Спреди та намазки - ідеальне доповнення до такої кількості предметів - підсмажених багетів, чіпсів з лаваша, бутербродів та обгортань, сирних продуктів та багато іншого.
Хумус - один із найпопулярніших близькосхіднихтворіння, але про baba ganoush не слід забувати. Він вершковий, насичений і наповнений смаком. Його також надзвичайно легко підбити для несподіваних відвідувачів, які потребують перекусу.
Якщо ви зробили або придбали трохи більше баби-гануша, ніж готові негайно з’їсти, вам захочеться знайти спосіб збільшити тривалість його життя. Але чи є простий спосіб це зробити?
Чи можете ви заморозити бабу-гануш? Так, ви можете заморозити бабу-гануш.Хоча існує певний потенціал утворення або відділення крижаних кристалів, баба гануш буде майже ідентичним своєму початковому стану, якщо його правильно приготувати та заморозити. Його можна зберігати замороженим до трьох місяців.
Є кілька хитрощів, щоб отримати найкращерезультати вашого замороженого баба-гануша, про який ми ретельно докладно розповімо в наступній статті. Ви також дізнаєтесь, що таке баба-гануш, як ним користуватися і чому варто додавати його до списку нових улюблених страв.
Баба-гануш - дуже популярне занурення або поширеннякраїни Близького Сходу та Середземномор'я. Місце його походження - Ліван, хоча він поширився по всьому світу, щоб бути майже таким же популярним, як його двоюрідний брат, хумус.
Чудовий баба-гануш оксамитово гладкий і повнийнасичених, пікантних смаків. Тахін і кмин надають йому майже димчастий смак, а лимон, свіжа петрушка та оливкова олія скрашують його, створюючи потік тонких смакових поєднань.
Традиційний ліванський баба-гануш, швидше за все, включатиме такі інгредієнти:
Баклажани зазвичай смажать, щоб карамелізуватисятрохи цукрів і додайте диму солодку якість. Решта інгредієнтів просто втираються в баклажани, поки вони не стануть однорідними, густими і напрочуд кремовими.
Щоб зменшити можливість поділу, спричиненого кристалами льоду, що утворюються у вашому зануренні, ось кілька кроків ви хочете взяти, щоб забезпечити успіх заморожування вашої баби гануш:
Сирі баклажани мають високий вміст водиt, що порушує структурну цілісність овоча, коли він заморожений. Якщо заморозити лише фіолетовий кабачок самостійно, він розморозиться набагато м’якше, ніж пішов у морозильну камеру.
Коли ви зварили баклажани та поєднали їхз іншими інгредієнтами для вироблення оксамитового гладкого, насиченого і кремового просочення вміст води буде виварено, і воно буде заморожуватися набагато стабільніше.
Лимонний сік навіть допоможе запобігти зміні кольору. Загалом, слід сподіватися, що це буде ваша баба-гануш майже ідентичний своєму початковому стану після заморожування.
Щоб розморозити бабу-гануш, просто вийміть його з морозильної камери та залиште на місці кімнатна температура поки він не розморозиться, щоб енергійно пропустити через нього віночок. Вам потрібно буде добре поєднати всі інгредієнти.
Якщо ви виявите, що вона занадто водяниста на ваш смак, виможна знову процідити його через марлю, щоб видалити частину рідини. Потім ще раз добре перемішайте або навіть змішайте протягом декількох секунд у вашому кухонному комбайні, щоб відновити розкішну гладку якість.
Баба-гануш готується з варених баклажанів, тому, коли ви вперше зробите це, він, мабуть, буде теплим. Це набагато частіше подається холодним з холодильника, але він унікальний вершковий і ситний, якщо його їсти теплим, тому спробуйте також.
Ви навіть можете взяти свою бабу-гануш і спекти його в духовці для посилення ніжного задимлення від кмину. Якщо ви хочете ще більше димчастого смаку, додайте до них поживних дріжджів або копчену паприку.
Охолодження вашої баби-гануш і подача або використання його як занурення або намазка є більш звичним, і існує безліч інших творчих способів насолодитися ним.
Ми вже поділилися інгредієнтами, з яких готують бабу-гануш, але в цьому розділі ми хотіли навести вам ще кілька конкретних способів використання вашого занурення, будь то свіже або раніше заморожене.
Ось деякі з наших улюблених справ, пов’язаних з бабою гануш:
Якщо все інше не вдається, не соромтесь у власному домі.Витягніть ложку і копайте прямо в ємність! Ви повинні бути готовими з’їсти весь контейнер цього дня, однак подвійне занурення може призвести до росту бактерій, якщо його повторно охолодити.
Окремі інгредієнти баба-гануш вважаються цілком здоровими, так. Звичайно, якщо ви готуєте його самостійно вдома, ви можете краще контролювати, що входить у ваш рецепт.
Куплена в магазині версія може додавати ароматизатори, барвники та консерванти, які зменшують користь для здоров’я, не кажучи вже про більше солі, ніж потрібно.
Як занурення, воно низькокалорійне в порівнянні з більшістю альтернатив, а жири корисні для серця, що надходять із тахіні та оливкової олії. Це навіть гідне джерело білка 4 грами в ¼ чашки порції.
Як перекус, це досить великий вміст макроелементів.
На рівні мікроелементів баклажани є чудовим джерелом багатого антиоксиданти, що, мабуть, очевидно завдяки насиченому фіолетовому забарвленню.
Лимон, часник та свіжа петрушка також упаковані вітаміни та антиоксиданти які зміцнюють вашу імунну систему та підтримують загальний стан здоров’я. Тахіні та оливкова олія є багатими джерелами здорові жири.
Баба-гануш може бути доповненням до дієти кето, особливо як альтернатива важкому вуглеводам хумусу. Це справді зводиться до того, з чим ви його подаєте.
Зачерпнувши його стандартним лавашем або розклавши по підсмаженому багету, може бути смачно, але це порушить ваші межі кетовуглеводів.
Натомість спробуйте їсти його з низьковуглеводними сирими, такими як огірки або морквяні палички. Ви також можете змішати трохи авокадо, щоб збагатити своє занурення ще більше корисного жиру.
Так, ви можете заморозити хумус (і тахіні також).Найголовніше, що слід пам’ятати, це те, що все, а не лише хумус, розширюється, коли замерзає, тому ви хочете бути впевненими, що залишаєте в своєму контейнері достатньо місця, щоб це розширення могло відбуватися.
Також непогано замерзнути розміри однієї порції. Коли ви будете готові розморозити та їсти, вам потрібно буде добре перемішати, щоб консистенція прийшла в норму.
Ви можете заморозити пармезан з баклажанів, але найкращі результати у вас будуть заморозьте його до готовності. Приготуйте його, як зазвичай, у формі для випікання і обережно накрийте або поліетиленовою плівкою, або морозильною герметичною кришкою.
Він безпечно зберігатиметься у вашій морозильній камері до 3 місяці не втрачаючи жодної помітної якості. Нехай воно розморозиться у вашому холодильнику, а потім випікайте, як зазвичай.
Якщо ви заморожуєте залишки пармезану з баклажанів,розділіть його на одну порцію і обережно оберніть. Він буде майже таким же хорошим, як свіжий, але заморожування та розігрівання зроблять його м’якшим і трохи м’якшим.
Якщо ви плануєте його приготувати, можете заморозити баклажани. Не багато людей їдять його сирим, тому що він має трохи гіркий край, тому це, мабуть, не буде проблемою.
Заморожування баклажанів змінить консистенцію івін втратить багато своєї структурної цілісності - іншими словами, він буде кашоподібним при розморожуванні. Якщо ви готуєте бабу-гануш або перетворюєте його на соус, спред або будь-який вид їжі, який замаскує текстуру, це не матиме значення.
Далі: Чи можете ви мікрохвильовий хумус? (І як це зробити)
