Якщо ви читаєте це, вам може бути цікаво, чи можна заморозити Джамбалайю, і якщо можна, як саме зробити її заморожування.
Джамбалая - це величезна купа різних смакот, тому може бути дещо незрозумілим, яким найкращим підходом буде її заморозити та зберегти на майбутнє колись.
Отже, чи можете ви заморозити джамбалайю? Коротше, так.Однак, залежно від точного рецепту, якого ви дотримувались, готуючи свою Джамбалаю, можливо, варто врахувати певний нюанс, перш ніж просто закрити свою партію та кинути її в морозильну камеру.
У цій статті ми розглянемо найкращепідхід, щоб взяти, якщо ви плануєте заморожувати джамбалайю. Щоб спростити речі, я розгляну заморожування класичної креольської джамбалая в Новому Орлеані, яка складається з рису, курки, ковбаси ануї, креветок, помідорів, цибулі, селери, болгарського перцю, креольної приправи та перцю.
Майте на увазі, навіть якщо ваша конкретна партіяджамбалая має інгредієнти, які дещо відрізняються від класичної джамбалаї, перерахованої вище, загальні рекомендації та принципи заморожування джамбалаї все ще будуть застосовуватися.
У цій статті я збираюся розпочатиопис загальних речей, які слід враховувати при заморожуванні джамбалай. Потім я проведу вам покрокові інструкції щодо того, як пройти процес заморожування, щоб гарантувати, що джамбалая закінчується дегустацією відразу після нагрівання. Після цього я коротко розгляну найкращі методи підігріву вашої замороженої джамбалаї. Нарешті, я закінчу відповіді на кілька супутніх питань щодо заморожування джамбалай.
Читайте далі, щоб дізнатись, як саме можна успішно заморозити свою джамбалайю.
Хоча заморожувати джамбалаю абсолютно безпечноі розігріти та з’їсти його в інший час, джамбалая майже завжди буде смачнішою після приготування в свіжому вигляді, ніж після нагрівання з морозильної камери.
Однак, якщо ви приготували занадто багато джамбалай і не хочете, щоб вона зіпсувалася, заморожування - це ваш найкращий варіант - хто захоче кинути їй таку смачну їжу, на приготування якої потрібно стільки часу?
Оскільки Джамбалая - це їжа, яка поєднує в собі багаторізних інгредієнтів, заморозити його не так просто, як просто запечатати і помістити в морозильну камеру. Хоча ви можете це зробити, є дві основні проблеми, які можуть виникнути:
Для вирішення цих двох питань є деякі заходи безпеки, які ви можете вжити.
Для того, щоб рис з вашої джамбалаї не перетворився в кашицю після заморожування, ви можете зробити три речі.
По-перше, якщо ви хочете заморозити джамбалаю і подати її пізніше, просто приготуйте джамбалаю, ніколи не додаючи рису. Потім, у той день, коли ви готові служити, доведіть заморожену джамбалаю до кипіння у вашому улюбленому горщику і додайте рис у цей момент. У цей момент у вас буде свіжозварений рис, який не створюватиме жодної кашоподібності.
По-друге, якщо ви хочете заморозити джамбалайюі подавайте його пізніше, але у вас не буде можливості додати свіжий рис до джамбалаї, просто приготуйте джамбалайю так само, як і зазвичай, але рис недостатньо зварили. Оскільки рис недостатньо прожарений, він не буде таким набряклим / у ньому буде достатньо вологи, і тому, коли він замерзне, він не стане таким кашоподібним.
Потім недостатньо зварений рис буде повністю готовий після завершення процесу підігріву.
Тепер, якщо ви вже приготували всю їжу з джамбалая з повністю готовим рисом і у вас є залишки, які вам потрібно заморозити, то перші два методи не надто допомагають.
У цьому випадку найкраще, що ви можете зробити, це взяти решту джамбалайї та зберігати її у вакуумному герметичному контейнері. Зберігання джамбалайї у контейнері, який герметично закритий вакуумом, допоможе запобігти виходу вологи з рису і, отже, перетворити рис на грудку, кашоподібну, безладну.
В якості альтернативи можна використати інший методпереконайтесь, що джамбалая, яку розміщуєте в морозильній камері, максимально закрита, помістіть джамбалайю в сумку на блискавку, максимально розрівняйте її, а потім за допомогою кухонної вакуумної машини висмоктуйте повітря з мішка.
Перевага використання цього методу полягає в тому, що ви зможете розігріти джамбалайю мішком безпосередньо, як тільки будете готові розігріти і з’їсти.
На жаль, ви дійсно не можете багато чого зробити, щоб текстура креветок не стала менш бажаною після заморожування джамбалаї.
Якщо ви знаєте, що плануєте заморожувати приготовлену джамбалаю, подумайте про те, щоб приготувати рецепт джамбалая, який не включає креветки, щоб уникнути цієї проблеми.
Однак хороша новина для вас полягає в тому, що докидотримуючись правильних процесів заморожування та розігрівання, описаних нижче, незначної зміни текстури креветки буде недостатньо, щоб зіпсувати смачність вашої розігрітої джамбалаї.
Примітка:У цьому посібнику ми збираємось припустити, що ви вже приготували повну їжу з джамбалайї з рисом. Майте на увазі, що додавання рису під час нагрівання - це завжди хороший варіант, щоб уникнути ризику того, що рис стане кашоподібним.
Крок 1: Зварити партію джамбалайї
Крок 2: Дайте джамбалая охолонути до кімнатної температури. Ви також можете охолодити джамбалайю, поставивши її в холодильник.
Крок 3: Як тільки джамбалая охолоне, розбийте її на ~~ 2 порції склянки і помістіть ці порції в ємність для морозильної камери, розправляючи їжу тонким шаром у кожному мішку.
Примітка: Ви можете помістити свою джамбалайю в сумки на блискавці абогерметичні контейнери Tupperware, однак використання вакуумного герметика буде найефективнішим способом зберігання вашої джамбалаї, оскільки це усуне будь-які можливі втрати вологи з джамбалай.
Крок 4: Помістіть свою герметичну джамбалаю в морозильну камеру.
Для розігріву замороженої джамбалайї у вас є три варіанти: використовувати мікрохвильову піч, плиту або духовку.
Примітка: Якщо ваш рецепт джамбалая включає креветки, майте на увазі, що креветки можуть бути твердими, гумовими та в’ялими після завершення процесу підігрівання.
Підігрівання джамбалаї в мікрохвильовцінайшвидший і найпростіший спосіб розігріти його, проте він також обіцяє найменш передбачувані результати. Це пов’язано з природною тенденцією мікрохвиль нагрівати їжу нерівномірно.
Щоб розігріти джамбалайю за допомогою мікрохвильовки, простодайте джамбалаяй розморозитися в холодильнику на 24 години, помістіть її в ємність для мікрохвильовки, накрийте вологим паперовим рушником і поставте в мікрохвильовку зі склянкою води, щоб запобігти її висиханню.
Мікрохвильову піч джамбалайю робіть з кроком 30 секунд, перемішуючи після кожного збільшення, поки вона не вийде гарячою на пару.
У вас є два варіанти розігріву джамбалая за допомогою плити:
По-перше, Ви можете покласти заморожену джамбалаю прямо на сотейник з кількома ложками води на повільному вогні і дайте їй нагріватися, періодично помішуючи.
Крім того, можна помістити мішок із замороженою джамбалаєю всередину його в каструлю з окропом і дати йому нагрітися таким чином.
Обидва ці методи, як відомо, цілкомефективний. Як правило, використовуючи сковороду, ви можете отримати більше креативу, додавши додаткові соуси або приправи, але це займе трохи більше часу, поки поміщення її в казан з окропом буде простим і швидко нагріє джамбалайю.
Якщо ви віддаєте перевагу розігрівати джамбалайю за допомогою духовки, майте на увазі, що цей спосіб вимагає найбільшої кількості краватки, а також створює ризик висихання джамбалаї.
Під час нагрівання в духовці, розморожуваннязаздалегідь джамбалая - необов’язково Якщо заздалегідь розморозити його в холодильнику, нагрівання в духовці займе менше часу. Якщо ви помістите його в духовку прямо з морозильної камери, то розігрівання в духовці займе більше часу.
Коли ви будете готові розігріти його, розігрійте духовкудо 300 градусів за Фаренгейтом, помістіть його в безпечний для духовки піддон або посуд, накрийте алюмінієвою фольгою та нагрівайте 20-30 хвилин, залежно від того, повністю він заморожений чи не заходить.
Так, ви можете повторно заморожувати джамбалаю скільки завгодно разів, лише не забудьте дотримуватися всього процесу заморожування, описаного вище.
Безпечно розігрівати і їсти джамбалайю, яка пролежала в холодильнику протягом 4 днів або менше. Після цього ви ризикуєте отримати харчове отруєння.
