Смажена курка в кращому випадку, коли вона золотистаі хрусткий зовні і м’який і соковитий всередині. Якщо вам ніколи не вдається отримати такий результат, ви, мабуть, використовуєте неправильну олію, щоб смажити свою курку.
Яке масло найкраще для смаження курки? Найкраще масло для смаження курки - це масло, яке має високу температуру копчення. Ми рекомендуємо олію авокадо, рослинного або арахісового масла, але ви також можете використовувати соняшникову олію, сафлорову олію та олійні суміші.
Читайте далі, щоб дізнатись, що робить ці олії найкращими для смаження курки, та знайдіть те, що відповідає вашому смаку.
Існує настільки широкий вибір масел, що деколи стає надзвичайно важким вибрати їх для певної мети.
Хоча деякі олії добре поливати салати або використовувати зробити вінегрет, інші придатні для смаження.
Якщо ви шукаєте хорошу олію для смаження курки, будь то для смаження на сковороді або у фритюрі, ось що вам слід врахувати.
Температура олії для смаження курки повинна бути близько 350 ° F (близько 175 ° C). Таким чином, вибираючи олію для смаження, слід дізнатись про її дим.
Для смаженої у фритюрі курки, зокрема, дуже важливо використовувати олію з високою температурою диму.
Кожне масло має свою точку диму. Після досягнення певної температури масло починає диміти і, таким чином, горіти. В результаті утворюється згіркла олія.
Коли олії прогіркають, вони не тільки втрачають багато своїх хороших властивостей, але й смакують.
Якщо ви не хочете, щоб смажена курка мала смак, підберіть олію з високою температурою копчення.
Багато людей вважають за краще, щоб олія для смаження не мала смаку, особливо коли вони докладають багато зусиль для приправи. Для цих людей існує безліч «несмачних» масел.
Інші, однак, не заперечують трохи додаткового смаку курки. A трохи горіховий смак до курки - те, що подобається деяким людям.
Від органічної олії авокадо до найбільш нейтральної сафлорової олії ключовим фактором є точка диму. Ось наші найкращі 7 виборів для вас:
| Ранг | Олія | Точка диму |
|---|---|---|
| 1. | BetterBody Foods Чиста олія авокадо | 500 ° F |
| 2. | Рослинна олія щасливого живота | 450 ° F |
| 3. | Арахісова олія LouAna | 450 ° F |
| 4. | Рідний експелер для збирання врожаю соняшникова олія | 475 - 520 ° F |
| 5. | Вибрана їжа органічна змішана олія | 490 ° F |
| 6. | Oléico - високоолеїнова сафлорова олія | 450 ° F |
| 7. | Мазола чиста кукурудзяна олія | 450 ° F |
Перевірте поточну ціну на Amazon
BetterBody Foods Чисте масло авокадо, безумовно, не для тих, хто шукає нейтральний смак.
Олія авокадо має трохи горіховий смак що перенесеться на курку при смаженні в ній.
Це масло авокадо підходить для сковороди та смаження курки у фритюрі завдяки високій температурі копчення.
Ще одна річ, яка виділяє це масло - це те, що воно є природно вишуканий. Останнє - це процес переробки нафти не за допомогою хімічних, а механічних процесів.
Олива авокадо BetterBody Foods, що має природне очищення, матиме довший термін зберігання, що, безумовно, є плюсом.
Ось що робить BetterBody Foods Чисте масло авокадо одним з найкращих варіантів:
Точка диму: 500 ° F
Переваги: Через дуже високу температуру копчення олія авокадо вважається однією з найбезпечніших для смаження та в цілому при готуванні з високим нагріванням.
Таким чином, це здоровий вибір, якщо ви хтось, хто часто готує смажену курку.
Ще одна перевага олії авокадо полягає в тому, що вона містить більше ніж 50% мононенасичені жири. Це робить олію авокадо придатною для смаження, оскільки вона є більш стійкою.
Мононенасичені жирина відміну від поліненасичених, не вступають у реакцію з киснем під впливом тепла. Останнє робить олію шкідливою при смаженні у фритюрі.
Перевірте поточну ціну на Amazon
Рослинна олія - хороший варіант для тих, хто володіє фритюрницею. Температура у фритюрі для курки може підніматися до 375 ° F.
Однак, рослинне масло можна нагрівати до температури 450 ° F. Отже, ви можете навіть не досягти точки диму.
Хоча рослинна олія має багато різновидів, рослинна олія Happy Belly виготовляється з соєві боби.
Це масло є ідеальним вибором для тих, хто хоче масло з нейтральний смак.
Таким чином, під час смаження курки на цій соєвій олії ви можете заправити курку або масло будь-якими спеціями, які хочете, і смак буде «чистим».
Від олії не буде додаватись смак.
Тримайте це рослинне масло досить гарячим, і ви будетеотримати смажену курку, яка не жирна. Якщо температура олії досить висока, що у випадку з соєвою олією Happy Belly не є проблемою, ваші курячі крильця або стегна не поглинуть великої частини її.
Ось чому вам слід спробувати рослинне масло Happy Belly для смаження курки:
Точка диму: близько 450 ° F
Переваги: Хоча рослинні олії не є найздоровішими для смаження у фритюрі, безумовно, існує безліч причин, чому багато людей вибирають їх замість інших олій.
По-перше, рослинної олії більше економічно ефективним. Коли смажена курка є улюбленою стравою для сім’ї, використання бюджетної олії - це завжди гарна ідея.
Будучи несмачною, рослинна олія - це не щосьщо знаходить багато застосувань на кухні. Однак ця ж властивість робить його ідеальним для смаження курки, не затьмарюючи смак м’яса та масла.
Перевірте поточну ціну на Amazon
Арахісова олія LouAna - це 100% чиста арахісова олія.
Маючи високу температуру копчення, це масло підходить для смаження курки, індички або риби у фритюрі.
На відміну від інших масел, таких як ріпакова олія або соєва олія, арахісова олія має смак. Однак це нічого різкого.
Як і очікувалося, арахісова олія має дуже м’який горіховий смак. Ви можете це помітити чи не помітити. Однак багато людей віддають перевагу арахісовій олії перед іншими видами олії через її легкий горіховий смак.
Ось що робить арахісове масло LouAna таким гарним для смаження курки:
Точка диму: 450 ° F
Переваги: Арахісова олія, як правило, одна з найменш дорогих олій. Це, безумовно, слід врахувати, якщо ви використовуєте його для смаження у фритюрі.
Щоб смажити курку у фритюрі, потрібно багато олії. І хоча у багатьох джерелах ви виявите, що повторне використання нафти не настільки шкідливе, як деякі люди стверджують, що це не так, не повторне використання - більш здоровий варіант.
Таким чином, з арахісовою олією ваш гаманець не буде страждати так сильно.
Ще одне, що робить арахісове масло одним з найкращих для смаження - це те, що є відсутність перенесення смаку при використанні цієї олії для смаження у фритюрі.
Передача смаку - це аромати з смаженої їжізалишайтеся в олії, переносячи його на інші предмети, після яких ви будете смажити. Отже, на арахісовій олії ви можете смажити курку, картоплю фрі та кільця цибулі в одній партії олії.
Перевірте поточну ціну на Amazon
Соняшникова олія Native Harvest - ще один чудовий варіант для тих, хто шукає олія нейтрального смаку.
Цю соняшникову олію Native Harvest пресують експерером. Це означає що відсутність хімічних розчинників використовуються для отримання нафти.
Останній витягується за допомогою експрес-прес, який видавлює масло фізично.
Цей метод видобутку нафти також призводить до вищий вміст олеїну у соняшниковій олії, що є додатковим моментом, щоб змусити вас віддати перевагу соняшниковій олії, що викидається з розчинника.
В результаті цього способу виробництва ця соняшникова олія для вас краще, ніж звичайна соняшникова олія.
Пресована соняшникова олія Happy Belly expeller має нижчий рівень трансжирів, що робить її більш здоровою, але трохи дорожчою.
Соняшникова олія Native Harvest - хороший вибір для смаження курки, як вона є:
Точка диму: 475 - 520 ° F
Переваги: Однією з головних переваг соняшникової олії є тевін майже не має смаку. Таким чином, соняшникова олія - ідеальний вибір для смаження курки, якщо ви хочете відчути лише смак хрусткої шкірки та соковитої курки.
Іншим пунктом продажу соняшникової олії є його висока точка димності.
Оскільки смаження курки вимагає сильного нагрівання, вам потрібна олія, яка зможе добре виконати цю роботу, не обпалюючи і не прогіркнувши.
Соняшникова олія Native Harvest із температурою диму 475 - 520 ° F є одним з найкращих кандидатів для смаження курки.
Перевірте поточну ціну на Amazon
Якщо ви полюєте на унікальну олію для смаження курки, то це органічне масло сумішей Вибраних продуктів, що вам потрібно.
Ця змішана олія являє собою суміш сафлорової олії, органічної олії авокадо та органічної кокосової олії. З усіх трьох придатних для приготування страв з високою температурою олія суміші Chosen Foods більш ніж ідеально підходить для смаження курки.
Олія сумішей Chosen Foods є однією з найкращих для смаження курки, і тому є більше, ніж одна причина:
Точка диму: 490 ° F
Переваги: Не дивно, що це масло підходить для приготування їжі з високою температурою, оскільки всі масла в цій суміші мають високі температури диму.
Точки диму сафлорової олії, олії авокадо та кокосової олії становлять 510 ° F, 520 ° F та 450 ° F відповідно. Всі вони взяті окремо, щоб зробити вдалий вибір для смаження курки. Таким чином, поєднання всіх трьох робить речі ще кращими.
Як ми вже згадували, олія авокадо з високим вмістом мононенасичених жирів і дуже стабільний для використання при високому нагріванні.
Кокосове масло є ще однією здоровою альтернативою смаження курки у фритюрі. Понад 90% жирних кислот у цій олії насичені. Таким чином, він не утворює шкідливих для здоров’я елементів під впливом високої температури.
І останнє, але не менш важливе: сафлорова олія у цій суміші є ідеальним доповненням до двох ароматних масел. У нього немає смаку та висока температура копчення - ці дві властивості роблять олію придатною для смаження курки.
Перевірте поточну ціну на Amazon
Сафлорова олія Oléico - хороший варіант для тих, хто шукає, можливо, найбільш нейтральну олію для смаження курки.
Олія сафлорової олії є натиснуто експерер. Це робить його здоровішим, ніж інші рослинні олії, які не отримують за допомогою цього методу.
В результаті цього способу віджимання олії з насіння сафлору ця олія багата корисними жирами.
Ось чому масло сафлору Oléico - хороший вибір для вас.
Точка диму: 450 ° F
Переваги: Високоолеїнова сафлорова олія є чудовою альтернативою використанню замість масел, що піддаються гідруванню.
Гідрогенізовані олії, на відміну від цього пресованого масла, мають високий вміст трансжирів.
Сафлорова олія Oléico, отримана без використання хімікатів, містить 0 грам трансжиру.
Ще однією перевагою високоолеїнової сафлорової олії єщо він має досить тривалий термін зберігання. Отже, якщо ви не хтось, хто смажить курку дуже часто, ця олія може підійти саме вам. Ви можете тримати його в коморі, не поспішаючи витрачати.
Перевірте поточну ціну на Amazon
Мазольна чиста кукурудзяна олія - це кукурудзяна олія, придатна як для смаження у фритюрі, так і для смаження.
Це одне з найбільш часто використовуваних масел для смаження у фритюрі завдяки своїй широкій доступності та придатних властивостях для готування з високою температурою.
Хоча рекомендованою температурою для чистого кукурудзяного масла Mazola є 375 ° F, точка диму набагато вище. Таким чином, шанси, що ви його спалите, дуже низькі.
Здатність цієї олії нагріватися до високих температур - це те, що зробить вашу курку легкою та хрусткою.
Ось що робить кукурудзяну олію Мазола хорошим вибором:
Точка диму: 450 ° F
Переваги: Кукурудзяна олія, крім високої температури копчення, також є улюбленою багатьма завдяки своєму м’якому смаку. Він має ніжний здобний смак.
Хоча кукурудзяна олія не є першим у списку найздоровіших олій для смаження, він містить вітамін Е, який уповільнює процес окислення. Останнє має місце, коли кукурудзяна олія протягом тривалого часу знаходиться на сильному вогні.
Кукурудзяна олія також дуже універсальна. Ви можете використовувати його не тільки для смаження, але і для заправки салатів, випічки тортів та інших товарів.
Далі: Найкраще борошно для смаження курки
