Чізкейк - один із непереборних десертів.Це вершкове, насичене і смачне саме по собі або з різноманітними начинками. Існує безліч способів ароматизувати чізкейк, але класичний чізкейк все ще такий смачний і неймовірно популярний.
Якщо ви коли-небудь шукали рецепт чізкейкаможе одразу бути занадто заляканим, щоб спробувати спекти його. Багато рецептів чізкейків є делікатними і їх потрібно готувати рівномірно, що вимагає водяної бані. Очевидно, це значно відрізняється від випікання звичайного торта, і просто його звук може бути виснажливим.
Хороша новина полягає в тому, що насправді існує багато різних видів чізкейків, які ви можете зробити, які всі однаково смачні.
Чізкейки можуть відрізнятися за текстурою та смаком, але є навіть сирники, які не випікаються, і які дуже хороші!
Цей рецепт досить простий, водяна баня не потрібна! Для цього не потрібна сметана, а лише вершковий сир. Завдяки меншій кількості інгредієнтів і меншому догляду, це швидкий і простий рецепт сирників, який можуть приготувати навіть недосвідчені пекарі.
Чізкейк у Нью-Йорку неймовірно популярний, але, як і багато популярних нью-йоркських рецептів, насправді він набагато старший від самого міста.
Є деякі докази того, що чізкейк насправді був виготовлений у Росії стародавня Греція.
Однак цей рецепт, ймовірно, відрізнявся від типу чізкейка, який нам найбільш відомий.
Плавлений сир не додавали до сирників до 18 століття в США. Врешті-решт був розроблений чізкейк у нью-йоркському стилі, який має свою виразну текстуру та смак.
Протягом багатьох років різні держави та країни розробили власні стилі сирників. Деякі містять різні сири, такі як рікотта або фета, і є багато змін у фактурі.
Сметана створюється додаванням молочнокисла культура до вершків. Завдяки цьому він стає кислим і густим. Він використовується у випічці, кулінарії, а також як начинка для різних страв.
У випічці сметана допомагає створити певну консистенцію і злегка кислуватий смак за рецептами. Його можна використовувати для створення кремової текстури або для додання вологи різним типам тортів. Кислотність у сметані також може бути використана для активації харчової соди в деяких рецептах.
Може бути важко просто замінити сметану в рецепті, який вимагає цього. Однак цей рецепт чізкейку був створений для того, щоб не містити сметани, саме тому він не потрібен.
Для аромату в цьому рецепті я додав лише невелика кількість лимонного соку щоб допомогти додати трохи засмажений смак.
Якщо ви хочете отримати більше подібних порад і дізнатися, як приготувати найдивовижніші домашні сирники, я знайшов цю книгу на Amazon, і це абсолютно найкраща кулінарна книга для сирників.
Хоча цей чізкейк чудовий сам по собі, якщо ви хочете приправити речі, існує безліч варіантів.
Ось кілька моїх улюблених начинок для чізкейків:
Випікаючи чізкейк, Ви можете використовувати щиток для скоринки, щоб забезпечити, щоб скоринка не пригоріла до готовності внутрішньої частини пирога. Це наш улюблений у використанні щиток від скоринки.
Якщо у вас немає щитка від кірки, Ви можете просто додати смужки алюмінієвої фольги навколо зовнішньої сторони каструлі.
У кухонному комбайні ви можете легко розчавити власні крекери з ґрема на кори Я вважаю за краще купувати крихти крекера Грем, щоб заощадити час і створити менше безладу. Ви можете знайти великий мішок крихти крекера Грем на Амазонці.
То як ви зберігаєте чізкейк? Накрийте деко для пирогів поліетиленовою плівкою або зберігайтеокремі скибочки в герметичній ємності (бажано, обернути окремо). Ви можете зберігати чізкейк у холодильнику до 1 тижня або заморожувати до 1 місяця.
Зберіть інгредієнти і розігрійте духовку до 350 ° F.
Перемішайте всі інгредієнти для скоринки, починаючи з розтопленого вершкового масла, і ретельно перемішайте.
Натисніть крихту на дно 9-дюймової форми для пирогів, що має висоту 1 ¼ ”, і підробіть трохи до боків сковороди.
Щоб приготувати начинку, змішайте розм’якшений вершковий сир та цукор електричним міксером на низькій швидкості до однорідності та суміші.
Додайте яйця, ваніль та лимонний сік і перемішайте до однорідності.
Додайте начинку для пирога на сковороду поверх скоринки.
Випікайте 30 хвилин.
Цей простий рецепт чізкейків не містить сметани. Натомість ми використали натяк лимонного соку і спекли його до досконалості!
Розігрійте духовку до 350 ° F.
Перемішайте всі інгредієнти для скоринки і ретельно перемішайте.
Натисніть крихту на дно 9-дюймової форми для пирогів, що має висоту 1 ¼ ”, і підробіть трохи до боків сковороди.
Щоб приготувати начинку, змішайте розм’якшений вершковий сир та цукор електричним міксером на низькій швидкості до однорідності та суміші.
Додайте яйця, ваніль та лимонний сік. Змішайте до однорідності.
Додайте начинку для пирога на сковороду поверх скоринки.
Випікайте 30 хвилин.
Далі: Пиріг з лимонним безе без сирника
