Чи можете ви заморозити тахіні?

Тахіні, мабуть, найвідоміший завдяки вкладанню в хумус землистого горіхового смаку, але він набагато універсальніший, ніж ви можете знати в даний час.

Мало соусів, які відповідають глибокому насиченому смаку чудового соусу з тахіні, і це відмінна альтернатива горіховому маслу як намазці для ваших тостів, щоб назвати декілька.

Якщо вас зараз заохочують вийти і купитисобі величезний контейнер тахіні, будь ласка, робіть це з повною впевненістю, що все, що ви не вживаєте негайно, може зберігатися довго і без особливих проблем.

Чи можете ви заморозити тахіні? Ви можете заморозити тахін і зберігати його нескінченно довго.Вам потрібно буде заморозити його на ніч, перш ніж заморозити їх назавжди в менших розмірах порцій для легкого розморожування. Він відносно чутливий до коливань температури, але заморожування тахіні - чудовий спосіб зберегти якість у довгостроковій перспективі, не ризикуючи зіпсуватись.

Ця стаття допоможе вам ознайомитись із усіма найкращими методами ефективного заморожування тахіні, а також з деякими іншими цікавими та важливими фактами тахіні.

↑ Що таке Тахіні?

Тахіні - це паста, виготовлена ​​з насіння кунжуту, зазвичай лущена та сира, хоча ви також можете знайти нелущені та / або смажені варіанти.

The облуплений, сирий варіант тахіні - легкий і вершковий. Неочищений тахіні має гірший смак, оскільки він виготовлений із цілого насіння. Гіркота робить його менш популярним більш поживний, оскільки багато клітковини та інших мінералів знаходиться в лушпинні насіння.

Сире насіння кунжуту мають досить нейтральний смак,пропонуючи не що інше, як трохи сіястий, ненав’язливий смак. У міру смаження насіння смак поглиблюється до надзвичайно горіхового димчастого смаку. Це більш очевидно в рецептах і з цієї причини менш популярне.

Це дуже часто зустрічається у близькосхідній кухні, а також у середземноморських та північноафриканських продуктах. Це приправа, яку ви зустрічаєте на столах так часто, як бачите масло або маргарин у Північній Америці.

↑ Чи потрібно Тахіні охолоджувати?

Так, бажано тримати тахін у холодному місці, як тільки він буде відкритий, щоб запобігти згірканню олій. Як і у випадку з усіма насінням та горіхами, це може статися з часом.

Якщо ваш тахіні в холодильнику, він збережеться протягом багатьох місяців якщо його обережно заморозити, він зберігатиметься майже нескінченно довго.

↑ Заморожування тахіні

Якщо ви відносно вперше використовуєте тахіні у своїх рецептах, баночка у 16 ​​унцій може здатися вам дещо лякаючою, особливо коли вам потрібна лише пара столових ложок, щоб приготувати повну порцію хумусу.

Заморожування тахіні - ідеальне рішення, особливо якщо ви спочатку розділіть його на одноразові розміри. Ми не рекомендуємо заморожувати всю ємність з тахіні, будь то в склі чи пластику, тому що коли ви захочете використати трохи, вам доведеться розморозити всю ємність.

Як вже згадувалося раніше, тахін чутливий доколивання температури, тому чим стабільніше ви зможете його утримувати, тим довше це буде тривати для вас. Заморожуючи його в окремих розмірах порцій, вам не доведеться розморожувати всю партію тахіні лише для того, щоб отримати те, що потрібно для одного рецепту.

↑ Створення окремих порційних розмірів для заморожування тахіні

Якщо у вас є один або кілька конкретних рецептів, для яких ви використовуєте тахін, розділіть свій тахіні на порції, які підходять до цих рецептів. Наприклад, якщо ваш улюблений рецепт хумусу вимагає ¼ чашки тахіні, заморозьте тахін порціями в ¼ чашки.

Тахіні товстий і добре злипається. Тож вам захочеться підписатися ці кроки при заморожуванні це:

1. Спочатку застеліть деко пергаментним папером. Викопайте розміри порцій невеликими кульками і розподіліть їх рівномірно по вашому деко.
2. Покладіть його у морозильну камеру непокритим і залиште до повного заморожування. 1–2 години має бути достатньо, але ви можете залишити і на ніч.
3. Коли ваші кулі тахіні повністю заморожені, перекладіть їх у мішок, що безпечно заморожує, або в контейнер Tupperware. Зробіть все можливе, щоб видалити якомога більше повітря.

Форми для льоду також можуть дуже добре працювати, щоб заморозити окремі розміри порцій. Зазвичай вони містять близько 2 столових ложок у кожному кубовому просторі.

Для цього методу це ще простіше заморозити невеликі порції тахіні:

1. Перш ніж додати тахіні, вистеліть весь лоток поліетиленовою плівкою, додатково звисаючи з кожного боку та додатково підтягуючи в центрі.
2. Таким чином, після того, як отвори в кубі заповнені, ви можете просто нарізати пластикову плівку і створити крихітні пучки тахіні, ідеально підходять для заморожування.
3. Поки вони індивідуально упаковані, не потрібно спочатку заморожувати їх але можна просто додати всі окремі пакети в безпечну для заморозки сумку Ziploc або контейнер Tupperware.

Додаткове обгортання додасть ще більший захист, зберігаючи тахіні нескінченно довго, поки вони залишаться повністю замороженими.

↑ Розморожування замороженого тахіні

Розморожування тахіні настільки просто, наскільки це можливо.

Вийміть із морозильної камери стільки, скільки вам потрібно, і покладіть у невелику миску. Накрийте тарілкою або рушником і залиште на прилавку, щоб розморозився. Мабуть, знадобиться 10 - 15 хвилин для повного розморожування, але ви можете час від часу помішувати, щоб пришвидшити процес.

Як тільки ваш тахіні повністю розморозиться, ви захочете дайте йому гарну суміш виделкою або віночком, щоб повернути йому початкову консистенцію. Потім ви можете додати його до свого рецепта або використати будь-яким способом.

Якщо ви не зробите все, що розморозили, перекладіть його в ємність, яка герметично закриває, і тримайте в холодильнику. Погано заморожувати щось, не кажучи вже про тахіні, але це триватиме тиждень або більше у вашому холодильнику.

↑ Альтернативні методи зберігання тахіні

Найчастіше ви бачите, як люди зберігаютьтахіні у своєму холодильнику. Це прослужить дуже довго, особливо якщо воно залишається добре герметичним, і ви не перехресно забруднюєтесь іншими спредами або сторонніми інгредієнтами.

Одна з переваг зберігання тахіні у вашомухолодильник полягає в тому, що олія не відділяється, коли вона прохолодна, як це робиться при кімнатній температурі. Перш ніж поставити його в холодильник вперше, по-справжньому добре перемішайте, щоб переконатися, що олія добре розподілена.

Коли ви будете готові використовувати його, вийміть стільки, скільки вам потрібно, і поверніть основну ємність в холодильник якомога швидше, щоб масло не піднімалося назад на поверхню.

↑ Переваги тахіні

Тахіні виготовляється з кунжутного насіння, тому користь така ж, як і від споживання самих насіння в сирому або смаженому вигляді.

Найбільш помітною перевагою є високий вміст жиру. У порції 15 грамів ви отримаєте близько 8 грамів жиру, більшість із них - мононенасичених та поліненасичених.

Доведено, що цей тип жиру є потужним протизапальні ліки сили, що знижують ризик розвитку майже всіх хронічних захворювань, включаючи хвороби серця.

Тахіні також є хорошим джерелом антиоксиданти та різноманітні вітаміни та мінерали.

Специфічний тип антиоксидантів у насінні кунжутубуло відзначено, що вони здатні долати гематоенцефалічний бар’єр, забезпечуючи цілеспрямоване харчування вашого мозку, яке може допомогти захистити вас від нейродегенеративних захворювань, таких як Паркінсон та Альцгеймер.

У деяких альтернативних лікувальних техніках тахін навіть використовують як антибактеріальний засіб.

↑ Харчові дані для тахіні

↑ Пов’язані запитання

↑ Які найкращі веганські рецепти тахіні?

Багато рецептів, в яких зібраний тахіні, є природно веганськими. Деякі з найпопулярніших, хумус, і баба гануш - це занурення або спреди на рослинній основі. Ви також можете зробити заправку для салатів або смажених овочів, або соуси, щоб залити картопляне пюре або додати в обгортання.

Тахіні також представлений в фалафель, що є ще однією традиційно веганською їжею. Тахіні - це також смачний інгредієнт для різноманітних хлібобулочних виробів, хоча вам доведеться адаптувати свої рецепти за необхідності, щоб вони були придатними для веганів.

↑ Де знаходиться тахіні в продуктовому магазині?

Немає нічого більш засмучуючого, ніж планування рецепту та неможливість знайти ключові інгредієнти. Тахіні можна знайти в більшості продуктових магазинів, якщо ви знаєте, де шукати.

Почніть із проходів з оліями та приправами.Якщо ви не знайдете її там, перевірте етнічні та міжнародні проходи. Якщо ви все ще не можете знайти його, знайдіть прохід чи розділ, де є модні, цілком натуральні або корисні продукти.

Ви зможете знайти його в одному з цих місць, але, якщо все інше не вдається, попросіть співробітника або скористайтеся будь-яким членством Prime та замовте свій тахіні на Amazon.

↑ Що таке хороший замінник тахіні?

Якщо у вас у морозильній камері не чекають тахіні, і ви готові збити партію свого фірмового хумусу або баби-гануш, ви можете зробити свій тахіні, якщо у вас є трохи кунжутного насіння.

Додайте трохи насіння в кухонний комбайн або блендер і обробляйте до однорідності. Можливо, вам захочеться включити оливкову олію або іншу олію нейтрального смаку, щоб допомогти згладити її.

Ви також можете використовувати кунжутну пасту, кунжутну олію або навіть горіхове або насіннєве масло, якщо ви гостро потребуєте.

Далі: Чи добре кунжутне масло для приготування їжі - повний посібник