Абсолютно найкращою частиною приготування супу є приготування їжідо величезної партії, достатньої, щоб прогодувати армію, і залишків, щоб годувати вас цілими днями. Можливо, ви не захочете їсти суп 3 рази на день протягом наступного тижня, однак заморозка є чудовою альтернативою.
У більшості наших кухонь ви знайдете найрізноманітніші форми та розміри Tupperware. Це підходяща ємність для заморожування супу? Так, абсолютно!
Є лише кілька корисних прийомів, які ви захочете потренувати, щоб переконатись, що ваші супи безпечно замерзають і ідеально розігріваються.
Якщо ви думаєте, що вам потрібні залишки дляпротягом наступних кількох днів заощаджуйте стільки, скільки хочете зберігати в холодильнику, а решта того ж дня повинна піти в морозильну камеру, щоб зберегти свіжість. Чим довше сидить суп, тим більше рідини буде вбиратися овочами та м’ясом.
Це чудово для смаку, але не так чудово дляпослідовність. Коли ви заморожуєте його відразу після приготування (та охолодження), всі окремі компоненти вашої смачної страви краще збережуть свою цілісність. Коли ви будете готові його з'їсти, це буде наче ви щойно збили цілком свіжу партію!
Ви можете зберігати одну порцію або скільки б не розігрівали для разової їжі для своєї родини. Не просто кидайте цілий горщик супу у величезну ємність і сподівайтеся на краще.
Чим менше розмір ємності, тим рівномірнішеваш суп замерзне і розігріється. Крім того, як тільки суп один раз заморожений і розморожений, ви більше не захочете заморожувати залишки їжі, тому ідеально зберігати решту замороженою з самого початку.
Виробник робить це приємним і легким для вас, розміщуючи на їх контейнерах значок сніжинки, який буде добре підтримувати заморожування та регулярне розморожування.
Не всі пластикові ємності зрівняні, і багато хто трісне, коли вони охолонуть. Шукай сніжинку!
Цей набір Freeze-it PLUS Захист від плям ідеально підходить для супу, оскільки він не тільки не забрудниться, але й кожен контейнер є рідким і герметичним, і вони чудово складаються в штабелі.
Вони також не отримують BPA, що є абсолютно необхідним для зберігання продуктів.
Більшість людей знають, що важливо не ставитигарячої їжі безпосередньо в морозильній камері, щоб уникнути ризику розмноження бактерій, але також важливо не класти гарячу їжу безпосередньо в пластикові контейнери для посуду.
Більшість пластикових контейнерів, виготовлених сьогодні для харчових продуктів, не містять BPA, але для забезпечення безпеки корисною практикою є не нагрівати пластикові контейнери та не піддавати їжу ризику будь-якого хімічного вимивання.
Їжа часто розширюється, коли вона заморожена, оскільки вода змінює стан. Коли він переходить від рідкого до кристалічного і твердого речовин, він стає більше. Суп розширюється більше, ніж більшість продуктів, оскільки в ньому багато води!
Це цілком нормально, але ви обов’язково хочете переконатися, що у вашому контейнері є достатньо місця для обробки цього розширення, не розтріскуючи контейнер і не відсуваючи кришку.
Щоб отримати захисну пломбу, яка дозволитьприродне розширення, покладіть трохи поліетиленової плівки поверх вашого супу. Це не повинно бути ідеальним ущільненням, але воно захистить верхній шар від потрапляння повітря в зайвий простір контейнера.
Локшина не дуже добре витримує заморожування та розігрівання, тому, якщо ви готуєте собі суп з локшиною, який плануєте заморозити, гарно готувати локшину окремо.
Готуйте лише стільки, скільки вам потрібно для страв, які ви збираєтеся їсти відразу, заморозьте свій суп без локшини і збийте свіжу порцію, коли будете готові розігріти її.
Середній м’ясний і овочевий суп на основі бульйонудосить легко розігріти, і ви можете вибрати безліч методів, залежно від ваших уподобань та обмежень у часі. Як би ви не розігрівали його, спочатку ви вилучите його з контейнера Tupperware.
Порожній ваш заморожений суп у гарну велику,контейнер для мікрохвильової печі. Якщо дозволяє час, нехай спочатку розморозиться на прилавку або в холодильнику. Це дозволить їй нагріватися рівномірніше, а ваше м’ясо та овочі будуть у свіжому вигляді.
Після розморожування накрийте поліетиленовою плівкою або кришкою для мікрохвильовки, щоб ваш суп не прикрашав внутрішню частину машини. Працюйте повільно і стабільно, по черзі по 30 - 45 секунд, перемішуючи між ними.
Суп швидко нагрівається, і краще не перегріватися, і нехай овочі м’якшають, а м’ясо жує.
Якщо у вас дійсно мало часу, ви можете нагрівати прямо від замороженого. Почніть з 1 хвилини в мікрохвильовці, а потім розмішайте як можна краще. Якщо воно все ще повністю замерзло, перейдіть ще хвилину.
Як тільки в основному розморозиться, зменште час до 30 секунд, щоб уникнути перегріву. Не забувайте перемішувати після кожного сплеску, щоб отримати рівномірне нагрівання.
Плита дуже проста.Просто спорожніть заморожений суп у горщик і додайте приблизно дюйм води на дно, щоб заморожений суп не підгорів, коли він нагрівається. Покладіть кришку і прогрійте її на слабкому середньому вогні. Періодично помішуйте, коли відтане, і коли досить гаряче, посуд!
Це, мабуть, найшвидший і найпростіший спосіброзігрійте свій суп. Помістіть її в заморожену, використовуйте скороварку і встановіть її на 5 хвилин. Вуаля! Основним недоліком є те, що миттєвий горщик не є чудовим рішенням для крем-супів.
Підігрівання супів на основі крему робить особливу особливістьдогляд. Молоко загусне, коли воно замерзне, але терпіння може повернути його праворуч. Це гарна ідея, щоб ваші крем-супи розморозились у вашому холодильнику на ніч, а потім розігрівали їх на повільному вогні, приємно і легко, добре і часто перемішуючи, поки не повернете бажану температуру та консистенцію.
Перша помилка людей - заморожування супуі забувши про це. Якщо залишити суп у морозильній камері занадто довго, у верхній частині супу утворюються крихітні кристалики льоду, а також у мініатюрній формі - у власне волокнах їжі.
Коли ви його розморозите, це вплине на смак і текстуру, тому ви хочете бути впевненим, що їсте свій суп протягом 3 місяців після заморожування.
Ми вже згадували про обережність, щоб не заповнитиконтейнери, але ви також не хочете заповнювати його. Чим більше повітря знаходиться всередині контейнера, тим більше може статися горіння морозильної камери. Покриття верхньої частини вашого супу поліетиленовою плівкою допоможе, але в іншому випадку просто спробуйте залишити приблизно 1 ”між супом і верхньою частиною контейнера.
Ви також не хочете використовувати каструлю для розігрівання заморожених супів.
Вони чарівні для створення страв з горіхамиякі готові овочі та м'ясо заморожують у несирому вигляді, а потім готують всі разом у каструлі або мультиварці. Але після того, як їх приготують, заморозять і розморозять, повільна плита не нагріє все досить швидко, і це залишає занадто багато часу для виживання та розвитку бактерій.
Так. Локшина погано замерзає, а крем-супи потрібно розморожувати і розігрівати дуже ретельно, інакше вони відокремлюються і приймають не надто приємну текстуру. Це можна зробити, але повільно.
Овочі, які насправді багаті водою (яккабачки), зміниться в консистенції, а також справді крохмалисті овочі (як картопля). Це не означає, що ви не можете заморозити ці супи, просто будьте готові до дещо іншої текстури.
Супер швидкий і простий спосіб - це просто подрібнити всі свої овочі, кинути їх у мішок і заморозити.
Кращий спосіб зробити це - подрібнити овочі та швидко заморозити їх (красиво викладіть їх на деко і заморозьтещоб вони залишались окремими шматками), а потім покладіть все разом у морозильник і заморозьте його. Можна навіть включити сире м’ясо, якщо ви його відразу заморозили і приготували все разом.
Так!Ви, звичайно, можете, але перед тим, як помістити його в морозильну камеру, потрібно переконатися, що суп повністю охолоне. Ви також хочете бути впевнені, що є місце для того, щоб ваш суп розширився, не розтріскуючи та не розриваючи склянку.
