Млинці майже всі обожнюють, і багато хтолюди із задоволенням їли їх щодня на сніданок, якщо на їх приготування не пішло стільки часу. Для чудового недільного пізнього сніданку, можливо, не буде проблемою витратити 30 хвилин на приготування сніданку, але якщо ви намагаєтеся перевершити дорожній рух по дорозі на роботу або висадити дітей до школи, кожна хвилина має значення.
Логічним рішенням буде просто попереднє виготовленняваше тісто для млинців, щоб воно було готовим потрапити на сковороду вранці, але чи все одно воно створить легкі та пухнасті млинці, якщо його зробити заздалегідь?
Чи можете ви охолодити млинцеве тісто? Так, ви можете охолодити тісто для млинців на ніч або до чотирьох днів. Для досягнення найкращих результатів обов’язково зберігайте тісто для млинців у герметичній тарі перед тим, як помістити його в холодильник. Ви також можете помістити тісто для млинців у безпечний для рідин мішок Ziploc або герметичний мішок для трубопроводів.
У цій статті буде детально розглянуто всі різні види млинцевого кляру, які ви можете зробити, та найкращі способи зберігання його на ніч.
Існує напрочуд безліч рецептів для створення ідеального млинця, і кожен з них включає інгредієнти, які зберігаються унікально, і в підсумку може змінити консистенцію вашого кінцевого продукту.
Найбільше занепокоєння викликає зростання кляру.
Якщо ви любите пухнасті млинці в американському стилі,перш ніж вирішити, чи можна ваше тісто ефективно зберігати протягом ночі, перевірте у своєму рецепті наступні інгредієнти, про які ми поговоримо в наступному розділі.
Крім того, малюнок є там, тому що це мої абсолютно улюблені млинці, і ви можете забрати їх на Amazon!
Крім того, незалежно від типу млинцівнамагаючись охолодити, вам знадобляться якісні безпечні для харчових продуктів герметичні банки (мені подобаються такі від Amazon), або, навіть, ви можете зберігати їх у кришці-дозаторі для кляру, як ця від Amazon.
Якщо ви хочете вранці приготувати тонкі, плоскі млинці або млинці, то насправді ідеально підготувати кляр заздалегідь.
Коли ви змішуєте сухі та вологі інгредієнти кляру, він аерує та створює бульбашки. Бульбашки повітря - це те, що допомагає млинцям надутися і піднятися, а це не те, що потрібно від крепу. Щоб отримати справді плоскі млинці, ви хочете, щоб усі бульбашки впали.
Ці пиріжки ідеально підходять для того, щоб згортати їх на ходу з арахісовим маслом та варенням або іншими начинками всередині них або заливати зливою збитих вершків для вишуканого застілля всього за кілька хвилин.
Харчова сода - це закваска, це означає, що вона допомагає збити тісто, щоб млинці вийшли гарними, пухнастими та легкими.
На жаль, харчова сода починає діяти, як тільки вона змішується з вашим тістом, і впаде рівною, якщо її не приготувати відносно швидко. Якщо ваш рецепт вимагає харчової соди як єдиного способу вийти з кляру, це не ідеальний рецепт, який можна зробити наперед.
З іншого боку, розпушувач, як правило, зберігається досить добре. Більшість розпушувачів має «подвійну дію», що означає, що він активується, як тільки він відповідає вашим вологим інгредієнтам, але він знову активується, коли контактує з теплом.
Ваші млинці можуть мати не таку висотуяк це було б, якби ви їх приготували негайно, але якщо ви помітите, що перший приготований млинець виглядає трохи занадто рівним на ваш смак, ви можете додати трохи більше харчової соди в своє тісто вранці, щоб освіжити його.
Намагайтеся дотримуватися приблизно 25% - 50% від початкової необхідної кількості.
Готувати млинці з використанням дріжджів, як правило, чудововаріант зробити заздалегідь. Дріжджі залишаються активними, а це означає, що ваші млинці матимуть той обсяг, який ви любите, навіть якщо їх приготувати наступного ранку. Деякі люди навіть думають, що залишити дріжджі відпочити і довести протягом ночі додає смаку.
Можна навіть приготувати млинці або вафлі, використовуючи закваску із закваски, яку часто роблять за тиждень до випічки.
В обох цих випадках найкраще дістати тісто з холодильника приблизно за годину до готування, щоб воно повернулось до кімнатної температури.
Якщо млинці - це ваші raison dêtre, робити свої млинці заздалегідь може стати трохи складним, але, звичайно, не неможливо.
Пахта здується, якщо залишити її занадто довго сидіти, тож у цьому випадку виправлення полягає в тому, щоб заздалегідь змішати всі ваші сухі інгредієнти та скласти вологі інгредієнти безпосередньо перед тим, як ви будете готові смажити кляр.
Сухі інгредієнти навіть не потрібно охолоджувати, а вологі інгредієнти можна поєднувати в одній мисці і зберігати в герметичній тарі на ніч, але найкраще збивати їх разом безпосередньо перед додаванням у сухі інгредієнти вранці.
Це не остаточна економія часутехніки, але це також не найгірший сценарій. У більшості випадків вам не знадобиться більше часу, щоб змішати свої інгредієнти, ніж для того, щоб розігріти свою каструлю або сковороду.
Якщо ви твердо вирішили змішати весь кляр і охолодити на ніч, просто знайдіть рецепт, в якому також використовуються дріжджі, і ви будете чудово змішувати все заздалегідь.
Якщо вам цікаво тривале зберігання сухих млинцевих сумішей, ознайомтесь із цією статтею, яку ми написали.
Деякі рецепти вимагають використання збитих яєчних білків як розпушувача, замість дріжджів або харчової соди.
Якщо це звучить як ваш улюблений рецепт, найкраще рішення - попередньо зробити начинку для млинців напередодні ввечері, але збережіть яєчні білки для збивання та складання в суміш безпосередньо перед приготуванням.
Це забезпечить вам зручність млинців на ніч із легким, пухнастим ефектом, що робить їх того ж ранку.
Якщо ви збираєтеся зберігати млинцеве тісто на ніч, найголовніше, на що слід звернути увагу, це повна відсутність впливу повітря.
Для найкращих результатів ось як охолодити тісто для млинців на ніч:
Інший спосіб охолодження млинцевого тіста на ніч:
Або ви можете навіть зберігати його в млинцевому дозаторі цей від Amazon.
Деякі люди люблять їсти млинці щодня, і цим людям я кажу: "чому б і ні?"
Якщо це схоже на вас, вам найпростіше буде зробити велику кількість млинцевого тіста у вихідний день і зберігати його для використання протягом усього тижня.
Найзручніший спосіб Я виявив, що зберігати великі партії тіста для млинців можна всередині великої порожньої старої пляшки для кетчупу або іншого типу пляшки для віджиму, яка має гідну герметичність.
Це дозволить приємно і легко вичавити тісто безпосередньо на сковороду або сковорідку для майже миттєвих млинців на вимогу.
Якщо ви хочете зберігати млинцеве тісто протягом тривалого періоду часу, найкраще вибрати тесту для млинців, в якому містяться дріжджі, а не харчову соду або яйця.
Смак і підйом з часом будуть розвиватися лише краще, і вам не доведеться турбуватися про метушню додатковим змішуванням, коли вам гостро потрібен сніданок.
The виняток до цього, звичайно, якщо ви віддаєте перевагу плоскі млинці або млинці в скандинавському стилі, і в цьому випадку не буде мати значення, якщо ваша харчова сода або порошок втратять свою підйомну силу з часом.
Останній інгредієнт, на який ви хочете стежити, - це молоко. Якщо ваш рецепт вимагає молока, ви не захочете зберігати тісто для млинців довше, ніж 1 тиждень за раз щоб бути впевненим, що воно не кисне на вас.
Це незвично, хоч і не нечувано, длярецепт млинця викликати на період відпочинку. Всякий раз, коли ви працюєте з борошном, велике змішування може зробити клейковину жорсткою, а відпочивши тісто або тісто знову розпушить клейковину, запобігаючи появі гумового млинця.
Зважаючи на це, секрет великого млинця полягає не в тому, щоб замісити тісто. Грудочки цілком чудові, але змішане тісто буде рівним і, як вказує це питання, потенційно гумовим.
Так, ти можеш. Маючи на увазі всі вищевказані поради щодо охолодження вашого тіста, ви можете перелити його в мішок Ziploc, що безпечний для рідини та морозилки, щоб заморозити його на до 3 місяців.
Переконайтеся, що ви витягли якомога більше повітря, перш ніж класти його рівно у морозильну камеру.
Щоб розморозити тісто, просто вийміть його з вашогоморозильну камеру і дайте їй на прилавку нагрітися до кімнатної температури. Ви також можете помістити його в миску з теплою (не гарячою!) Водою, щоб швидше розморозити.
Так, ти можеш!Насправді багатьом людям легше приготувати величезну партію млинців і заморозити їх для швидкого з’їдання пізніше, ніж робити тісто раніше часу. Після того, як ваші млинці приготуються, дайте їм повністю охолонути, перш ніж загортати їх окремо в поліетиленову плівку.
Щоб надати їм додатковий захист, ви можете розмістити всі індивідуально загорнуті торти всередині одного безпечного морозильника пакета Ziploc або контейнера Tupperware. Помітьте контейнер із замороженою датою і спробуйте з’їсти свої млинці протягом 3 місяців.
Щоб з’їсти, ви можете покласти заморожені млинці у свій тостер або тостер, або можете дати їм розморозитися на вашій прилавку і розігріти на сковороді або в духовці більшими партіями.
