Як багато хто любить говорити, бурбон - це віскі,але не весь віскі - це бурбон. Це може здатися дещо заплутаним, але якщо ви любитель віскі, ви будете знати різницю між ними.
Багато людей використовують терміни «віскі» та «бурбон» як взаємозамінні, але чи існує різниця між ними? Є дві основні відмінності, коли справа стосуєтьсярозрізнення віскі та бурбону. Перший - це суміш зерен, що використовується для дистиляції спирту, при цьому бурбон переганяється щонайменше з 51% кукурудзи. Друга відмінність полягає в тому, де він виготовляється, коли “віскі” традиційно переганяється в США чи Ірландії, а “віскі” переганяється в Шотландії, Японії чи Канаді. Бурбон можна переганяти де завгодно, але найвідоміший він виготовляється в штаті Кентуккі, США.
Різниця виходить за рамки лише скотчу та віскі, є також шотландський та житній. Отже, щоб допомогти вам краще розрізнити все це, ось зниження по кожному!
Говорячи про віскі, нам слід спершу закінчити вікову дискусію про те, як воно пишеться. “Віскі” - це написання, що використовується в США та Ірландії, в той час як “Віскі” використовується в Шотландії, Канаді та Японії.
Будь-яке написання правильно, це залежить лише від того, звідки воно!
Віскі - це широка категорія, до якої належить багато різних алкогольних напоїв. Це алкогольний напій, який можна виготовити з різних ферментованих зернових каш, таких як ячмінь, кукурудза, жито, пшениця та інші.
Віскі витримується в дерев'яних бочках, що важливо для додання йому кольору іаромат, яким він так славиться. Коли віскі спочатку переганяють, його називають білим віскі або самогоном, потім його кладуть у дерев’яні бочки для старіння та набуття необхідного кольору та смаку.
Зерно, яке використовується для віскі, має бути перегонене під 190 доказів. Якщо воно вище 190 доказів, це вважатиметься нейтральним спиртом, як горілка. Справжній віскі також потрібно піддавати впливу дуба.
Основним розрізненням усіх видів віскі є зерно, яке використовується в процесі бродіння і де віскі переганяється.
До речі, якщо ви шукаєте фантастикуподарунок кожному любителю віскі або бурбону, нещодавно моя дружина принесла мені цей набір для склянки для віскі від Amazon, і я цілком закоханий, ви принаймні повинні поглянути на нього!
Оскільки походить від Шотландії, шотландський віскі пишеться без другого „е”. Шотландський віскі витримується довше, ніж більшість інших міцних напоїв, який надає йому сильний димний аромат, який багато хто вважає набутим смаком.
Ви зможете сказати, що ви п’єте скотч першим ковтком, завдяки його дуже сильному та унікальному смаку.
Цей відмітний та приголомшливий смак єчасто шотландський скотч не використовується в коктейлях так часто, як інші алкогольні напої, а замість нього насолоджуються на скелях або акуратно, що дозволяє по-справжньому насолодитися унікальним смаковим профілем.
Жито схоже на віскі, виготовлене з каші, яка містить мінімум 50 відсотків жита. Він менш солодкий, ніж бурбон, і його часто використовують замість бурбону. Він має характерний пряний смак і часто вважається легшим для пиття, ніж скотч.
Жито, як і віскі, потрібно витримувати в новій обвугленій дубовій бочці принаймні два роки.
Бурбон потрібно виготовляти відповідно до суворих правил. Всупереч поширеній думці, бурбон може вироблятися в будь-якому штаті США, але найвідоміший штат бурбонів - Кентуккі.
Вважається прямим американським віскі, але в зерновій каші має бути принаймні 51 відсоток кукурудзи, і його потрібно витримати в нових обвуглених дубових бочках.
Як зазначалося вище, віскі не повинно бутидистильований вище 190 прутів, але бурбон відрізняється, оскільки не може бути дистильованим вище 160 пруту. Це дозволяє йому зберігати більше смаків зерен під час дистиляції.
Його також не можна додавати в дубові бочки з вищим показником 125, і часто до незрілого віскі додають воду, щоб допомогти його збити.
Щоб зрозуміти різницю між усім цим дещо складнішим, існує віскі Теннессі.
Найбільш очевидним правилом віскі в Теннессі є те, що його потрібно виготовляти в штаті Теннессі. Потім він повинен бути кваліфікований як бурбон з мінімальним рівнем кукурудзи 51 відсоток і дистиляцією до 160 доказів, витриманий у новій обвугленій дубовій бочці.
Однак є додатковий крок, щоб переконатися, що це віскі Теннессі. Останній етап відомий як розм'якшення деревного вугілля. Як приклад, Джек Даніель виготовляє власне деревне вугілля на лікеро-горілчаному заводі з деревини клена, яке спалюється до вугілля.
Потім це вугілля щільно упаковується у великий казан, а свіжодистильований, не витриманий віскі, фільтрується через деревне вугілля.
Якщо ви хочете зрозуміти цю тему набагато краще, нещодавно я знайшов фантастичну книгу з історії американського віскі, бурбону та жита, яку вам слід ознайомитись.
Для тих, хто не п'є віскі часто, може не здатися, що між ними є різниця у смаці, але для тих, хто любить ці алкогольні напої, відмінності очевидні.
Причина того, що два смаки настільки різні, пов’язана з інгредієнтами, що використовуються для створення духу. Бурбон, виготовлений з кукурудзи, на смак відрізнятиметься від віскі з ячменю.
Різниця також пов’язана із штамом дріжджів, який використовується в процесі бродіння, з Джеком Даніелем, використовуючи штам дріжджів, який можевідносяться до епохи заборони, при цьому дріжджі все ще вирощують свіжими з материнської культури щодня. Цей штам дріжджів є величезним смаковим фактором, і, якщо використовується інший штам дріжджів, буде велика різниця у смаках.
Існує також випадок, коли виготовляється віскіз традиційними шотландськими, японськими, ірландськими та американськими, щоб назвати декілька, тому не можна точно визначити точний смак.
Бурбон легше відрізнити, оскільки він часто має сильні ноти ванілі, карамелі та дуба, роблячи бурбон гладкішим та легшим для пиття, а також додаючи чудові аромати коктейлям.
Немає сумнівів, що любителі віскі витрачають пристойні гроші на улюблений віскі, але іноді це перевершує те, що ми могли собі уявити.
Віскі - один з найдорожчих алкогольних напоїв, який ви можете придбати, і є багато факторів, які впливають на те, скільки коштує пляшка віскі, такі як рідкість, вік та унікальність.
Тепер, щоб здути шкарпетки, ви повинні знати, що найдорожчим віскі, який коли-небудь продавався, є Macallan Valerio Adami 1926. Це віскі було розлито по пляшках у 1986 році, коли йому було продано близько 60 років. Продана в Bonhams у жовтні 2018 року, ця пляшка віскі коштувала 946000 доларів.
Віскі - це односолодовий, виготовлений ввинокурня шотландського віскі в Крейгеллахі. Двом видатним поп-виконавцям Валерону Адамі та Пітеру Блейку було доручено розробити етикетки для обмеженого тиражу 24 пляшок.
Окрім рідкості віскі, пляшка також представлена в спеціально замовленому шафі, що додатково додає до цінника.
Якщо ви плануєте стати колекціонером віскі, вам потрібно переконатись, що у вас є додаткові гроші, щоб їх витратити!
Бурбон вважається більш гладким, ніж віскіі часто є духом сходинкою до переходу до пиття віскі. Для тих, хто любить пити алкоголь, ковток віскі справді може змусити вас скупитися від сильного, складного смаку. Бурбон трохи ніжніший, з більш м’яким, але все ж ароматним складом.
Однак є деякі віскі, які були розроблені для отримання більш плавної їжі, такі як ірландський віскі, який тричі переганяється, щоб зробити його питним і гладким.
Поставляючи галочки у всіх коробках бурбону, Джек Деніелс робить ще один крок у процесі дистиляції, який відрізняється від бурбону.
Джек Деніелс, перш ніж вкласти дух у бочки для старіння, повільно проціджує його крізь своє фірмове кленове вугілля, надаючи йому той особливий смак, який люблять багато.
Щоб по-справжньому насолодитися бурбоном, слід повільно наливати його в склянку з широким ротом, наповнюючи склянку лише на чверть шляху.
Залиште бурбон відстоятися на кілька секунд,а потім покладіть рот на край склянки, залишивши ніс над склянкою, щоб ви змогли відчути його запах і смак одночасно, справді взявши в собі всі ноти витриманої бурбони.
Отже, хоча бурбон - це віскі, і не всі віскі є бурбонами, це може викликати заплутаність, щоб відрізнити. Щоб спростити це, пам’ятайте, що зерна використовуються різні: ячмінь для віскі, кукурудза для бурбону та жито для жита. Віскі можна робити де завгодно, але традиційно він із Шотландії, а бурбон зазвичай виготовляється в США.
Якщо у вас є вишуканіший смак для віскі,ви також зможете швидко вловити різницю у запаху, смаку та гладкості. Почніть свою подорож віскі з пляшки обох і отримайте дегустацію!
У «Бурбоніті» на YouTube є чудове відео, в якому детально описується все, про що ми вже говорили вище, але із зображеннями! Перевір.
А якщо вас цікавить інший цікавий дух, перегляньте нашу статтю про виготовлення ідеального кайпіріньї.
