ріжкове дерево, і темний шоколад є здоровою їжею, яка пропонує певні харчові переваги.
| Харчова цінність | Ріжкового дерева | Темний шоколад |
| Сума за: | 100 г. | 100 г. |
| Калорії | 222 | 546 |
| Загальний жир | .7 г. | 31 г. |
| Загальна кількість вуглеводів | 89 г. | 61 г. |
| Холестерин | 0 мг | 8 мг |
| Натрію | 35 мг | 24 мг |
| Калій | 827 мг | 559 мг |
| Білок | 4,6 г. | 4,9 г. |
| Магній | 13% DV | 36% DV |
| Кальцій | 34% DV | 5% DV |
| Залізо | 16% DV | 44% DV |
| Кофеїн | 0 мг | 43 мг |
Як бачите, не дивлячись на схожий смак, ріжковий і шоколад суттєво різняться щодо харчової цінності.
Темний шоколад має більше калорій і містить більше жиру, холестерину та кофеїну. У ріжковому дереві також більше рівня калію та кальцію, ніж у шоколаді.
Однак, ріжкове дерево містить більше вуглеводів і не має стільки заліза або магнію, як темний шоколад.
То що здоровіше?
Це залежить від ваших параметрів. Якщо ви спостерігаєте за вуглеводами, кращий варіант - темний шоколад, але якщо ви намагаєтеся зменшити кількість жиру та / або калорій, ріжковий дерев - здоровий вибір.
Кожен з них пропонує різну харчову цінність, хоча обидва варіанти є дуже корисними, коли йдеться про вибір солодкого ласощі.
Дякуємо, що прочитали цю статтю про ріжкове та шоколадне. Ми сподіваємось, що вам це було цікаво, і ми сподіваємось, що ви також знайдете ці часто задавані питання однаково корисними!
Якщо ви власник собаки і любитель тварин, ви будете знати, що шоколад - це одна з найнебезпечніших речей, які собака може споживати.
Шоколад містить теобромін, який не легко засвоюється собаками і може швидко досягти токсичного рівня.
З іншого боку, ріжкові дерева не містять теоброміну, що робить його абсолютно безпечний для собак.
Якщо у вас є підлий пес, який любить пробиратися в комору, ви почуватиметесь набагато впевненішим, якщо під рукою у вас буде шоколад, а ріжкове дерево.
Роговик можна навіть використовувати при виготовленні спеціальні ласощі для собак. Таким чином, ваш чотириногий друг також може насолоджуватися печивом!
Якщо вам цікаво наслідки теоброміну для людей, перегляньте це відео Томаса Делауера на YouTube:
Хоча це клінічно не доведено, деякі люди стверджують, що шоколад викликає головний біль.
Це може бути спричинено наявністю кофеїну або деяких природних компонентів, які містяться в шоколаді: триамін і фенілаланін.
Зв'язок між шоколадом і головним болем може не бути клінічно доведеною, але якщо ви схильні до головних болів або помітили, що шоколад може спровокувати мігрень, подумайте про перехід на ріжковий.
Какао, яке не слід плутати з сирим какао, є солодкий шоколадний порошок який використовується для ароматизації гарячого шоколаду або для приготування тістечок, також виготовляється із зерен какао, але дещо іншим способом.
Для приготування какао, шоколадний лікер пресується, видаляючи весь жир, або масло какао, яке згодом буде використано в процесі виготовлення шоколаду.
Залишився шоколадний лікер дуже сухий, а потім подрібнюється какао-порошок.
Хоча це може здатися заплутаним, різниця між какао-порошком та какао-порошком досить проста.
Какао порошок виготовляється за описаним вище способом, і його часто змішують з підсолоджувачем та / або молочним продуктом, що робить ваш гарячий шоколад таким смачним.
Какао-порошок, з іншого боку, готується з ферментованого какаоквасоля, яка не була смажена. Ці боби обробляють при нижчій температурі, а потім подрібнюють у порошок. Ця техніка призводить до більш гіркого смаку, і це робить його дуже здоровим продуктом з невеликою кількістю обробки та відсутністю добавок.
Далі: Найкращі шоколадні чіпси без цукру
