Приготування курки може стати таким похмурим. Скільки ви дійсно можете зробити з куркою, щоб вона стала цікавою? Особливо, якщо ви не їсте жодної іншої форми м’яса!
Якщо ви вже деякий час готуєте курку,Ви знаєте, що секрет смачної курки - це інгредієнти, якими її смакують. Хоча з якихось причин вино є одним із найбільш ігноруваних смакових інгредієнтів у середньому домогосподарстві.
Хороше хрустке біле вино допоможе вам створити гарний і соковитий шматок курки, не вимагаючи тонн роботи.
Але, які вина найкраще підійдуть для приготування курки? Будь-яке рясне біле вино, таке як Шардоне, Семійон,Viognier, Mersasnne або Roussanne чудово підійдуть для курки. Якщо ви відчуваєте себе більш сміливим, ви можете спробувати легке червоне вино, але воно повинно добре поєднуватися.
У цій статті ми розглянемо наші 3 найкращі варіанти вина, коли мова заходить про приготування курки. Ми детально обговоримо кожен наш вибір, а також надамо кілька смачних ідей щодо рецептів.
Перш ніж ми почнемо обговорювати наші 3 найкращих вина для приготування курки, давайте швидко оглянемо деякі терміни вина, які ми будемо використовувати в цій статті.
| Термінологія | Подумайте про це як | Опис |
| Сортовий | Сортове вино - це вино, яке було виготовлено з використанням одного сорту винограду. Наприклад 100% шардоне. | |
| Винні суміші | Вони виготовляються з декількох сортів винограду. Наприклад 80% шардоне, 20% семійон. | |
| Танін / с | Наскільки кисле вино (смак) | Дубильні речовини походять із шкірки винограду, плодоніжок та кісточок, які пресуються під час виробництва червоного вина. Чим довше вироби натискатимуть, тим гірше, сухіше і терпкіше стане вино. |
| Ніс / Аромат | Чим пахне вино | “Ніс” вина описує, чим пахне вино. |
| Колір | Як виглядає вино |
Колір вина можна побачити при закручуванні вина всередині великої склянки. Спочатку ви побачите лише очевидний колір, однак з часом ваша майстерність буде відточена, щоб визначити тонкі відтінки.
|
| Тіло | Рот відчуває | Цей термін описує те, як вино відчуває себе в роті (як текстура, так і вага). |
Всі ці вина можна зручно знайти на wine.com поряд з тисячами інших варіантів. У нас є свої фаворити, але це повністю залежить від ваших особистих переваг.
| Ранг | Вино | Рекомендований рецепт |
|---|---|---|
| 1. | 2018 Шардоне від Ojai Solomon Hills | Coq au vin blanc (смачна вершкова тушкована курка та гриби з шардоне) |
| 2. | 2017 Semillon by Ashbrook Estate from Margaret River | Куряче трав’яне курча, засмажене в ароматній тушкованій рідині Semillon |
| 3. | 2016 Піно Нуар, Домен Доруін з Данді Хіллз | Нур Піно та запечені в меду курячі крильця |
Рекомендоване вино: 2018 Шардоне від Ojai Solomon Hills
Нам просто довелося включити класичну пару.Шардоне завжди чудово супроводжує курку, навіть придуману як “ідеальну пару”. Цей сорт вина зробить будь-який шматок курки, яким би м’яким він не був, смаком неймовірним.
Цей шардоне 2018 року з Оджай-Соломон-Хіллз є переможцем.
Його початкові аромати можуть похвалитися ароматною хвою, білими квітами та мінералами - все дуже природне та дуже освіжаюче.
При детальному розгляді ви відчуєте сильний аромат лимона і кислого яблука (як Granny Smith).
Під час першої дегустації ви помітите відчуття порожнини рота середнього наповнення, яке має сильні кислі нотки. Це також дуже сухе вино, яке надає їй ту хрустку та освіжаючу характеристику.
Спочатку ви спочатку скуштуєте лимон, а потім ваша палітра переходить до більш тонких ароматів апельсинового цвіту, білокісточкових фруктів, таких як абрикос та всі ці мізерні мінерали.
Загалом, це біле вино з дуже високою ціною, яке підніме вашу курку, не відволікаючи від неї уваги.
Рецепт натхнення:
| 2018 Шардоне від Ojai Solomon Hills | |
| Різноманітність | Шардоне |
| Рік | 2017 |
| Апеляція | Виноградник Соломон-Хіллз, долина Санта-Марія, Каліфорнія, США |
| Винзавод | Виноградник Ожай |
| Алкоголь | 13% |
| рН | 3.2 |
| Старіння | 11 місяців витримки в 10% новому французькому дубі |
| Колір | Хрусткий жовтий |
| Ніс / аромат | Хвоя сосни, білі квіти, лимон, яблуко, мінерали |
| Смак | Лимон, апельсиновий цвіт, білокісточка (абрикос), мінерали |
| Пари з | Домашня птиця (курка) Інші види м’яса, такі як риба тамолюски Більшість молочних продуктів, включаючи ароматні сири Коренеплоди та сквош (ріпа, морква, гарбуз) Гриби (гриби) Горіхи та насіння Трави Білий крохмаль (макарони, рис, борошняні вироби, як хліб) Зерна цільної пшениці (лобода, фарро, коричневий рис) Картопля |
Рекомендоване вино: 2017 Semillon by Ashbrook Estate from Margaret River
Ви коли-небудь пробували австралійське вино раніше? Зробіть собі послугу і спробуйте цю.
Цей теплий морський клімат демонструє, як саме Семійон може процвітати практично в будь-якому місці і приносити чудові результати.
Він має широкий спектр ароматів, які підбираються, включаючи солодкі трав’яні ноти, яблуко, імбир та стиглі цитрусові. Кислота однозначно помітна як на носі, так і на небі.
Багато шарів, які забезпечує це вино, робить ценадзвичайно універсальний в кулінарії. Є остаточні горіхові та солом’яні аромати, за якими слід нотка стиглих лимонів і, як ми вже згадували, нотка солодкої трави.
Це вино легко робить наш 3 найкращий вибір завдяки надзвичайній сумісності з більшістю страв з курки та дуже доступною ціною - ви навіть можете використовувати його для приготування щодня!
Рецепт натхнення:
| 2017 Semillon від Ashbrook Estate | |
| Різноманітність | 100% Семільйон |
| Рік | 2017 |
| Апеляція | Вілябруп, річка Маргарет, Західна Австралія, Австралія |
| Винзавод | Садиба Ешбрук |
| Алкоголь | 13% |
| рН | 2.98 |
| Колір | Блідо жовтий |
| Ніс / аромат | Солодкі трав'яні ноти, дозрілі цитрусові, яблуко, імбир, кислота |
| Смак | Горіхи, солома, стиглі лимони, солодка трава |
| Пари з | Птиця (курка) Інші види м’яса, такі як риба тамолюсків Більшість молочних продуктів, включаючи ароматні сири Коренеплоди та сквош (ріпа, морква, гарбуз) Гриби (гриби) Горіхи та насіння Трави Білі крохмалі (макарони, рис, борошняні вироби, такі як хліб) Зерна цільної пшениці (лобода, фарро, коричневий рис) Картопля |
Рекомендоване вино: 2016 Піно Нуар, Домен Доруін з Данді Хіллз
Так, ми знаємо! "Червоне м'ясо поєднується з червоним вином, а біле м'ясо - з білим вином". Але як це нудно! Давно минули часи, коли ви повинні дотримуватися цього правила.
Подивіться на домашні революційні ресторани вишуканої кухні - правила мають бути порушені!
Цей фруктовий піно Нуар можна використовувати поряд з будь-якими важкими, насиченими або вершковими стравами з курятини та рецептами.
У нього дуже складний ніс з пануючими ароматами пелюсток квітів, темної вишні, сливи та нотками дуба та сандалу. Особисто ми також підібрали натяки на такі спеції, як гвоздика та ваніль.
Наші початкові думки про смак повинні бути такимиінтенсивний фруктовий аромат вишні та сливи. Деякі люди також відзначали натяки на малину, полуницю та журавлину (що все узгоджується з червоними фруктами).
Вино, безумовно, має сильний землистий і майже димчастий тон з помітною кислотою.
Загалом, це вина, яке потрібно спробувати, навіть якщо ви єтрохи вагався щодо червоного вина та курки. Він буде супроводжувати ті ситніші страви і чудово збалансуватиме всі смаки. Це вино з дуже високою ціною за виняткову якість.
Рецепт натхнення:
| 2016 Піно Нуар, Домен Доруін | |
| Різноманітність | 100% піно нуар |
| Рік | 2016 |
| Апеляція | Данді-Хіллз, долина Вілламет, штат Орегон, США |
| Винзавод | Домен Дорухін, Орегон |
| Алкоголь | 14% |
| Колір | Середній рубіново-фіолетовий колір |
| Ніс / аромат | Пелюстки квітів, вишня, слива, |
| Смак | Пелюстки квітів, вишня, слива, червоні ягоди (малина, полуниця, журавлина), смокі, земляні |
| Пари з | Птиця Інші види м’яса, такі як в’ялене м’ясо М'якийсири Лук (цибуля, цибуля-шалот і часник) Гриби Горіхи та насіння Трави Більшість спецій Білі крохмалі (макарони, рис, борошняні вироби, такі як хліб) Зерна цільної пшениці (лобода, фарро, коричневий рис) Картопля |
Далі: Найкращі трави для курки
