Пахту широко використовують у випічці і даютьзапечені вироби злегка гострий на смак. Пахта - це стічна рідина, яка виявляється після збивання вершкового масла, і тепер є культивованим продуктом, багатим пробіотиками, кальцієм, калієм та фосфором.
Оскільки його зазвичай використовують у випічці, а не для чогось іншого, пахта часто залишається сидіти в холодильнику протягом тривалого періоду часу.
Якщо у вас в холодильнику сидить пахта, як визначити, чи не зіпсувалася вона? Є кілька способів визначити, чи є пахтазіпсувався. Ви можете відчути запах пахти, спостерігати за текстурою, відчути смак або перевірити термін придатності. Якщо щось здається, є велика ймовірність того, що пахта зіпсована і її слід викинути.
Може бути складно сказати, чи пахка погана,особливо якщо ви не звикли використовувати його вдома, оскільки воно має зовсім іншу текстуру, ніж молоко, а також має більш тонкий запах, який у багатьох з нас асоціюється з немолочним. Нижче наведено все, що вам потрібно знати про те, як визначити, чи є пахта погана, чому пахта може зіпсуватися, і як продовжити термін її придатності.
Є кілька ознак, на які слід звернути увагу, щоб визначити, вимкнути пахту чи ні, тому, якщо ви не впевнені повністю, вимкнено це чи ні, ви можете перевірити наявність інших ознак для прийняття рішення.
Використовуючи різні органи почуттів, ось кілька ознак, на які слід звернути увагу, що пахта зіпсована.
Пахта має трохи більш тонкий запах, ніж звичайне молоко чи інші молочні продукти, але запах, як правило, стає більш кислим, оскільки продукт псується.
Існує період зберігання пахти, коли виявити особливо кислий запах може бути важко, але якщо він належним чином прокис, ви зможете його виявити відразу.
Пам’ятайте, що у закритій коробці пахти буде сильніший запах, оскільки запах не мав шансів уникнути, тому враховуйте це, відчуваючи запах щойно відкритого пахта.
Пахта все одно повинна мати здобний, пікантний запах, але не кислий.
Ви можете визначити, чи зник масляник, просто подивившись на нього. Коли він псується, пахта може трохи змінити колір.
У пахті, термін придатності якої вже минув, може навіть цвіль рости на поверхні та навколо кришки. Це пов’язано зі збільшенням росту бактерій, і якщоу пахті або на контейнері є якась цвіль, вам слід просто негайно її викинути, не варто будь-яких захворювань, що передаються їжею, які виникають разом із питною бактерією.
Одним із надійних способів визначити, чи зіпсувався пахта, є поглянути на текстуру (і відчути її, якщо ви досить сміливі).
Коли воно починає погано ставати, пахта створює густу, грудкувату структуру. Виливати буде важко, і будуть великі згустки. Неможливо врятувати пахту, яка перетворилася на грудку, оскільки існує велика ймовірність, що вона зіпсована.
Зверніть увагу, що пахта, природно, маєневелика кількість грудочок, але це не повинно заважати способу заливки пахти, а маленькі грудочки повинні розбиватися, коли її збивають та змішують з іншими інгредієнтами.
Можливо, ви пропустили інші ознаки відключення пахти, і смак може бути наступним варіантом.
Пахта дійсно має трохи гострий смак, але якщо пахта все-таки на смак кисла або гостра, її слід викинути.
Пахта також повинна мати здобний смак, з певною вершковістю, і це також зникає, коли пахта починає псуватися.
Надійним способом дізнатись, чи зіпсувався ваш пахта, якщо ви не впевнені, чи дивитесь на інші ознаки, є подивитися термін придатності.
Якщо ви не можете визначити, чи вона вимкнена за допомогою запаху, дегустації та перегляду текстури, і це до закінчення терміну придатності, її слід використовувати.
Однак, якщо минув тиждень закінчення терміну придатності, слід викинути пахту.
Як і будь-який інший молочний продукт, пахта це робитьз часом зіпсується. У пахті багато молочної кислоти, яка вороже розростається шкідливим бактеріям, однак це триває не вічно, і через кілька тижнів, шкідливі бактерії починають рости, коли пахта продовжує бродити і ставати більш кислою.
Це зростання бактерій - це те, що змушує пахту псувати і робить ризикованим пити після закінчення терміну придатності, оскільки існує більша ймовірність захворювань, що передаються їжею.
Усі пахта мають термін продажу та термін придатності. Важливо зазначити, що ви все одно повинні мати можливість використовувати пахту приблизно тиждень після дати продажу, але це також залежить від способу зберігання та транспортування пахта.
Як тільки ємність для пахта відкрита, деградація продукту відбувається швидше. Найкраще допити пляшку пахти протягом тижня-двох після відкриття.
Ще раз, це також залежить від того, наскільки добре зберігається пахта і чи забруднена вона будь-якими іншими продуктами.
Незалежно від того, відкрито чи не відкрито, пахта потрібно зберігати в холодильнику.
Порада: Якщо вам подобається пахта, яка зберігається довше і її не потрібно поміщати в холодильник, варто розглянути порошкоподібну пахту. Це той, який моя мама завжди використовувала, коли я ріс.
Пахту потрібно зберігати в холодильнику і не залишатись сидіти при кімнатній температурі.Якщо ви не плануєте використовувати пахту відразу, скоріше залиште її невідкритою, оскільки відкрита коробка пахти не прослужить до тих пір, поки не відкрита.
Дотримуйтесь гарної гігієни, використовуючи пахту, тримайте пальці подалі від кришки під час наливання і ніколи не пийте прямо з картону, оскільки це може ввести бактерії до пахти, які можуть спричинити його швидше псування.
Я б також запропонував вам використовувати якісний герметикконтейнер для зберігання пахти, яка допоможе їй прослужити набагато довше. Якщо це рідка пахта, я б використовував ці контейнери від Amazon, а якщо це порошкові пахта, я повністю одержимий цим набором від Rubbermaid.
Ви також можете заморозити пахту, щоб ще більше продовжити термін її зберігання. Заморожування трохи змінить консистенцію і може призвести до того, що пахта трохи злипається і відокремлюється, тому краще не використовувати заморожену пахту для пиття або сирих рецептів.
Однак заморожена пахта все ще матиме вміст кислотності, на що більшість людей звертають увагу, коли використовують її для випічки, оскільки вона допомагає вирощуванню запечених виробів.
Пахту можна зберігати в морозильній камері до 2 місяців, і хоча після цього буде добре використовувати, якість швидко погіршується.
Заморожену пахту також чудово використовувати для розм’якшення м’яса, де ви залишаєте м’ясо маринуватися в пахті на ніч або на кілька годин.
Порошковий пахта - хороший варіант, якщо ви не використовуєте пахта занадто часто і не хочете замінювати зіпсовану пахту в холодильнику кожні пару тижнів.
Порошковий пахта має дуже тривалий термін зберігання і може зберігатися при кімнатній температурі. Вам потрібно лише зробити те, що вам потрібно буде використовувати за один раз, тому немає шансів витратити його даремно.
Порошковий пахта зазвичай використовується для випічки, і не так підходить для пиття. Він точно не матиме такого смаку та консистенції, як справжня пахта, але воно того варте, якщо ви не хочете марнотратити.
Маслянка, термін дії якої закінчився, безпечна для використання, якщо вона не має сильного, неприємного запаху, якщо вона занадто густа для наливання або якщо присутня цвіль.
Ви можете використовувати здобну пастилу, щоб додати її до рецептів, які потрібно приготувати, таких як млинці, печиво та пироги.
Якщо пахта закінчила термін придатності, але все ще здається нормальною, інакше ви можете заморозити її для використання на пізнішому етапі, але після цього її не слід заморожувати.
Пахта зазвичай має деякі невеликі грудочки і грудочки, які можна перемішати, але якщо воно стає дуже кремезним, і ви не можете наливати його, тоді не слід ним користуватися.
Якщо вам потрібна трохи пахта, але її немає, ви можете зробити її самостійно, використовуючи звичайне молоко.
Додайте трохи дистильованого білого оцту або, як альтернативу, ви можете використовувати лимонний сік до звичайного молока і залиште його сидіти 10 хвилин. Це згустить молоко, і його потім можна використовувати замість пахта.
Я настійно рекомендую це відео від Preppy Kitchen на YouTube. Він показує вам три різні способи виготовлення пахта самостійно вдома.
Якщо ви не хочете турбуватися про те, чиабо ваша пахта не пішла, вам слід тримати її в холодильнику та використовувати протягом одного-двох тижнів. Якщо вам потрібен більший термін придатності, ви можете помістити пахту в морозильну камеру.
Найкращий спосіб визначити, чи зникли ваші пахтаПотрібно запахнути цим, подивитись на будь-які ознаки псування та перевірити, чи текстура занадто грудка. Якщо є якісь ознаки того, що пахта вимкнена, вам слід її викинути.
